Натуральные красители для пасхальных яиц

Великий пост близится к завершению, скоро наступит светлый праздник Пасхи. Поэтому каждая хозяюшка задумывается о том, как и чем красить яйца - крашенки. Ведь они являются обязательным символом этого праздника.

Традиция красить яйца имеет древние славянские корни. Наши далекие предки красили яйца в праздник бога солнца – Ярила, придавая им красный цвет, по ассоциации с восходящим солнцем. Со временем эта традиция прекрасно вписалась в христианскую религию, произошло это тогда, когда после Вознесения Господнего, святая Мария Магдалина предстала пред императором Тиберием, и преподнесла ему такое яйцо, как символ воскрешения. На что Тиберий сказал, что мертвый не мог воскреснуть, равно так, как и яйцо не может стать красным. После этих слов яйцо в руках императора покраснело. С тех пор, в праздник Воскресения Христова принято дарить крашенки.

На сегодняшний день в магазинах представлен разнообразный ассортимент красок и пленок для украшения яиц. Однако доступность вовсе не означает безопасность. Покупая пакетики с порошками-красителями, обратите внимание на наличие небезопасных веществ в составе химических красителей. Скорлупа яиц пористая и легко пропускает химический краситель в белок. Ряд таких веществ могут вызвать аллергию, кашель, спазмы, их запрета добиваются общественные организации.

Е102 - тартразин;
E104 - желтый хинилиновый (хинолон);
E110 - желтый солнечный закат (сансет);
E122 - азорубин (кармуазин, кармин);
E124 -Понсо 4Р (пунцовый);
E129 - красный очаровательный АС

Поэтому я хочу познакомить вас с наиболее доступными и интересными способами окрашивания яиц. И, конечно же, все они основаны на натуральных природных красителях. Но прежде, чем приступить к творчеству, я бы хотела обратить ваше внимание на некоторые особенности этого процесса, чтобы этот процесс принес вам удовольствие, а не огорчение и досаду.

ЧТОБЫ ЯЙЦА БЫЛИ КРАСИВЫМИ И РАВНОМЕРНО ОКРАШЕННЫМИ:

1. Не кладите холодные яйца в кипящую воду, яичная скорлупа может не выдержать разницы температур и лопнет. Для того чтобы яйца не лопались, их нужно заранее достать из холодильника и опустить на 5-10 минут в теплую воду либо оставить в комнатной температуре за час до процесса варки. Варить на медленном огне 10 минут. В воду добавить 1 ст.л. соли.

2. Чтобы яйцо приобрело равномерную окраску, его нужно хорошо вымыть и протереть мыльным или спиртовым раствором для обезжиривания поверхности.

3. Яйцо должно быть сварено вкрутую, т.к. их красят по традиции в четверг, и в недоваренном состоянии они до Пасхи могут «не дожить».

4. Красящие отвары шелухи лука, кофе, коры должны быть приготовлены заранее, желательно дать им настояться ночь для насыщенности цвета и обязательно процедить затем перед процедурой окрашивания. Иначе эти плавающие шелушинки будут приклеиваться к яйцу и на нем будут пятна.

5. В красящие растворы, соки и отвары перед окрашиванием яиц желательно добавить 1-2 ст.л. уксуса для яркости оттенков.

6. После того, как яйцо сварится в красителе, его нельзя обтирать. Важно положить его на салфетку, бумагу или подставку, и пусть они высохнут естественным образом. Природные красители не такие крепкие, как химические, поэтому краска при обтирании может повредиться, будут пятна.

7. После окрашивания пасхальных яиц для придания блеска нужно протереть их растительным маслом.

Теперь вы знаете все секреты процесса окрашивания яиц, поэтому приступим к действию. Способов много, выбирайте тот, который вам по душе, а может быть и несколько… Вначале рассмотрим природные источники пигментов, а затем способы оригинального окрашивания.

Дата добавления: 2015-09-06