|
Читайте также: |
15г овощей (моркови, кабачков, капуста, сельдерей, пастернак и т.д.)
70г соевых бобов
Предварительно подготовленные овощи натереть на тёрке и положить вместе с соевыми бобами.
Молоко «Фруктовое»
15г сухофруктов (инжира, кураги, изюма, чернослива, очищенных фиников или др.)
70г соевых бобов
Сухофрукты промыть и залить кипятком на 5 мин. Заложить их вместе с бобами.
Молоко «Дружная семейка»
25г других бобов (фасоль маш или др. вид фасоли, горох нут, бобы, чечевица и др. виды бобовых)
60г соевых бобов
Можно использовать один или несколько видов бобовых по желанию.
Молоко «Аромат кокоса»
60г соевых бобов
25г кокосовой стружки
После приготовления в соевое молоко можно добавить различные специи и приправы: ваниль, кардамон, бадьян, имбирь, куркуму, эстрагон, анис и др.
Вот один из таких рецептов:
Напиток «Соевый чандаи»
1л соевого молока 4шт. кардамон
20шт. миндаля 1ст.л. семени дыни
1ст. л анисового семени 1ст.л.розы
1ст. л мака 5шт. изюма
Промыть и отбланшировать миндаль вместе с пряностями и размолоть в тонкую пасту. В соевое молоко, прибавить миндальную пасту и сахар к молоку. Хорошо перемешать и остудить. Соль и мёд (сахар) положить по вкусу.
Напиток «Фрукталия»
100г натурального фруктового сока
100г соевого молока
Остывшее молоко соединить с соком (при использовании слишком горячего молока и слишком кислого сока молоко может створожиться).
Кисель молочный с изюмом (5 порций)
850г соевого молока
45г крахмала
100г сахара
100г изюма
Крахмал развести в небольшой части холодного молока. Остальное молоко довести до кипения, положить подготовленный изюм, влить разведенный крахмал, довести до кипения. Готовый кисель разлить в креманки или стаканы.
Йогурт молочный
Остывший молочный кисель, приготовленный в предыдущем рецепте, взбить непродолжительное время в блендере. Понемногу добавляя соевое молоко, получая желаемую консистенцию йогурта. Можно готовить йогурт, добавляя финики, чернослив, курагу. Часть сухофруктов можно взбить в блендере, а часть нарезать мелкими кусочками и положить при подаче. Можно готовит не только с сухофруктами, но и со свежими фруктами.
Желе «День и ночь»
500г молока
50 г сахара
0,5 ч. л. агар-агара
500 г молока
50 г сахара+3ч.л. кероба
0,5 ч.л. агар-агара
Натуральный заменитель желатина - агар-агар развести в тёплом молоке, добавить кероб, соединённый с сахаром, поставить на огонь, довести до кипения и прокипятить на медленном огне 3-5 мин., помешивая. Готовую смесь разлить в креманки. Это будет тёмный слой желе. Подождать пока остынет.
Затем так же приготовить светлый слой желе и залить сверху. Сверху можно украсить фруктами, орехами.
Аналогично готовится фруктовое однослойное и многослойное, заменив часть молока фруктовым натуральным соком. Из-за присутствия кислот в соке, его необходимо вводит после растворения агар-агара в молоке.
Коктейль «Наслажденье»
250г молока
50г свежих или мороженых фруктов
100г мороженого
мёд. сахар по желанию
Молоко взбить в блендере вместе с мороженым. В готовый коктейль можно добавить ваниль, кероб, мед или сахар.
Дата добавления: 2015-11-26; просмотров: 56 | Нарушение авторских прав