Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатика
ИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханика
ОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторика
СоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансы
ХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника

Чай из трав.

Летом засушите листики плодовых кустарников и деревьев, шиповник, травы зоны вашего проживания, которые вы знаете и любите (хвощ, мята, зверобой, тысячелистник, душица, иван-чай и т.д.) Подбирайте состав чая по вашему желанию и настроению. Заваривайте в чайнике кипятком и настаивайте 10-20 мин. Если хотите научиться оздоравливаться с помощью чая, изучите специальную литературу.

 

Понедельник. Планета – Луна, белый цвет.

Завтрак.

Салат « Самолёт для души».

300г тыквы

2 больших яблока

4 ст.л. сухого геркулеса

Мёд

Душа просит полёта? Помогите ей в этом, приготовив этот оригинальный салат. Возьмите небольшой кусочек восхитительной тыквы, очистите, 2 больших яблока – всё натрите на крупной тёрке. Если хотите, посыпьте корицей. Положите в миску к яблокам и тыкве геркулес и, подержав минут 5 для набухания, заправьте мёдом. Попробуйте – душа довольна? И не только душа – бодрость, сила, работоспособность не покинет вас целый день.

Обед.

Напиток «Пряный мёд».

1л воды

3 шт. семян кардамона

1 лавровый лист

3 ст.л. мёда

Всё очень просто. Вскипятите воду, добавьте в неё специи, охладите и в тёплой воде растворите мёд.

Подавайте холодным. Вкус незабываемый!

 

Суп «Сытость надолго».

2/3 стакана (150 г) расщепленного мунг-дала (маш)

6 стаканов (1,5 л) воды

1/2 ч. ложки куркумы

2 ст. ложки топленого или растительного масла

1 ч. ложка соли

1/2 ст. ложки семян кориандра 1/2 ст. ложки семян индийского тмина (джира)

 

 

2 ч. ложки очищенного, мелко натертого или нарезанного свежего имбиря

1 ч. ложка (или сколько пожелаете) зеленого острого перца, очищенного от семян и мелко нарезанного

2 ст. ложки мелко нарубленной зелени петрушки или крупно нарезанной кинзы.

Тоже ничего сложного. Переберите, промойте и осушите мунг-дал. Положите бобы в тяжелую 3-литровую кастрюлю с тефлоновым покрытием, налейте воду, всыпьте куркуму и добавьте чуточку топленого или растительного масла. Помешивая время от времени, доведите до кипения на сильном огне. Отрегулируйте огонь до умеренно слабого, накройте плотно прилегающей крышкой, и пусть кипит в течение часа, пока дал не станет мягким и полностью не сварится. Тем временем в чугунной сковороде медленно прожарьте без масла семена кориандра и тмина (около 8 мин). Снимите прожаренные семена с огня и крупно раздробите в ступке. Выключите огонь под кастрюлей с супом, откройте, добавьте соль и поджаренные специи. Взбейте вручную или миксером до однородной консистенции. Подогрейте топленое или растительное масло в маленькой кастрюльке на умеренно сильном огне. Когда оно накалится, бросьте имбирь и зеленый острый перец. Жарьте, пока не станут золотисто-коричневыми, затем вылейте приправу в суп. Сразу же закройте крышкой и оставьте на 1-2 мин — пусть суп пропитается ароматом приправы. Всыпьте измельченную зелень, перемешайте и подавайте. Вкус – необычный и приятный, блюдо – очень сытное.



 

 

Плов «Неожиданный».

400г перловой крупы

1 большая морковь

Кукурузное или подсолнечное масло

Соль

Карри

 

Куркума

1 небольшой помидор

Зелень

Привыкли к плову только из риса? Тогда приготовьте это блюдо - привычки изменятся.

Специи обжаривайте несколько секунд в масле. Затем положите мелко натёртую морковь и тушите 2-3 мин, добавьте промытую перловую крупу, посолите, обжарьте, залейте 1 л воды и варите почти до готовности, добавьте мелко нарезанный помидор. Доведите до готовности, снимите с огня, посыпьте нарезанной зеленью.

 

Томатное чатни «Привет».

300г спелых помидоров
15 г свежего имбиря
1 ст.л винограда
2 ч.л. сахарного песка
Половина острого кайенского перца
1 ч. л. тмина
1 ст. л. оливкового масла

Приготовьте вкусное дополнение к плову. Помидоры опустите в кипяток на 10 сек, промойте под струей холодной воды, очистите, разрежьте на половинки и удалите семечки. Мякоть измельчите. Имбирь очистите и нарежьте на ломтики размером со спичку. Обжаривайте помидоры с имбирем, виноградом, сахарным песком и солью в оливковом масле в течение 15 мин, периодически помешивая. Измельченный кайенский перец обжарьте на сухой сковороде с тмином. Смешайте с чатни из помидоров, остудите. Подавайте к плову!

