Раздел 3. Организация и технология предоставления дополнительных и сопутствующих услуг

Студент должен:

знать:

– виды дополнительных и сопутствующих услуг в гостиницах;

– состав и основные функции службы дополнительных и сопутствующих услуг;

уметь:

– удовлетворять потребности гостей;

– организовывать предоставление основных и дополнительных услуг.

Ознакомление с видами дополнительных и сопутствующих услуг, оказываемых в гостинице. Перечень платных услуг. Изучение состава и основных функций службы дополнительных и сопутствующих услуг. Определение характеристик различных видов дополнительных и сопутствующих услуг и особенностей организации их предоставления. Приобретение опыта взаимосвязи с предприятиями сферы досуга. Организация транспортного обслуживания гостей. Организация и оценка качества информационных услуг. Посреднические услуги. Овладение технологиями бизнес-обслуживания. Предоставление персональных услуг.

Раздел 4. ОБЕСПЕЧЕНИЕ БЕЗОПАСНОСТИ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ УСЛУГ И ИХ ИМУЩЕСТВА

Студент должен:

знать:

– систему безопасности в гостинице;

– инженерно-технические средства обеспечения безопасности;

– процедуры деятельности служб безопасности в гостинцах и туристских комплексах;

уметь:

– использовать инженерно-технические средства обеспечения безопасности;

– выполнять процедуры по обеспечению безопасности проживающих в гостинице и их имущества.

Ознакомление с концепцией безопасности в гостинице, туристском комплексе. Изучение задач и функций служб безопасности. Применение правил хранения ценных вещей и бумаг. Охранная система гостиниц и правила пользования охранной сигнализацией. Обеспечение безопасности проживания и работы в гостиницах и туристских комплексах. Соблюдение технологии и мер обеспечения безопасности на рабочем месте.

РЕКОМЕНДУЕМАЯ ЛИТЕРАТУРА

4. Закон «О защите прав потребителей» от 5 декабря 1995 г. (с изменениями и дополнениями).

5. Трудовой кодекс РФ.

6. ГОСТ Р 6.30 - 97 «Унифицированные системы документации.

Унифицированная система организационно-распорядительной документации. Требования к оформлению документов» (с изменениями и дополнениями).

9. Квалификационные требования (профессиональные стандарты) к основным должностям работников туристской индустрии. (Tacis).- М., 2000.

10. Щyp Д.Л., Труханович Л.В. Кадры предприятия. 300 образцов должностных инструкций: Практическое пособие - 3-е издание, стереотип. - М.: Дело и сервис, 2001.

11. Чудновский А.Д. Туризм и гостиничное хозяйство. - М., 2000.

12. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. / Учебник. - М.: Профобриздат, 2001.

13. Володоманова Н.Ю., Морозов М.А., Умнов А.Н. Международные стандарты обслуживания для предприятий гостиничной индустрии.

- М.: ИПФ Тайлер, 2001.

14. Лесник А.Л. Управление политикой экономического прорыва: Новые технологии менеджмента в гостиничном бизнесе. - М.: ООО АС ПЛЮС, 2002.

15. Лесник А.Л., Смирнова М.Н. Практические аспекты работы в гостиницах. - М.: ОООАС ПЛЮС, 2002.

16. Лесник А.Л., Смирнова М.Н. Функционирование гостиничных комплексов крупнейших городов Европы. - М.: ООО АС ПЛЮС, 2002.

17. Лесник А.Л., Смирнова М.Н. Методика проведения маркетинговых исследований в гостиничном бизнесе. - М.: ООО АС ПЛЮС, 2002.

18. Морозов М.А., Володоманова Н.Ю. Экономика гостиничного предприятия. - М.: ИПФ Тайлер, 2001.

17. Лесник (А.Л., Смирнова М.Н. Стратегии конкуренции в гостиничном бизнесе.- М.: ИПФ Тайлер, 2001.

18. Лесник АЛ., Смирнова М.Н. Управление доходами в гостиничном бизнесе. - М.: ИПФ Тайлер, 2001.

19. Журналы «Oтeль», «Мой ресторан», «Гостиница и ресторан», «Гостепpеимство» и др.

Дата добавления: 2015-10-21