Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатика
ИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханика
ОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторика
СоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансы
ХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника

Схеми виробництва макаронних виробів.

Читайте также:
  1. А) Синфазні схеми.
  2. Важливе значення для виробництва товарів народного споживання мають продукти переробки полівінілхлориду (перхлорвініл) і деякі сополімери хлористого вінілу з іншими мономерами.
  3. Виконання арматурних робіт; особливості та основні схеми механізації
  4. Відповідно до схеми, представленої на рисунку, трактор має шість ступенів свободи, і таку ж кількість рухів вздовж відповідних осей. Правильно співставте їх.
  5. Глава 36 Відшкодування втрат сільськогосподарського та лісогосподарського виробництва
  6. Групування витрат виробництва за економічними елементами
  7. Групування витрат виробництва за статтями калькуляції

Виробництво будь-якого виду макаронної продукції завжди складається з перерахованих вище стадій, однак вигляд вироблюваних виробів, а також наявність на фабриці того чи іншого обладнання визначають технологічну схему виробництва цих виробів на будь-якої конкретної фабриці. Макаронні фабрики в даний час виготовляють довгі вироби за трьома схемами, а короткі - по двох.

Схема виробництва довгих макаронних виробів на автоматизованих потокових лініях з сушінням підвісним способом. За цією схемою в нашій країні поки виготовляють порівняно невелика кількість макаронних виробів. Однак завдяки високому ступеню механізації і автоматизації всіх технологічних процесів, здійснюваних безперервно діючими машинами і агрегатами, входять до складу ліній, цей спосіб виробництва високоякісних

макаронних виробів (макаронів особливих і соломка, вермішелі і локшини) отримує все більшого поширення у нас в країні. В даний час за цією схемою в макаронної промисловості працюють лінії італійської фірми «Брайбанті» і

подібні їм вітчизняні лінії Б6-ЛМГ, Б6-ЛМВ і ЛМБ.

На рис. 9 зображена схема лінії Б6-ЛМВ. Безперервно діючий прес 2,

випресовані через прямокутну матрицю пасма, які спеціальним автоматом (автоматичними вагами) 1 розвішуються на бастун. У такому стані вони поступають на сушку. Спочатку пасма макаронів проходять сушку в попередньої сушарці 5, де інтенсивно видаляється волога з напівфабрикату, а потім в остаточної сушарці 4, в якій волога повільно видаляється з виробів. В

сушарках бастун з виробами переміщуються транспортерами, розташованими в кілька ярусів. Висушені вироби на бастун надходять в стабілізатор-накопичувач 5, а потім машиною б знімаються з бастун і надходять на упаковку. Порожній бастун ланцюговим транспортером подаються до ваги. Зазвичай лінії укомплектовують фасувальними машинами для пакування продукції в коробки.

 

Рисунок 9. - Автоматизована потокова лінія Б6-ЛМВ для виробництва довгих макаронних виробів


Дата добавления: 2015-10-13; просмотров: 345 | Нарушение авторских прав


Читайте в этой же книге: Шляхи підвищення харчової цінності макаронних виробів | Класифікація макаронних виробів. | Розробка функціональної схеми виробництва макаронних виробів з додаванням обліпихового шроту | Висновки | Список використаних джерел |
<== предыдущая страница | следующая страница ==>
Характеристика основної сировини і додаткової сировини, використовуваного при виробництві макаронних виробів, і його вплив на їх якість.| Сучасні підходи до підвищення харчової цінності макаронних виробів

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.007 сек.)