Тема 2 Овладение практическими навыками портье

ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН

№ тем и разделов	Наименование разделов и тем
Раздел 1	Овладение практическими навыками работников номерного фонда
Тема 1	Овладение практическими навыками дежурного по этажу	Беззубова
1.1	Ознакомление с поэтажной службой гостиницы
1.2	Овладение функциональными обязанностями дежурного по этажу
1.3	Ознакомление с организацией труда и технологией обслуживания на этаже
Тема 2	Овладение практическими навыками портье	Синицына
2.1	Овладение функциональными обязанностями портье
2.2	Организация службы приема и размещения гостей
2.3	Изучение процедуры регистрации и размещения гостей
2.4	Ознакомление с правилами осуществления паспортного и визового режима
Тема 3	Овладение практическими навыками администратора	Никонова
3.1	Овладение функциональными обязанностями администратора
3.2	Изучение правил расчета с проживающими
3.3	Ведение деловой документации
3.4	Освоение правил организации предоставления гостиничных услуг
Раздел 2	Организация питания в гостиницах и туристических комплексах	Мельнёва
Раздел 3	Организация и технология предоставления дополнительных и сопутствующих услуг;	Беззубова
Раздел 4	Обеспечение безопасности потребителей услуг и их имущества	Мельнёва

СОДЕРЖАНИЕ ПРАКТИКИ

ПО ПРОФИЛЮ СПЕЦИАЛЬНОСТИ

Раздел 1. ОВЛАДЕНИЕ ПРАКТИЧЕСКИМИ НАВЫКАМИ РАБОТНИКОВ НОМЕРНОГО ФОНДА

Тема 1 Овладение практическими навыками дежурного по этажу

Студент должен:

знать:

– организацию работы гостиницы;

– функциональные обязанности дежурного по этажу;

– организацию труда поэтажного персонала и технологию обслуживания на этаже;

– требования к санитарному содержанию помещений гостиницы;

– правила приемки номеров;

– организацию уборки номеров и ванных комнат, помещений общего пользования;

– организацию взаимодействия со службами приема и размещения;

уметь:

– планировать потребности подразделений поэтажной службы;

– вести прием гостей и переговоры с гостями;

– соблюдать протокол и этикет;

– контролировать организацию рабочей зоны;

– вести контроль за процедурами и последовательностью выполнения работ по уборке помещений;

– контролировать соблюдение мер техники безопасности.

Функциональные обязанности дежурного по этажу и поэтажного персонала (горничной, уборщицы). Организация труда поэтажного персонала и технология обслуживания на этаже. Процедуры и правила приемки номеров. Требования к санитарному содержанию помещений гостиниц. Управление младшим персоналом (горничными, уборщицами). Определение потребностей в материально-техническом обеспечении. Контроль за про-цедурами и последовательностью выполнения работ. Контроль за качеством уборки помещений общего пользования, номеров и ванных комнат. Соблюдение мер безопасности на рабочих местах. Прием гостей, переговоры с гостями. Взаимодействие со службами приема и размещения.

Тема 2 Овладение практическими навыками портье

Студент должен:

знать:

– функциональные обязанности портье;

– организацию службы приема и размещения;

– процедуру бронирования номеров;

– процедуру регистрации и размещения гостей;

– правила использования оргтехники;

– виды и требования документационного обеспечения процесса бронирования;

уметь:

– организовывать рабочее место портье;

– анализировать загрузку номеров;

– составлять графики и планы загрузки номеров (на определенный период и текущий день);

– использовать средства программного обеспечения современных информационных технологий;

– осуществлять паспортный и визовый режим;

– оформлять соответствующую документацию по регистрации, подтверждению, аннулированию и оплате брони, исполь-зование системы скидок;

– производить расчет гостей;

– соблюдать правила хранения ценностей гостей;

– соблюдать деловой стиль;

– соблюдать правила техники безопасности.

Функциональные обязанности портье. Организация рабочего места портье. Организация службы приема и размещения. Регистрация и размещение гостей. Выдача ключей от номеров и контроль за ключами. Бронирование номеров. Ознакомление с видами бронирования. Способы бронирования (устный, письменный). Особенности бронирования по телефону, телексу и факсу. Ведение информационной базы данных службы приема и размещения. Технология расчета с гостями. Правила оформления счетов. Оплата за бронь. Правила аннулирования брони. Организация хранения ценностей гостей. Соблюдение правил техники безопасности на рабочем месте портье.

Дата добавления: 2015-11-26