Домашнее задание.

Читайте также:

1. Действием каких факторов можно разрушить устойчивость биополимеров?

_____________________________________________________________________________________________

2.Для каких целей применяют процесс высаливания в медицине?

_____________________________________________________________________________________________

3. Какое влияние на процесс высаливания оказывает рН среды?

____________________________________________________________________________________________

4. Какие методы микрокапсулирования существуют? Приведите конкретные примеры.

____________________________________________________________________________________________

5. Чем отличается явление коацервации от коагуляции?

____________________________________________________________________________________________

Дата: _________ Занятие № 9 Тема: «Свойства растворов биополимеров».

Набухание биополимеров. Коллоидная защита.

Целевые задачи:

Иметь представление:

- о процессах растворения биополимеров;

- о процессах набухания биополимеров;

- о факторах, влияющих на набухание биополимеров;

-о явлении коллоидной защиты.

Знать:

1. Как измеряют величину и степень набухания ВМС.

2. Влияние растворителя и электролитов на величину набухания ВМС.

3. Что является мерой защитной способности вещества.

4. Понятие «золотого числа».

5. Определение ИЭТ биополимера по степени набухания.

Блок информации (по указанию преподавателя):

Лабораторная работа.

Влияние различных факторов на набухание, определение ИЭТ, коллоидная защита.

Цель работы: Приобрести навыки экспериментального определения величины набухания полимеров и изоэлектрической точки (ИЭТ) белков.

Задание: изучить влияние природы растворителя и электролитов на набухание ВМС. Определить ИЭТ ВМС по степени набухания. Наблюдать явление коллоидной защиты.

Оборудование и реактивы: желатин порошкообразный; кусочки резины; толуол; растворы сульфата натрия (c(Na2SO4)=0,5 моль/л и c(Na2SO4)=0,00125 моль/л); раствор иодида натрия (c(NaI)=0,1 моль/л); буферные растворы с рН от 1 до 12; гидрозоль гидроксида железа (Ш); 0,1%-й раствор желатина.

Сущность работы: сравнивают объемы образцов полимеров до и после набухания. Сравнивают объемы желатина после набухания в воде и в присутствии различных электролитов. ИЭТ находят графически h = f (pH), предварительно определяя изменение объема желатина в результате набухания в растворах с различными значениями рН.

Выполнение эксперимента:

Опыт 1. Изучение влияния природы среды на набухание.

Экспериментальные данные:

Пробирка Полимер Среда Результаты наблюдений

4. Желатин

Желатин

Резина

Резина Вода

Толуол

Вода

Толуол

По окончании работы толуол выливают в специальную склянку для слива органических растворителей.

Вывод:

__________________________________________________________________________

Опыт 2. Изучение влияния электролитов на величину набухания ВМС.

Экспериментальные данные

Пробирка Среда Высота слоя сухого желатина ho, мм

Высота слоя набухшего желатина h, мм

Степень набухания

Вода

2. Раствор Na2SO4)=0 Na2SO4)=0Na2SO4)=0суль

фата сульфата Na2SO4) (Na2SO4)=Na2SO4

С=0,00125

мольддддмтмоль/лмоль/л

3. Раствор NaI

С=0,1моль/л

во второй пробирке раствор (Na2SO4)=0,5 моль/л

Вывод:

__________________________________________________________________________

Опыт 3. Определение изоэлектрической точки желатина.

Экспериментальные данные:

Пробирка рH раствора Высота слоя сухого желатина ho, мм

Высота слоя набухшего желатина h, мм

h, мм

Обработка результатов эксперимента:

Для определения ИЭТ желатина строят график зависимости h = f (pH). ИЭТ находят, опустив из точки минимума на кривой перпендикуляр на ось абсцисс. Температура Т = _______ К

График:

Вывод:

__________________________________________________________________________

Опыт 4. Наблюдение коллоидной защиты.

Объем гидрозоля гидроксида железа – 5,0 мл

Объем добавляемого водного раствора ВМС – 0,5 мл

Объем добавляемого раствора электролита – 3,0мл

№ пробирки ВМС Концентрация электролита Na2SO4

Наблюдения

1 желатин 0,0025

2 желатин 0,05

3 - 0,0025

Вывод:

__________________________________________________________________________

Домашнее задание.

1. Какие стадии выделяют в процессе набухания биополимеров?

_____________________________________________________________________________________________

2.Что такое неограниченное набухание? Какая система образуется в результате неограниченного набухания?

3. Какой физико - химический процесс лежит в основе 2-й стадии набухания?

4. Как объяснить избирательность процесса набухания?

5. Что такое ограниченное набухание? Каковы паричины такого набухания и что образуется в результате данного процесса?

6. Чем объясняется выделение теплоты на 1-й стадии набухания?

___________________________________________________________

7. Как влияет физическое состояние биополимера(стекловидное, эластичное, кристаллическое и т.д.) на процесс набухания?

_________________________________________________________

_____________________________________________________________

Дата: _________ Занятие № 9 Тема: «Свойства растворов биополимеров».

Набухание биополимеров. Коллоидная защита.

Целевые задачи:

Иметь представление:

- о процессах растворения биополимеров;

- о процессах набухания биополимеров;

- о факторах, влияющих на набухание биополимеров;

-о явлении коллоидной защиты.

Знать:

6. Как измеряют величину и степень набухания ВМС.

7. Влияние растворителя и электролитов на величину набухания ВМС.

8. Что является мерой защитной способности вещества.

9. Понятие «золотого числа».

10. Определение ИЭТ биополимера по степени набухания.

Дата добавления: 2015-10-21; просмотров: 89 | Нарушение авторских прав

Читайте в этой же книге: Эластичность - | Взаимодействия Ван-дер-Ваальса связи связи связи | Лабораторная работа. |

<== предыдущая страница	\|	следующая страница ==>
Блок информации ( по указанию преподавателя)	\|	Лабораторная работа.

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.014 сек.)