Загрузка...

Запеканка из тыквы «Ванильная нежность».

700 г очищенной и нарезанной крупными кубиками тыквы

4 ст. л. манной крупы

350 г творога нежной консистенции без крупинок

6-7 крупных кислых яблок

 

350 г творога нежной консистенции без крупинок

6-7 крупных кислых яблок

2 ст. л. молотых белых сухарей

3-4 ст. л. сахара

5 г ванильного сахара

1 ст. л. молотой корицы

сок 1/2 лимона

1 банан

сливочное масло для обмазки формы, панировочные сухари

А на сладкое – сочетание полезного и вкусного! Сварите тыкву до мягкости, но не переварите. Откиньте сваренную тыкву на дуршлаг и сцедите всю жидкость. Смешайте 1-2 ст. л. сахара и манную крупу. Разомните тыкву с этой смесью, стараясь не допустить образования манных комочков. Дайте постоять 20 минут, чтобы манка разбухла. Добавьте в тыквенную массу половину размятого банана. В отдельную посуду выдавите немного лимонного сока. Чистите яблоки и крошите их кусочками средней величины в эту посуду. Периодически перемешивайте яблоки с лимонным соком, чтобы они не потемнели. Добавляйте сок, если необходимо. Форму для выпекания (можно использовать разъемную) щедро смажьте сливочным маслом и обсыпьте панировочными сухарями. В тыквенную массу добавьте ванильный сахар и 3 ст. л. молотых белых сухарей. Потушите яблоки несколько минут на сухой разогретой сковородке, чтобы они стали мягкими, но не расползлись. Выложите тыквенную массу в форму ровным слоем. Посыпьте 1 ч. л. корицы. Покройте тыквенную массу слоем яблок. Посыпьте яблоки 1 ч. л. корицы. Разотрите творог с 1-2 ст. л. сахара и половиной размятого банана. Выложите творожную массу поверх яблок и сразу же отправляйте в духовку. Выпекайте 25 минут в разогретой до 200°С духовке. Если верх запеканки начнет румяниться слишком быстро, прикройте его листом пергаментной бумаги. Дайте запеканке остыть, украсьте кусочками яблок, политыми сахарным сиропом, и подавайте к столу.

Ужин.

 

Плов из гречки «Здоровье».

200г гречневой крупы
150г растительного масла (если не поститесь, можно использовать гхи – топленое масло)
2 морковки
400г капусты (брюссельской, цветной и брокколи)
¼ ч.л. асафетиды
1 ч.л. кориандра

½ ч.л. молотого кумина

Продолжайте удивлять! Теперь плов – из гречки! В разогретом масле обжарьте специи, затем тертую морковь (1мин). К ним добавьте капусту, немного потушите. Добавьте промытую гречку и обжарьте. Залейте водой и варите до готовности (около 15мин). Следите, хватает ли воды – чтобы гречка пропарилась и не пригорела.

Вторник. Планета – Марс, красный цвет.

Завтрак.

 

Салат «Молодость без конца».

1-2 чёрных редьки

1-2 моркови

Соль

Растительное масло

Секрет вечной молодости заключается в том числе и в этом простом салате. Очищенная чёрная редька натирается на тёрке вместе с таким же количеством моркови. Не бойтесь – горько не будет, если добавите немного соли и растительного масла. Кушайте на здоровье – и не старейте!

Обед.

 

Имбирный напиток «Согревающий».

Небольшой корешок имбиря размером в одну фалангу пальца руки

Половина лимона

3-4 ст. л. сахара.

1 л воды.

А сейчас мы раскроем секрет, как с помощью напитка помочь оздоровиться себе и своим домашним! Вскипятите воду, положите туда сахар, мелко натертый имбирь и кипятите минут 10. Снимите с огня, добавьте нарезанный лимон, дайте постоять минут 7. Если нет корня имбиря, то Вы можете взять от половины до целой чайной ложки сухого имбиря.

Напиток можно пить горячим до еды и во время еды. В холодное время года он хорошо согревает и помогает бороться с простудными заболеваниями. Имбирный напиток усиливает пищеварительный огонь, нейтрализует скопившиеся в нашем желудке токсины и помогает лучше усваивать пищу. Кроме того, имбирный напиток – прекрасное

 

натуральное средство от простуды. Он лечит воспаление горла, кашель, насморк.

