Чао, камамбер, сорри!

Гурманы найдут вкус в российском сыре

Уже в октябре нам, может быть, удастся попробовать "белорусский

рокфор" или "аргентинский хамон". На год запрещен ввоз сельхозпродукции,

сырья и продовольствия из стран ЕС, США, Канады, Австралии и Норвегии. Меры

коснутся мяса, молока и молочной продукции, колбас, фруктов, орехов и

морепродуктов.

Отечественные гурманы, по крайней мере, москвичи, отреагировали

практически мгновенно. Уже к вечеру 7 августа столичные супермаркеты

сделали месячный план по продажам заморских деликатесов. "Люди сметали с

полок оливки, итальянскую томатную пасту, оливковое масло, соус песто -

рассказала "РГБ" москвичка Анна Краснянская. - Тележки ломились от дорогих

мягких сыров (бри, камамбер, камбозола) и сыров с плесенью. Брали и козий

сыр. Ажиотаж был необыкновенный".

Сырный ассортимент пострадает сильнее всего и сократится на 25-30%, а

премиальный сегмент и на все 40-50%, полагают в Ассоциации компаний

розничной торговли (АКОРТ). "На рынке молочной продукции негативное влияние

санкций ощутит на себе, в первую очередь, категория сыров, в которой

преобладает либо продукция импортного производства, либо продукция, которая

производится из импортного сырья", - подтверждает Юлия Маруева,

руководитель продовольственной группы подразделения аудита розничной

торговли Nielsen Россия.

Проблема дефицита товаров является надуманной, так как товарные

запасы на распределительных центрах торговых сетей и на складах поставщиков

по товарам, поставки которых в Россию запрещены, составляют от 1 до 3

месяцев, а сроки годности сыров позволяют реализовывать их и в течение

более длительного периода, пояснил "РГБ" Михаил Бурмистров, генеральный

директор "INFOLine-Аналитика": "В августе-сентябре, когда ретейлеры будут

решать задачу изменения ассортиментной матрицы, запрещенная к импорту в

Россию мясная и молочная продукция все еще будет на полках. Действительно,

некоторые виды европейских сыров, которые не производятся в России,

оперативно заместить поставками из других стран будет сложно, но это

коснется в основном продукции в среднем и высоком ценовом сегменте". При

этом даже потребители премиальной продукции голодными не останутся, так как

отсутствие импорта из ЕС стимулирует поставщиков из других стран и

отечественных производителей расширять товарную линейку. Принятый запрет

потребует от ретейла, в частности, оперативного пересмотра ассортиментной

политики и пула поставщиков, подчеркнул "РГБ" Илья Якубсон, председатель

президиума АКОРТ.

В любом случае, сети обещают приложить все силы и не допустить

резкого роста цен или дефицита товаров. "Наша задача в том, чтобы

удовлетворить потребности клиентов и в первую очередь необходимо найти

товары, которые заменят импорт, попавший под запрет. Для этого мы планируем

расширить сотрудничество с существующими локальными поставщиками и привлечь

к сотрудничеству новых поставщиков, - сообщила "РГБ" директор по внешним

коммуникациям АШАН Россия Мария Курносова. - Кроме того, мы предусмотрели

упрощение процедуры заведения новых товаров в ассортимент и подписания

договоров с новыми поставщиками".

Доля импортной продукции, которая попала под запрет, крайне

незначительна, уверяют ретейлеры. Страны, продукция которых попала под

запрет, не единственные поставщики в категориях перечисленных в

правительственном списке, говорит исполнительный директор по корпоративным

сервисам Х5 Retail Group Сергей Бакумов. "После определения правительством

РФ перечня продукции, импорт которой подпадает под ограничения, мы

незамедлительно приступили к поиску альтернативных решений в отношении

соответствующих продуктов. С момента выхода на рынок мы закупаем

большинство товаров в РФ. Полагаем, что эта ситуация не сильно повлияет на

наш операционный бизнес в стране, хотя на определенных категориях товаров

ограничения по импорту будут сказываться непосредственно", - продолжает

Оксана Токарева, руководитель по корпоративным и внешним коммуникациям

МЕТРО Кэш энд Керри.

