Природные красители для яиц

СВЕТЛО-ЖЕЛТЫЙ оттенок дает ромашка, если в ее готовом отваре затем готовить яйца. Она разводится в воде и в ней варятся яйца.

ЖЕЛТЫЙ, ЗОЛОТИСТЫЙ цвет можно получить с помощью:

- березовых листьев, для этого нужно приготовить отвар из листьев молодой березки (можно сухих), и настоять его минимум 30 минут. Затем чистые яйца опустить в теплый раствор и варить на медленном огне 7-10 минут. Затем погружаем в ледяную воду для охлаждения, чтобы легче очищалась скорлупа.

- куркумы, ее нужно развести в горячей воде, количество порошка зависит от количества воды и нужного оттенка, поэтому насыпайте понемногу и смотрите получаемый цвет. Раствор довести до кипения, и на медленном огне подержать минут пять. Пусть отвар остынет и настоится для насыщенности оттенка. Затем в нем варим яйца.

- карри, скорлупы грецкого ореха. Применение такое же - делается отвар, настаивается. И в нем варят яйца.

ОРАНЖЕВЫЙ цвет дает сок моркови. В нем надо подержать готовые отваренные яйца минут 20-40, в зависимости от желаемого оттенка.

РОЗОВЫЙ цвет можно получить с помощью:

-свекольного, вишневого или клюквенного сока, если подержать в нем готовые яйца 20-40 минут, чем дольше держите, тем насыщеннее оттенок - от розового до красного. Можно также использовать отвар свеклы, и в нем варить яйца 7-10 минут,

КРАСНЫЙ оттенок можно получить из:

- марены (красной мальвы), продающейся в виде чая. Опустите яйца в такой настой и доведите до кипения, после чего варите в течение 10 минут.

- настоя гибискуса (каркаде) тем же способом,

- коры или веточек вишни, для этого надо приготовить отвар, дать настояться несколько часов, или оставить на ночь, а потом варить в этом настое яйца.

- красного вина или с его добавлением. Также варим в нем яйца, получается цвет ближе к бордовому.

СВЕТЛО-ЗЕЛЕНЫЙ цвет получается из:

- сока петрушки, укропа, базилика, свежей крапивы, морковной ботвы и зеленого перца. Эти травы нужно уваривать на медленном огне в течение получаса, после чего сварить в этом отваре яйца.

НАСЫЩЕННЫЙ ЗЕЛЕНЫЙ получим с помощью:

- шпината, готовим отвар по аналогии с травами, либо соком шпината натираем готовые яйца,

- раствора зеленки, который нужно развести водой до нужной насыщенности и затем опустить в него уже сваренные яйца,

- раствора от черники с добавлением раствора куркумы, получается травянистый зеленый цвет очень красивого оттенка. Если раствора куркумы будет больше, чем черничного, то яйца будут более светлого зеленого цвета. Если же отвара черники будет больше, чем раствора куркумы, то яйца будут более насыщенного зеленого цвета.

ГОЛУБОЙ, СИНИЙ цвет получается из:

- листьев краснокочанной капусты, для этого нужно мелко их порезать, залить кипяченой водой и добавить 2 столовые ложки уксуса. Когда раствор приобретет нужный вам оттенок, замочите в нем уже сваренные яйца.

ФИОЛЕТОВЫЙ оттенок дают:

- отвар шелухи красного лука,

- смесь красного и синего раствора,

- черники, интенсивность цвета зависит от количества ягод на объем воды. Чтобы цвет вышел фиолетовым, черники нужно взять чуть больше, для синего цвета поменьше, и дать настояться несколько часов прежде, чем готовить в этом отваре яйца. Если ягода мороженная, то лучше ее сразу выложить на марлю, т.к. она при размораживании даст сок. Когда разморозится полностью, отожмите сок. Готовые яйца погрузите в него минут на 20 для светло-фиолетового оттенка, на 40 минут для темно-фиолетового. Оставшийся жмых черники можно отварить и сварить в нем другие яйца, получится красивый перламутровый цвет с зеленоватым отливом.

БЕЖЕВО-СЕРЫЙ цвет дает шелуха арахиса (здесь я имею ввиду шелуху с орехов, а не скорлупок). Причем цвет проявляется не сразу, а когда яйца остынут.

КОРИЧНЕВЫЙ цвет получится из:

- настоя черного крепкого чая,

- луковой шелухи (можно получить цвет вплоть до темного коричнево-бордового),

- кожуры граната,

- черноплодной рябины,

- крепкого кофе

Дата добавления: 2015-09-06