 

Суп фасолевый «Твой вариант».

300 г цветной или белокочанной капусты (или 400 г кабачков или тыквы)

4 клубня картофеля

1 морковь

1 корень петрушки

1/3 стакана фасоли

2 ст. ложки сливочного масла

1,5 л воды, специи, соль по вкусу

Этот суп хорош тем, что каждый раз он будет немного другим. Вы или ваши домашние могут выбрать, что из овощей добавить в него.

Цветную капусту разделите на мелкие соцветия и нарежьте на кусочки, капусту белокочанную нарежьте шашками, кабачки, тыкву, картофель – кубиками, морковь, корень петрушки, лук – мелкими кубиками. Морковь и лук пассеруйте, кабачки и тыкву припустите в небольшом количестве воды. Фасоль варите до готовности. В кипящую воду положите белокочанную капусту, доведите до кипения, добавьте картофель, пассерованные овощи и варите суп до готовности. За 5–10 мин до окончания варки положите вареную фасоль, соль, специи. При добавлении цветной капусты ее кладут в суп после картофеля. При приготовлении супа с кабачками или тыквой их припускают и кладут в суп одновременно с фасолью.

 

Рис «Благодатный».

1 стакан (190 г) басмати или другого длиннозерного белого риса

1/4стакана (60 мл) кешью, миндаля или арахиса, кусочками или половинками

 

3 ст. ложки топленого или растительного масла

1 ч. ложка семян индийского тмина (джира)

1-2 ч. ложки острого зеленого перца, очищенного от семян и мелко нарезанного

1/2 ст. ложки очищенного, тонко натертого или мелко нарезанного свежего имбиря

400-450 мл воды

1 ч. ложка куркумы

1/2ч. ложки приправы для овощей

1/3стакана (35 г) изюма

1/2-1 ч. ложка соли

3 ст. ложки измельченной свежей зелени (базилик, душица, чабрец) или

1/2 ст. ложки смеси сухих пряных трав

Этот рис подойдёт даже для праздничного стола. Но ведь иногда хочется устроить праздник и в будни? Тогда самое время приготовить это блюдо!

Разогрейте топленое или растительное масло в тяжелой полуторалитровой кастрюле с тефлоновым покрытием на умеренно слабом огне. Добавьте кешью, миндаль или арахис и жарьте, постоянно помешивая, до золотисто-коричневого цвета. Выньте орехи шумовкой. Слегка усильте огонь и всыпьте в кастрюлю семена тмина, зеленый острый перец и тертый имбирь. Перемешайте и поджаривайте пряности до тех пор, пока семена тмина не станут коричневыми. Добавьте рис и обжаривайте, помешивая, около 2 мин. Влейте воду, добавьте куркуму, приправу для овощей, изюм, соль и травы. На сильном огне доведите воду до кипения. Когда вода закипит, сделайте огонь минимальным, закройте плотно прилегающей крышкой, и пусть медленно кипит 20-25 мин (в зависимости от сорта риса), пока вся вода не впитается и рис не станет мягким и воздушным. Выключите огонь и оставьте рис под крышкой на 5 мин, чтобы нежные зерна обрели прочность. Перед самой подачей снимите крышку, всыпьте жареные орехи и взрыхлите горячий рис вилкой. Красиво и очень вкусно!

 

Чатни бананово-яблочное «Вперёд!».

2 ст.л. гхи
1 зеленый чили (измельченный)
1 ч.л. семян тмина
1 банан
3 ст.л. воды

1 ст. л. сахара

2 яблока

Вторник – день активный. Чтобы сохранить бодрость, отведайте этот соус вместе с рисом. Растопите гхи на сковородке. Поджарьте чили и тмин. Смешайте с мелко нарезанными бананами, водой и сахаром. Варите до загустения и кремовости. Можно взбить блендером.

 

Морковная халава «Радость».

1,5 стакана натертой моркови

1/2 стакана густых сливок

200 мл молока

1/3 стакан сахара

1/3 ч.л. очищенного и растертого в порошок кардамона

2 ст.л. растопленного масла

1/4 стакана желтого изюма

1/4 стакана дробленного грецкого ореха.

Завершите обед сладким простым блюдом. В кастрюле с толстыми стенками смешайте морковь, масло и кардамон. Поставьте на средний огонь и обжаривайте, помешивая, 10 мин. Добавьте молоко, густые сливки (сметану), готовьте, пока не станет густеть - около 25 мин. Добавьте сахар, орехи, изюм, варите до тех пор, пока халава не станет густой и сухой - 15 мин. Подавайте горячей или холодной и наслаждайтесь.

