Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатика
ИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханика
ОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторика
СоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансы
ХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника

Шашлык из свиной шейки

Читайте также:
  1. Глава 6. ШАШЛЫКИ В НАШЕЙ ЖИЗНИ
  2. Иранский шашлык с курицей
  3. Иранский шашлык с курицей
  4. Механические препятствия (сужение канала шейки матки, перекручивания, перегибы и инвагинация матки) .
  5. Рыбу давай! Или шашлык из рыбы, с чесноком и кинзой
  6. Шашлык в тандыре
  7. Шашлык из бараньей корейки

 

 

Теперь вы понимаете, что нет большей глупости, нежели утверждение: «Настоящий шашлык бывает только из...», «Настоящий шашлык маринуют только тем-то и тем-то» – можете закончить предложение по своему усмотрению.

И без меня все знают, что свиная шейка чудо как хороша на шашлык. Я и её тоже пожарил бы... ну, почти без специй. Но помните, я говорил про обволакивающие маринады для свинины? Вот вам, пожалуйста!

Потрите на тёрке пару средних томатов и отцедите через тонкое сито или кисею прозрачный, почти бесцветный сок. Отложите мякоть, семена и шкуру в сторону, а к свежевыжатому томатному соку добавьте равный объём соевого соуса, крахмал, паприку, мёд, соль и немного кунжутного масла. Как следует вымешайте маринад, подогрейте его, пока не загустеет, остудите и лишь опустите в него довольно крупно порезанное мясо.

 

Отдельно порежьте мелкими кубиками острый перец, лук‑порей, чеснок. Спустя пару часов после начала маринования нанизывайте мясо на шампуры и обсыпайте его этой смесью.

 

Во время жарки шашлыка, после того, как мясо уже покроется первой корочкой, нанесите на него кисточкой оставшийся в миске маринад. Следите за шампурами внимательнее, потому что подобный маринад склонен к подгоранию.

Это занятие требует некоторого навыка и ловкости, зато с пиалой рисовой водки такой шашлык очень хорош и оправдывает все хлопоты.


 


Дата добавления: 2015-07-26; просмотров: 72 | Нарушение авторских прав


Читайте в этой же книге: Шашлык из печени | Гриль‑салат | Мангал‑гастролёр | Древесный уголь | Выбор мяса | Правило первое | Эксперимент № 2. Мясо и соль | Фарш с солью, фарш без соли | Второй срез, маленький кусок. Десять минут, 74°C | Третий срез, большой кусок. Семнадцать с половиной минут, 74°C |
<== предыдущая страница | следующая страница ==>
Сцеженный йогурт| Шашлык из стерляди

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.006 сек.)