Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатика
ИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханика
ОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторика
СоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансы
ХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника

Кавоварки

Кавоварки призначені для приготування натуральної кави, кавових напоїв (капучино, гарячий шоколад) і чаю. Використовують їх у кафетеріях, барах, ресторанах, піцеріях, супермаркетах тощо.

Випускають кавоварки нестаціонарні і стаціонарні, з вмонто­ваними кавомолками і без, з продуктивністю 50, 90, 100, 120, 150, 180, 200, 240, 300 чашок кави/год. (табл. 2.9).

Таблиця 2.9

Модель, кількість постів Спосіб дозуван­ня Розміри, мм Потуж-ність, кВт Продуктивність чашок кави (кип’ятка)/год
М32 BISTRO однопостова двопостова   Автомат Автомат   380х510х465 580х510х465   1,9   90чаш.(14–16 л)/год 180чаш.(28–34 л)/год
М31 BISTRO DT/2 однопостова двопостова     Автомат Автомат     380х510х465 580х510х465     1,9     90 чаш.(14–16 л)/год 180чаш.(28–34 л)/год
М31CLASS С/2 двопостова   Ручний   579х510х465   5,2   150 чаш.(28–34 л)/год
М28SELECTRON DT/2 двопостова трипостова     Автомат Автомат     770х510х465 970х510х465     4,1 6,1     200 чаш.(45–54 л)/год 300 чаш.(69–84 л)/год
JUNIOR S JUNIOR D Ручний Автомат 320х470х420 320х470х420 1,4 1,4 50–90 чаш.(10л)/год 90 чаш.(10 л)/год
М28SELECT DT/2   Автомат   570х510є465   3,2   180чаш.(28–34 л)/год
М28BASICC/2 двопостова трипостова   Ручний Ручний   770х510х465 970х510х465   4,1 6,1   200 чаш.(45–65 л)/год 300 чаш.(69–84 л)/год
М21PLUS/2 М21PREMIUM /2 Автомат Ручний 770х510х465 770х510х465 4,1 4,5 200 чаш.(45–54 л)/год 200 чаш.(45–54 л)/год
М3CAFECLUB C/10   Автомат   430х650х700   5 - 6 Кава – 180 чаш. Капучино – 160 чаш.
М31DOSATRON трипостова   Автомат   970х510х465   6,3 300 чаш.(69–84 л) /год

 

Виконані кавоварки з нержавіючої сталі. Оснащені вмонтованим електронасосом, манометром для вимірювання тиску в бойлері, аварійним клапаном надлишкового тиску, економайзером, зворотним клапаном (для запобігання повернення води до водопроводу), фільтроутримувачем (залежно від продуктивності їх кількість сягає від 1 до 4), кранами для пари (від 1 до 2) (рис. 2.14).

 

 

а

б

 

Рис. 2.14. Кавоварки електричні типу "еспресо-бар":

а – стаціонарна; б – нестаціонарна

Для приготування кави використовують натуральну помелену каву і в таблетках. Готують каву засобом однократної фільтрації.

Перед початком роботи необхідно заповнити бойлер експрес-кавоварки водою, яка подається в бойлер автоматично. У ста­ціонарних кавоварках вона подається через зворотний клапан з водопроводу. Для нестаціонарних – воду заливають в бойлер, попередньо вийнявши його з кавоварки. Вода в термостаті нагріва­ється до необхідної температури і через розподільний колектор подається у блок-крани з кнопковим управлінням. Рівень води в бойлері контролюється водоміром, а тиск – манометром, які розташо­вані на лицьовій панелі кавоварки. Заклавши таблетки чи мелену каву у фільтроутримувач, вмикають кнопку подачі кави. За рахунок тиску вода, що знаходиться в термостаті, проходить крізь шар кави. Готовий напій зливається в чашки, які розміщують під рожком.


Дата добавления: 2015-07-20; просмотров: 86 | Нарушение авторских прав


Читайте в этой же книге: Сообщения | Фритюрниці | Жарильні та пекарські шафи | Жарильно-пекарське обладнання | Сковороди |
<== предыдущая страница | следующая страница ==>
Варильне обладнання| Пастакукери (макароноварки)

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.006 сек.)