Ужин.

 

Сабджи « Летнее чудо».

1 средняя морковь

1 болгарский перец

1 кабачок (или 2, если они небольшие)

2 помидора

Другие овощи – по желанию

150-250 г адыгейского сыра

Приправа для овощей

Соль

Кукурузное или подсолнечное масло

Летом – богатство и разнообразие самых различных овощей. Чудо заключено в этом блюде. Так в чём секрет? Мы можем каждый раз готовить его по-разному! За основу возьмём такой состав: нарезанные морковь, болгарский перец, кабачки и помидоры. Всё это недолго тушится на сковороде с добавлением соли, приправ, воды и растительного масла. И после с восторгом поедается всей семьёй в рекордно короткие сроки. Но вы же – творческая личность и ваши способности непременно будут применены в приготовлении этого блюда. Можно каждый раз добавлять в сабджи какой-нибудь из этих овощей либо все сразу: капуста, картошка, цветная капуста, брокколи, кольраби, баклажаны, репа, огурцы, зелёные помидоры…. Фантазии – нет границ! И всем – интересно, весело и вкусно! А зимой (да и в любое время года по желанию) хорошо бы добавлять в него адыгейский сыр. Делается это таким образом: сначала в масле обжариваются специи несколько секунд, затем нарезанный кусочками сыр (до золотистой корочки), а потом в обычной последовательности – овощи. Так блюдо становится очень сытным и хорошо успокаивает вечером.

Среда. Планета-Меркурий, зелёный цвет.

Завтрак.

 

Салат «Дыхание Солнца».

2 грейпфрута

3-4 киви

2 банана

2 яблока

½ лимона

150-200 мл ряженки (по желанию)

Свежесть и лёгкость присущи утру, и чтобы сохранить их на целый день, ешьте утром фруктовые салаты. Сочетания фруктов могут быть любыми по вашему вкусу, но попробуйте вот такой рецепт. Грейпфрут очистите не только от кожуры, но и от всех плёнок, разломите его на некрупные куски, очистите и порежьте киви, для сладости и сытности добавьте нарезанные бананы, и, конечно, всеми любимые яблочки. Их тоже нужно порезать некрупно. Можно добавить, измельчив, пол-лимона. По желанию заправили ряженкой. Перемешали! И с аппетитом кушаем это чудесное блюдо – удивительное сочетание лёгкости и бодрости.

Обед.

 

Чай из трав «Лужайка».

По рецепту в предисловии.

Суп овощной с рисом и кукурузой «Сила».

2 помидора
1 болгарский перец
2 столовых ложки риса
1,5 литра воды
Зелень петрушки

1 маленькая баночка кукурузы

Соль

 

Перец

1-2 столовых ложки оливкового или другого растительного масла
0,5 чайной ложки молотой паприки

Хотите наделить свою семью силой и энергией? Тогда почаще варите этот суп! Нарежьте помидоры и перец небольшими кубиками. В кастрюле нагрейте растительное масло и положите помидоры - жарьте 2 минуты. Добавьте перец, перемешайте и обжаривайте 1 минуту. Влейте в кастрюлю горячую воду, доведите до кипения, положите кукурузу, промытый рис и хорошо перемешайте. Накройте кастрюлю крышкой и варите суп при слабом кипении 15 минут, периодически помешивая. В кастрюлю с супом добавьте паприку, соль, перец. Суп перемешайте, выключите и дайте настояться под крышкой 10-15 минут. При подаче посыпьте рубленой свежей петрушкой.

 

Чечевичные котлеты «Да здравствует жизнь!».

300 г чечевицы

50 г риса

Куркума

Карри

Соль

Кукурузное или подсолнечное масло

Манка или панировочные сухари

Отлично, что котлеты можно приготовить не только из мяса. Мы, не причиняя вреда ни одному живому существу, получаем сытное, вкусное и полезное блюдо, ведь чечевица – прекрасный источник белка, а все, кто любит котлеты, говорят о том, как они вкусны и питательны. Итак, варим чечевицу до мягкости, в конце варки добавляя немного риса, всё это горячим разминаем в пюре, солим, добавляем приправы. Формируем небольшие котлетки, панируем в манке или сухарях и обжариваем на растительном масле. Да здравствует жизнь, мы теперь будем есть только такие котлеты! Подавайте с соусом.

 

Соус «Оранжевый».

