Упражнения учащихся в выполнении операции и текущее инструктирование их мастером

Это основная часть урока, где практически реализуется основная задача производственного обучения - формирование у учащихся профессиональных умений и навыков.

Как уже было отмечено выше, специфика содержания, организации и методики руководства этими упражнениями определяется и вытекает из основной задачи "операционного периода" производственного обучения -научить учащихся правильно и рационально выполнять изучаемую операцию в различных ее разновидностях и вариантах.

Организация упражнений. Важнейшим условием успешности упражнений является создание атмосферы педагогического сотрудничества мастера и учащихся, обеспечение единства целей инструктирования - обучающей деятельности мастера и учения - учебной деятельности учащихся.

Упражнения достигнут поставленных целей, если мастер сумеет добиться, чтобы учащиеся практически убедились в целесообразности выполнения трудового действия, операции в том содержании и теми способами, которые рекомендованы мастером, чтобы необходимость именно такого их воспроизведения стала их собственным убеждением. Если мастер добьется, что учебно-производственное задание будет не только понято, но и осознано, если учащиеся будут уверены, что его нужно выполнять так, а не иначе, успех упражнений будет наверняка обеспечен.!

Успех упражнений зависит от многих факторов, в том числе и от организованного их начала. У многих мастеров, особенно у неопытных, начало работы учащихся связано со значительными потерями времени на получение заготовок, документации, специального инструмента и приспособлений, подноску материалов и другие подготовительные мероприятия. Все это при правильной организации производственного обучения можно и нужно исключить. Мастер должен выработать у себя, и у своих учеников стиль бережного отношения к рабочему времени. Это относится не только к началу работы учащихся, но и к началу урока в целом. У опытных мастеров нет опоздавших, на рабочих местах учащихся все необходимое для работы разложено заранее, специальный инструмент подготовлен и находится "под рукой", ученики и мастер ничего не ищут - все продумано, все подготовлено.

Организация текущего инструктирования. Руководство учебно-производственной деятельностью учащихся в процессе упражнений, формирование у них профессиональных умений и навыков мастер осуществляет путем их текущего инструктирования. Это основная форма обучающей деятельности мастера производственного обучения. Основные цели текущего инструктирования учащихся мастером в процессе упражнений в выполнении операций можно представить следующими требованиями-правилами:

1. Добиваться, чтобы учащиеся выполняли учебно-производственные задания с наименьшим количеством ошибок и недостатков.

2. Добиваться, чтобы ошибки и недостатки учащихся в ходе упражнений устранялись настойчиво и до конца.

3. Добиваться, чтобы учащийся сегодня узнал и научился делать больше и лучше, чем он знал и умел делать вчера.

Текущее инструктирование учащихся мастером проводится, как правило, индивидуально. Основной организационной формой индивидуального текущего инструктирования являются целевые обходы мастером рабочих мест учащихся. Суть их в том, что при каждом обходе рабочих мест мастер ставит перед собой определенную цель инструктирования.

Например: Задания 1(выполнить нарезки по заданию)

Деятельность учащихся	Деятельность мастера
1. Организация рабочего места, подбор посуды и приспособлений.	1. Обход с целью проверки правильности организации рабочего места.
2. Взвешивание продуктов	2. Наблюдение за деятельностью обучающихся.
3. Первичная обработка продуктов, самоконтроль	3. Обход с целью контроля правильности выполнения трудовых приёмов и операций. При необходимости индивидуальное инструктирование и показ.
4. Приготовление п /ф, нарезка овощей.	4. Обход с целью контроля соблюдения технологической последовательности.
5. Пассированные лука, моркови, тушение свеклы.	5. Обход с целью контроля соблюдения технологической последовательности. При необходимости индивидуальное инструктирование и показ.
6. Дозировка полуфабрикатов. Самоконтроль норм выхода.	6. Наблюдение за деятельностью обучающихся.

Однако целевую направленность таких обходов не следует понимать и реализовывать формально. При каждом обходе рабочих мест мастер следит за работой всех учащихся, дает им по ходу наблюдений все необходимые замечания и указания, исправляет и предупреждает ошибки, обращает внимание на недостатки в работе, независимо от цели обхода. Но у каждого учащегося он обязательно проверяет ту сторону его работы, которая является целью данного обхода. Такая плановая организация обучающей деятельности мастера обеспечивает возможность дойти до каждого ученика, что невозможно, если наблюдать за всеми учащимися вообще, в целом.

Наприме р: м.быть целевые обходы с целью проверки:

· своевременности начала работы и правильности организации рабочего места;

· соблюдения правил техпроцесса;

· соблюдения правил санитарии и техники безопасности.

Количество обходов, их конкретные цели зависят от содержания выполняемых работ, организации учебно-производственного процесса, периода обучения, особенностей учебной группы, опыта мастера. В определении конкретных целей обходов рабочих мест начинающему мастеру поможет анализ типичных ошибок, недостатков и затруднений учащихся, характерных для упражнений в выполнении операций. О ни сводятся к следующим:

неправильное выполнение трудовых приемов и способов, показанных мастером в процессе вводного инструктирования;

нарушение позы держания инструмента, последовательности выполнения приемов, неправильная координация движений, нарушение темпа и ритма действий и т. п.;

неумение объяснить сущность применяемых приемов и способов труда, т. е. механические, бессознательные попытки скопировать мастера, беспомощность при встретившихся затруднениях;

невнимательное отношение к выполнению требований учебной и технической документации: не обращаются к инструкционной карте, чертежу; не контролируют размеры, форму, взаиморасположение и т. п.;

неумение пользоваться справочными материалами;

применение неправильных приемов и способов пользования контрольно-измерительными средствами;

небрежное отношение к рабочим и контрольно-измерительным инструментам;

небрежное отношение к оборудованию; подготовка к работе, уход в процессе работы, уборка;

неумение определить допускаемые ошибки в работе, их причины, способы устранения и предупреждения;

неправильная организация труда и рабочего места;

нарушения правил безопасности труда;

несоблюдение правил личной гигиены труда, требований санитарии.

Кроме целевых обходов возможны и другие варианты форм организации текущего индивидуального инструктирования учащихся мастером:

-мастер наблюдает за группой со своего рабочего места и дает указания учащемуся, совершающему ошибки, испытывающему затруднения или нуждающемуся в помощи;

-мастер инструктирует учащегося по его просьбе;

-учащиеся сами подходят к мастеру, и он инструктирует их на своем рабочем месте. Однако наиболее предпочтительной и рациональной формой организации текущего инструктирования являются целевые обходы мастером рабочих мест учащихся.

Дата добавления: 2015-07-20