Посудомоечные машины периодического действия и их устройство.

К машинам периодического действия относятся машины посудомоечные универсальные МПУ-700 и МПУ-350. Эти машины предназначены для использования в небольших столовых, имеющие горячее и холодное водоснабжение или только холодное.

Для посудомоечных машин периодического действия характерной особенностью является цикличность процесса мытья.

Таблица 2.

Техническая характеристика отечественных посудомоечных машин периодического действия

Показатели	Единица измерения	МПУ-700	МПУ-350
Производительность по тарелкам	шт/ч
Количество программ мытья
Продолжительность основной программы	сек
дополнительной программы	сек
Температура моющего раствора, не менее	^0 С
Температура ополаскивания, не менее	^0 С
Установленная мощность при холодном водоснабжении	кВт	16,3	10,0
Мощность водонагревателя	кВт	13,5	8,1
Масса, не более	кг

Цикл складывается из четырех последовательно выполняемых операций: загрузки посуды в кассету и смыв остатков пищи ручным душевым устройством, загрузки кассеты в камеру, обработки посуды в камере мойки и выгрузке. Для мытья тарелок, стаканов, подносов и приборов машины комплектуются набором различных кассет и подставок.

Машина МПУ-700 (рис..2.7.4.) состоит из секции мытья (собственно машины) и двух приставных столов: столы для загрузки кассет с устройством для смыва мелких остатков пищи и стола для выгрузки кассет и их хранения.

Секция мытья состоит из основания, моечной камеры и машинного отделения. Моечная камера имеет ванну и подъемный кожух. Внутри моечной камеры расположены нижние и верхние вращающиеся моющие и ополаскивающие души. В ванне для моющего раствора установлены водонагреватель, фильтр, переливная труба и датчик уровня. Под ванной расположен центробежный электронасос, трубопроводы подачи воды с контрольно-регулирующей аппаратурой (фильтр, редукционный клапан, манометр и соленоидные клапаны и др.), бачок с моющим средством и дозатором, а также щит управления. На двери щита управления расположены ручки автоматического выключателя «Сеть», ручка программного устройства, лампочки индикации и кнопка «Пуск». На левой боковой стенке щита управления расположен переключатель соответствия системы водоснабжения (горячее, холодное).

Рис.3. Общий вид посудомоечной машины МПУ-700

1 - стол для загрузки кассет; 2 - ванна смыва остатков пищи; 3 - смеситель; 4 -
ручной душ смыва остатков пищи; 5 - моечная камера; 6 - стол для разгрузки
кассет; 7 - полка для кассет; 8 - электрошкаф; 9 - секция мытья; 10 - лампочка
«Работа»; 11 - лампочка «Сеть»; 12 - кнопка «Пуск» управления программным
устройством; 13 переключатель программного устройства; 14 ручка
автоматического выключателя «Сеть»; 15 переключатель системы

водоснабжения; 16 - подвод холодной (горячей) воды.

Конструкция машины позволяет устанавливать ее в линейном или угловом исполнении с направлением посуды слева направо.

Управление процессом мытья посуды осуществляется с помощью программного устройства. В зависимости от степени загрязнения посуды работа машины возможна по двум программам: основной-с продолжительностью цикла 80 с и дополнительной – 120 с. Независимо от выбранной программы продолжительность ополаскивания горячей водой (не менее 85⁰С) составляет 10 с.

Машина МПУ-350. Машина по своей конструкции аналогична машине МПУ-700. Отличительной ее особенностью является то, что номинальная мощность тэнов водонагревателя уменьшена вдвое и в связи с этим цикл обработки посуды значительно увеличен. Номинальная мощность тэнов – 8,1 кВт. Машина имеет те же габариты и массу, что и машина МПУ-700.

Дата добавления: 2015-08-21