1 большой помидор

1 маленькое яблоко

½ болгарского перца

50-70г адыгейского сыра

Приправа для овощей

Соль

Подсолнечное или кукурузное масло

Этот солнечный соус добавит яркости и вкуса вашим котлеткам!

Специи обжарьте в масле несколько секунд, добавьте нарезанные овощи, соль, немного воды. Тушите, пока овощи не станут мягкими. В это время разомните адыгейский сыр вилкой. Когда овощи готовы, добавьте в них сыр и при возможности измельчите блендером. Соус получается очень красивым, ярко-оранжевым.

 

Пудинг «Фруктовый».

2 чашки яблок, бананов или ананасов, нарезанных крупными ломтиками

2 чашки белой муки

1 чашка сахара

молоко по необходимости

Это блюдо настолько простое и вкусное, что вы полюбите его и станете готовить постоянно. Хорошо смажьте глубокую форму для выпечки сливочным маслом. Смешайте муку и сахар. Присыпьте формы для выпечки 1/3 части смеси муки. Поверх муки равномерно распределите половину фруктов, смажьте сливочным маслом. Засыпьте второй половиной оставшейся муки. Выложите оставшиеся фрукты поверх муки, смажьте сливочным маслом. Присыпьте остатками муки, смажьте сливочным маслом. Залейте все ингредиенты молоком. Выпекайте 1 час в умеренно разогретой духовке.
Полностью охладите.

Ужин.

 

Блюдо из зелёной стручковой фасоли «Изобилие».

800 г фасоли

Масло растительное

Зелень укропа и кинзы по вкусу.

Соль

Карри

Куркума

Фасоль нарежьте на кусочки длиной 2,5 - 3 см, поместите в кастрюлю, залейте холодной водой, чуть выше её уровня, поставьте на огонь. Обжарьте на растительном масле специи (несколько секунд). Когда фасоль покипит минут 15-20, добавьте в неё обжаренные специи, посолите. В самом конце варки положите мелко нарезанную зелень укропа и кинзы. Перемешайте и оставьте на несколько минут. И цвет, и вкус этого простого блюда вас приятно удивят!

Четверг. Планета – Юпитер, жёлтый цвет.

Завтрак.

 

Салат «Разноцветное счастье».

4 помидора

1-2 репки

Зелень

100 г кедровых орехов

Соль

Чёрный перец

Кедровое или другое растительное масло

Когда вам захочется порадовать себя чем-то необычным, сделайте этот салат. На широкую тарелку нарежьте кругами слой вкусных и полезных помидорчиков, а них натрите сказочную репку, сверху – нарезанную зелень (укроп, петрушка, кинза, и непременно, божественный базилик). Посолите, поперчите, сбрызните кедровым или другим растительным маслом, а сверху высыпьте горсть кедровых орехов. Полюбуйтесь сначала на эту красоту, ощутите счастье и приступайте к трапезе.

Обед.

 

Грейпфрутовый напиток «Тонус».

Небольшой корешок имбиря (2-3 см)

1 грейпфрут

3-4 ст. л. сахара.

Это напиток способствует лучшему усвоению пищи. Вы просто кипятите воду, бросаете туда сахар и мелко натертый имбирь. Если нет корня имбиря, то Вы можете взять половину чайной ложки сухого имбиря. Остужаете, добавляете сок грейпфрута. Напиток готов!

 

Суп «Солнечный».

3/4 стакана архар дала (жёлтой чечевицы)

4 стакана воды

 

1 ч.л. очищенного порезанного свежего имбиря

1/2 ч.л. зеленого чили

2 1/2 ст.л. лимонного сока

2 лавровых листа

2 ч.л. меда

1/2 ч.л. куркумы

3/4 ч.л. соли

2 ст.л. гхи

1 ч.л. тмина

1/8 ч.л. шамбалы

1/8 ч.л. асафетиды

1 ч.л. семян черной горчицы.

Этот супчик обеспечит вашу семью незаменимым растительным белком. Промойте и слейте из дала воду. Залейте водой дал, имбирь, чили, сок лимона, лавровый лист, куркуму, соль и 1/2 ст.л. гхи в кастрюле с толстыми стенками. Доведите до кипения. Поставьте на средний огонь, закройте крышкой и варите 1 час, время от времени помешивая. Когда чечевица станет мягкой, уберите из кастрюли лавровый лист и взбейте дал до получения однородной массы. Подогрейте гхи на маленькой сковородке, добавьте семена черной горчицы, когда начнут трещать, добавьте тмин и шамбалу. Жарьте до коричневого цвета, добавьте асафетиду и мед. Снимите с огня и добавьте в готовый дал. Закройте крышкой и дайте специям время впитаться в суп. Перемешайте еще

раз. Подавайте горячим.