Сети намерены рассматривать альтернативы по поставкам из "запретных"

стран и усилить сотрудничество с производителями из РФ. Сергей Бакумов

надеется, что поставщики не будут спекулировать на этой ситуации, предлагая

необоснованно завышенные отпускные цены. При этом уже сейчас ясно, что о

большом сокращении, а уж тем более дефиците, таких товарных групп как мясо,

рыба или молоко говорить не приходится. Так, рынок молока и молочной

продукции самообеспечен на 95%, курицы - на 90%, свинины - на 70%, говядины

- на 60%. Вряд ли сильно пострадают категории молока и кефира - в них

доминируют игроки, уже наладившие выпуск продукции в России (Danone,

PepsiCo), а также частные марки, которые производятся в РФ, убеждена Юлия

Маруева.

Проблем с замещением импорта птицы из США также не должно возникнуть:

Бразилия уже заявила о готовности поставить 150 тыс. тонн куриного мяса в

Россию. "Рынок курицы сегодня - около 4 млн тонн, и он практически

полностью закрывается нашими производителями. Импортная квота на всю птицу

(включая индюшатину) составляет 360 тыс. тонн в год, т.е. менее 10%. Если

посмотреть на полку - везде уже давно только российская курица, - отмечает

Александр Костиков, руководитель управления по коммуникациям и связям с

инвесторами группы "Черкизово". - Кардинально ничего не изменится. Птицы

хватает, цена может немного подрасти, но в пределах общей инфляции".

Схожая ситуация и со свининой. Рынок объемом 3,5 млн тонн закрывается

отечественными производителями на 70%. Квота составляет 430 тыс. тонн в

год. "В этом году еще в марте закрыли ввоз свинины из ЕС по ветеринарным

соображениям. Де-факто от запрета ничего не поменялось, свинину и так

нельзя было ввозить. Бразильцы будут счастливы ввезти к нам эти 430 тыс.

тонн (особенно по текущим ценам). А через 2-3 года наши производители уже

закроют гэп по свинине. В общем, не переживайте, всех накормим", -

успокаивает Костиков.

Наиболее острая ситуация возникнет с говядиной, по которой дефицит

существует во всём мире, и возможности оперативно нарастить поставки из

стран Латинской Америки или Белоруссии ограничены. Однако более высокий

уровень цен на говядину и сокращение ее доли в общем объеме потребления

мяса является общемировой тенденцией и запрет на импорт из стран ЕС и

Австралии только ускорит процесс переориентации потребителей на другие виды

мяса, уверен Бурмистров.

По фруктам и овощам ситуация будет сглажена в связи с сезоном сбора

урожая в России, а также активизацией поставок фруктов и ягод из Крыма, где

собран очень богатый урожай. Он окажет положительное влияние на ценовой

фон. "Наибольшие сложности в поиске альтернативной замены вызывают фрукты.

Максимальная доля европейских поставок в определенные сезоны в этой

категории достигала 50%. Мы видим возможность в перераспределении заказов в

страны Азии, Латинской Америки, Африки, большие надежды возлагаем на

российских партнеров - из Кубани, Краснодарского и Ставропольского краев, а

также производителей из Сербии, Македонии, Турции, Белоруссии, - рассказала

Екатерина Куманина, директор по внешним связям ГК "ДИКСИ". - Будем

по-прежнему предлагать максимально разнообразные фрукты в любой сезон,

однако некоторые привычные для покупателей сорта, например, груш, могут на

некоторое время смениться альтернативными вкусами из других стран. Речь

идет именно об отдельных сортах, а не о категориях".

Полоса 6

Дата добавления: 2015-07-26