Основные службы гостиницы

Основные службы гостиницы

Требования к оформлению и содержанию должностной инструкции

Основные службы гостиницы

Для осуществления замкнутого технологического цикла об­служивания гостей (рис. 1) в гостинице предусмотрены следу­ющие основные службы:

• бронирования;

• обслуживания;

• приема и размещения;

• служба эксплуатации номерного фонда.

Рис. 1. Технологический цикл обслуживания гостей

Это минимальный набор служб, обеспечивающих предостав­ление основных гостиничных услуг.

На гостиничных предприятиях различных типов и разной вместимости число служб может быть больше или меньше приве­денных выше. Их функции также могут различаться. Например, только в структуре крупных гостиничных комплексов службы бронирования и обслуживания являются самостоятельными структурными подразделениями. На малых же и средних пред­приятиях функции бронирования и обслуживания клиентов вы­полняют отдельные сотрудники службы приема и размещения. Это относится также и к службе маркетинга, инженерно-эксплуа­тационной, финансово-бухгалтерской, коммерческой службам.

Рис. 2 Основные службы гостиницы

Как показано на рисунке 2, гостиничные службы в зависи­мости от наличия контакта с гостем расположены на двух уров­нях. На первом уровне – службы, персонал которых имеет не­посредственный контакт с гостем (контактные службы), на вто­ром уровне – службы, персонал которых практически не контактирует с гостем (неконтактные службы). В гостиничной индустрии подобное разграничение служб является очень важ­ным, так как влияет на требования, предъявляемые к персона­лу. Так, важнейшими требованиями, предъявляемыми к персо­налу контактных служб, являются следующие:

• опрятный и привлекательный внешний вид (соответству­ющая прическа, маникюр, макияж, одежда, украшения и т.д.);

• безупречная манера поведения;

• знание этики и психологии общения;

• коммуникабельность;

• знание иностранных языков;

• ограничение возраста (например, для портье по приему – возраст до 30 лет).

Важнейшими же требованиями, предъявляемыми к персо­налу неконтактных служб, являются наличие специального об­разования и опыт работы в данной сфере.

Дата добавления: 2015-07-14