 

Картофель «Деревенский».

8 -10 средних картофелин

Льняное масло

Кориандр молотый

Соль

Зелень (укроп, петрушка)

Картофель очистите, разрежьте пополам, смажьте маслом, посыпьте кориандром. Для запекания разложите на противне

 

и поставьте в духовку примерно на 30 мин. Перед подачей украсьте зеленью. Польза этого блюда несомненна!

«Подарок».

2 стакана сухого молока

1 стакана растопленного сливочного масла

1 2/3 стакана сахарной пудры

2 ч.л. ванильной эссенции

1 стакан изюма (по желанию)

Смешайте сухое молоко, сахарную пудру, изюм и ваниль. Постепенно добавляя масло, месите тесто, пока оно не начнет слипаться в руке. Отщипывая кусочки теста размером с грецкий орех, скатайте шары.

Их получится 20. Хватит, чтобы вдоволь ими насладиться!

Ужин.

 

Каша «Золотинка».

1 стакан пшена

2 стакана воды

2 стакана молока

3 ст.л. сливочного масла

300г тыквы

Соль - по вкусу

Польза пшена неоспорима, а мы так редко его едим. Давайте вспомним простое и вкусное блюдо из этой волшебной крупы.

Пшено переберите, промойте в горячей воде, пока вода не станет чистой. Мякоть тыквы нарежьте небольшими кубиками. Пшено и тыкву залейте горячей водой, поставьте на огонь, посолите, выпарите всю воду, пока пшено еще не успело развариться. Кашу перемешивать не надо.

После этого долейте горячее молоко, закройте кастрюлю крышкой и продолжайте варить кашу на умеренном огне, пока она не будет готова. Добавьте сливочное масло, посыпьте сахаром по желанию.

Пятница. Планета – Венера, белый и голубой цвета.

Завтрак.

Фруктовые шашлычки «Наслаждение».

2 банана

8 слив (или размоченные сухофрукты)

2 нектарина или персика

2 груши

1 гроздь винограда

2 киви

Мёд

Стружка кокосовая

Фруктовый салат вы уже ели, а теперь попробуйте фруктовый шашлык! Все фрукты хорошо промойте, обсушите и нарежьте мякоть кусочками. Виноград отделите от веточек, у слив удалите косточки. На шпажки надо нанизать кусочки фруктов, винограда и сливы, чередуя их по цвету. Смажьте фрукты медом и посыпьте кокосовой стружкой.

Обед.

Ласси «Банановое».


2 1/2 стакана густого йогурта

1 1/2 стакана холодной воды

2 спелых банана

1/3 стакана сахара

щепотка мускатного ореха

4 охлажденных стакана

4 размолотых кусочка льда.

Смешайте йогурт, холодную воду, бананы, сахар и мускатный орех в миксере до консистенции сливок. Положите в стаканы лед, влейте ласси и перемешайте. Удивительный напиток покорит всех!

 

Борщ «Романтика».

4 картошки

1 морковь

1 свекла

1ч.л. имбиря

1 лимон

Соль

Сахар – 1 ч.л.

1 стебель сельдерея

Укроп

Петрушка

1 помидор

1 перец болгарский

1 лавровый лист

Чили

Приправа для овощей

Кипятим в кастрюле 1,5 л воды. Кладём картошку кубиками. Жарим специи в масле несколько секунд. Трём морковь, свеклу, имбирь. Тушим в масле с водой, немного сахара добавляем, сок лимона, нарезанные помидор и перец, закладываем. Доводим до готовности свеклу и морковь, закладываем. Солим, добавляем нарезанный стебель сельдерея, лаврушку и зелень. Доводим до кипения и выключаем. Приятного аппетита!

Рис «Для умников».


1 стакан риса басмати

2 стакана воды

1/4 ч.л. кардамона

3 ст.л. топлёного масла(гхи)

6 гвоздик

1 1/2 палочки корицы

1/3 стакана миндаля

1 стакан свежего или замороженного горошка

 

 


Это блюдо благодаря своему сбалансированному составу, идеально подходит для тех, кто занимается интенсивным умственным трудом. Подогрейте гхи в кастрюле на среднем огне 1 мин., добавьте цельную гвоздику, корицу, кардамон, миндаль и поджаривайте до тех пор, пока миндаль не станет золотистым. Затем в отдельной кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте к специям рис и обжаривайте 4 мин. Затем залейте кипящей водой, добавьте горох и соль. Доведите до кипения, перемешайте, поставьте на маленький огонь и, закрыв крышкой, оставьте на 15 мин. Затем выключите газ и

оставьте на плите еще на 5 мин.

