Широта и полнота ассортимента.

Широта ассортимента — определенное количество различных продуктовых линий (товарных категорий), которое предлагается рынку, количество видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп. Широта ассортимента определяется количеством товарных групп и оценивается коэффициентом широты:

Кш = Гф / Гн, где: Гф — количество групп товаров на момент определения, ед.; Гн — общее количество групп товаров, ед. Широта ассортимента характеризуется двумя абсолютными показателями — действительной и базовой широтой, а также относительным показателем — коэффициентом широты. Действительная широта ассортимента — фактическое количество видов, разновидностей и наименований товаров, имеющихся в наличии. Базовая широта ассортимента — широта, принятая за основу для сравнения. Полнота ассортимента — это соответствие фактического наличия видов товаров разработанному ассортиментному перечню, существующему спросу. Коэффициент полноты (Кп) — отношение действительного показателя к базовому. Чем выше полнота ассортимента, тем лучше удовлетворяются потребности покупателя. Коэффициент полноты определяют по формуле: Кп = Вф / Вн, где: Вф — фактическое количество видов товаров на момент обследования (проверки), ед.; Вн — количество видов, предусмотренное ассортиментным перечнем, договором поставки, стандартами и пр., ед. Полнота ассортимента характеризуется коэффициентом полноты, который рассчитывается исходя из отношения имеющегося в наличии ассортимента к базовому, определяемому договором поставки, стандартами, ассортиментным перечнем.

Вариант 11

1. Сортамент товаров: природный и товарный.

Сортамент товаров – это совокупность сортов, относящихся к одноименному товару. Различают сортамент товарный и природный. Природный сортамент – это совокупность сортов одноименной продукции, отличающихся характерными анатомо-морфологическими признаками. Природный сортамент характерен для пищевых продуктов растительного происхождения. Для продуктов животного происхождения вместо слова «сорт» применяются иные термины: для крупного рогатого скота – «порода», для птицы – «кроссы» и тд. Товарный сортамент – это совокупность сортов, различающихся значениями регламентированных НД показателей качества. Наименования товарных сортов как правило обезличены. Сортам некоторых товаров дополнительно присваиваются особые наименования. На формирование товарного сорта влияют различные факторы: - сырье; - технологии; - условия; - сроки хранения. В зависимости от преобладания одного из факторов или их комплексного воздействия на значение показателей, которые определяют товарный сорт, различают принципы деления сортамента: 1) сырьевой (мясо, колбаса); 2) технологический (мука, крупы, крахмал); 3) комплексный (сырьем, технологиями, условиями и сроком хранения).

Дата добавления: 2015-10-16