Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатика
ИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханика
ОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторика
СоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансы
ХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника

Классификация ассортимента товаров по местонахождению товара.

Читайте также:
  1. IX.4. Классификация наук
  2. OLAP-технология и хранилище данных (ХД). Отличия ХД от базы данных. Классификация ХД. Технологические решения ХД. Программное обеспечение для разработки ХД.
  3. Альтернативная классификация
  4. Американская классификация
  5. Анализ факторов размещения и их классификация (А. Вебер).
  6. Ангины: 1) определение, этиология и патогенез 2) классификация 3) патологическая анатомия и дифференциальная диагностика различных форм 4) местные осложнения 5) общие осложнения
  7. Аппендицит: 1) этиология и патогенез 2) классификация 3) патоморфология различных форм острого аппендицита 4) патоморфология хронического аппендицита 5) осложнения

По местонахождению товаров различают ассортимент:

промышленный (производственный) — набор товаров, выпускаемых изготовителем исходя из его производственных возможностей;

торговый — набор товаров, формируемый организацией торговли или общественного питания с уметом ее специализации, потребительского спроса и материально-технической базы.

2. Потери продовольственных товаров: нормируемые и актируемые.

Количественные потери (нормируемые) — уменьшение массы, объема, длины и других количественных характеристик товаров. Потери этой подгруппы вызываются естественными, свойственными конкретному товару процессами, происходящими при хранении и товарной обработке. Количественные потери относятся к неизбежным. Естественная убыль — количественные потери, вызываемые процессами, которые свойственны товарам и происходят при их транспортировании и хранении. Усушка — одна из основных причин естественной убыли потребительских товаров, содержащих воду даже в небольших количествах. Распыл (утруска, распыление) свойственен лишь мелкоизмельченным продуктам и происходит за счет удаления части продукта в виде легких пылевидных частиц при перетаривании, фасовке и взвешивании, а также вследствие прилипания частиц к стенкам тары. Утруска наиболее характерна для муки, крахмала, сахарной пудры и песка, поваренной соли, круп, порошкообразных продуктов. Розлив (размазывание) — количественные потери жидких и вязких, мазеобразных продуктов за счет прилипания частиц к стенкам тары, а также к вспомогательным средствам для перемещения товара из одного вида тары в другой. Этот процесс вызывает потери напитков, меда, красок, олифы и т. п. Улетучивание веществ — количественные потери товаров за счет перехода части летучих веществ в окружающую среду. Качественные потери (актируемые) — потери, обусловленные микробиологическими, биологическими, биохимическими, химическими, физическими и физико-химическими процессами. Микробиологические процессы вызывают порчу товаров, значительно снижают их качество, делают невозможным использование их по назначению или снижают надежность. Биологические процессы — повреждения (процессы), вызываемые насекомыми. Биохимические процессы свойственны в основном пищевым продуктам, а также непродовольственным товарам, являющимся биологическими объектами (например, живые цветы и животные). Они происходят при участии разнообразных ферментов. Химические процессы приводят к порче товаров вследствие изменений веществ. Физические и физико-химические процессы обусловлены механическими разрушениями или деформациями товаров.

 

Вариант 27


Дата добавления: 2015-10-16; просмотров: 144 | Нарушение авторских прав


Читайте в этой же книге: Контроль качества и количества товарных партий. Проба, выборка. Виды проб. | Фальсификация товаров. | Основополагающие характеристики товароведной деятельности. | Широта и полнота ассортимента. | Взаимосвязь товароведных характеристик со стоимостью. | Идентификация пищевых продуктов. | Торговая маркировка. Носители торговой маркировки. Структура маркировки. | Органические вещества, свойства и характерные особенности, влияние на организм человека. | Количественная характеристика товаров. Единичные экземпляры товаров и товарная партия. |
<== предыдущая страница | следующая страница ==>
Подразделение дефектов в зависимости от места возникновения.| Консервирование пищевых продуктов. Сущность, методы консервирования, их особенность.

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.007 сек.)