 

Огуречная райта «Свежесть».

2 огурцов средней величины

2/3 стакана простокваши или ряженки

Черный и красный молотый перец

Помойте огурцы и очистите от кожицы. Разрежьте каждый пополам вдоль, а затем каждую половину еще на 4 части вдоль. Каждую из таких частей затем нарежьте тонко поперек. Смешайте в миске простоквашу, соль, черный и красный перец. Добавьте огурцы. Райта обладает замечательным вкусом и хорошо освежает.

 

Бурфи «Исполнение желаний».

4 стакана цельного молока

100 г стакана сахара

1/2 стакан очищенных измельченных фисташек

1/4 ч.л. порошка семян кардамона

1 ст.л. топлёного масла.

Смешайте все компоненты в кастрюле с толстыми стенками, нагревайте на сильном огне. Помешивая, наблюдайте за разными стадиями приготовления:

1.сначала будет кипеть с сильным паром;

2.кипение, но без пара;
3.кипение уменьшится;
4.небольшое бульканье.

 

Из молока должно получиться концентрированное молоко, густое и сухое, которое можно целиком вынуть из кастрюли. Когда дойдет до этого состояния, бурфи готово. Снимите с огня и охлаждайте в течение 15 мин. Когда охладится, выньте бурфи из кастрюли и сформуйте пирог, разрежьте его и придайте частям желаемую форму. Это займёт много времени, но результат превзойдёт все ожидания.

Ужин.

Гречка «Дар небес».

1,5 стакана гречневой крупы

3 стакана воды

500г квашеной капусты

Карри

Хмели-сунели

Асафетида

Кукурузное или подсолнечное масло

Удивительно! Вы раньше не знали, что каши можно есть сырыми? Теперь знайте – есть настоящий дар небес – гречневая каша. А что в ней такого замечательного? Дело в том, что её можно не варить, и это позволяет сохранить в ней все полезные вещества, а их немало: гречка прекрасно чистит организм, одновременно обогащая его белком, витаминами и минералами. Как это сделать? В промытую гречневую крупу добавляем соль, приправы, нарезанную зелень, можно – кедровые орехи и заливаем холодной водой в пропорции 1:2. Через 5-6 ч каша полностью готова! И она гораздо вкуснее, чем варёная! Если вы торопитесь, залейте крупу тёплой водой (но не выше 40 градусов), закутайте, и каша будет готова через полтора часа. Настоящий дар небес – вкус, польза, сила и лёгкость приготовления!

Квашеную капусту тушите на сковороде с добавлением масла, специй и небольшого количества воды до мягкости. Перед подачей смешайте готовую гречку и капусту.

Суббота. Планета - Сатурн, чёрный цвет.

Завтрак.

 

Салат «Кунжутный».

Листья зелёного салата

Натёртый твёрдый сыр

Оливки

Брынза

Кунжут чёрный

Оливковое масло

Листья салата разложите на блюде, сверху - кусочки брынзы, нарезанные оливки, посыпьте всё семенами кунжута и натёртым твёрдым сыром. Сбрызните оливковым маслом. Вкусный и сытный завтрак готов!

Обед.

 

Чай из каркадэ «Тонус по выбору».

Чай каркадэ следует заваривать по специальной методике. Насыпьте заварку в сосуд с кипятком и подержите 5 – 10 минут. При этом используйте стеклянную или фарфоровую посуду. Употреблять каркадэ хорошо как в горячем, так и в холодном виде с сахаром или без него. И тут проявляется одно удивительное свойство чая. Все дело в том, что горячий чай каркадэ повышает давление, а если его употреблять в охлажденном виде, давление понижается.

 

Суп «Дар земли».

700 г топинамбура
50 г сливочного масла
4 стакана воды
Сливки или сметана
4-5 ст. л. муки

Соль
Перец
Мускатный орех

 

Топинамбур очистите от кожуры и порежьте кружочками. Обжарьте, положите в кипящую воду и варите под крышкой 15 минут до готовности. Из муки и 0,5 стакана воды приготовьте мучную подливку. В суп добавьте сметану или сливки, все измельчите, добавьте мучную подливку, доведите до кипения, приправьте солью, перцем и мускатным орехом и варите еще 5 минут. Посыпьте зеленью. Такого супа вы ещё не пробовали!

 

Кичри «Удача».

250 г риса с длинными или средними зернами

250 г мунг-дала или гороха

50 г топленого или сливочного масла

3 лавровых листа

1 ст. л. рубленого имбиря (если имбирь молотый, то 1/4 ч. л.)

2 гвоздики

2 ч. л. соли

1 ч. л. куркумы

1/4 ч. л. натертого мускатного ореха

200 г свежего мелко нарезанного шпината

3 мелко нарезанных помидора.

Промойте отдельно дал и рис, оставьте в воде на один час. Нагрейте топленое или сливочное масло в кастрюле с толстым дном, добавьте лавровый лист, рубленый имбирь и гвоздику, а затем рис и дал. Обжаривайте все это 8-10 мин, хорошо перемешивая, пока масло не впитается. Налейте такое количество воды, чтобы зерна были покрыты на 5 см. Добавьте соль, куркуму и мускатный орех, помешайте и доведите до кипения. Плотно закройте крышкой и варите на среднем огне около 30 мин. По мере того как рис и дал впитывают воду, постепенно уменьшайте огонь. Следите за тем, чтобы смесь была всегда покрыта водой. (При необходимости добавьте несколько столовых ложек воды.) Затем добавьте нарубленный шпинат и помидоры, осторожно помешайте и закройте крышку. Варите еще минут пятнадцать, пока рис и дал полностью не сварятся (кичри при

 

этом должно оставаться влажным). Перед подачей как следует перемешайте. Необычно и сытно!

 

Миндальная халава «Услада».

1 чашка грубой манки, необработанной

2 чашки воды

3/4 чашки коричневого сахара

1/4 чашки необработанных миндальных орехов

В кастрюле смешайте воду и сахар. Доведите до кипения, накройте и снимите с огня. В другой кастрюле растопите масло на среднем огне, добавьте миндаль и манку. Жарьте, мягко помешивая 15-20 минут, пока манка не станет золотисто-коричневой. Осторожно переложите сахарный сироп в жареную халаву (манку), помешивая пока не загустеет, убирая со стенок кастрюли. Снимите с огня, накройте и подавайте через 5 минут. Замечательное завершение обеда!

Ужин.

 

Шашлык «Мирный».

Кабачок

Несколько соцветий цветной капусты

Баклажан

Соль

Мука

Приправа для овощей

Кукурузное или подсолнечное масло

Нарезанные овощи надо нанизать на длинные шпажки. Жарьте с солью и специями в большом количестве масла. Из муки и воды сделайте жидкое тесто, обмакивайте в него овощи на шпажках и снова обжаривайте до готовности. Порадуйте свою семью необычным видом обычных овощей!

Воскресенье.Планета – Солнце, оранжевый цвет.

Завтрак.

 

Салат «Витаминка».

В этом блюде вместо орехов кешью можно использовать миндаль, лесной орех (фундук), кедровые орехи или фисташки, а вместо красного сладкого перца — желтый.

2 стакан (500 мл) очищенной моркови, тонко натертой и выжатой

2/3 стакана очищенного от плодоножки и семян и мелко нарубленного красного сладкого перца

2/3 стакана поджаренных и нарубленных орехов кешью

1 ч. ложки соли

4 ст. ложки йогурта или сметаны (не обязательно)

3 ст. ложки топленого или растительного масла

2 ч. ложка семян черной горчицы

2 ст. ложка крупно нарезанной свежей кинзы или мелко нарубленной петрушки.

Смешайте в миске морковь, сладкий перец, орехи, соль и, если хотите, йогурт или сметану.

Разогрейте топленое или растительное масло в маленькой чугунной сковороде на среднем огне. Не доводя до появления дыма, бросьте семена горчицы и жарьте, пока они не станут сизыми и не начнут трещать. Влейте приправу в салат, добавьте свежую зелень и перемешайте. Море витаминов!

 

Обед.

 

Апельсиновый напиток «Праздничный».

2 апельсинов

1/2 лимона

½ ч.л. натёртого имбиря

1,5 ст.л. сахара

Цедру апельсинов и лимона, натёртый имбирь залейте 0,5 л

 

кипятка. Оставьте на 2-3 ч. Процедите. Добавить сок апельсинов, лимона, сахар и 0,5 л холодной воды. Ощутите бодрящую свежесть!

Суп «Разноцветный».


Дата добавления: 2015-07-08; просмотров: 244 | Нарушение авторских прав


<== предыдущая страница | следующая страница ==>
Выпуск 1| Зелень, приправа для овощей, соль

mybiblioteka.su - 2015-2018 год. (0.149 сек.)