Учет затрат основного производства.

На счете 20 «Основное производство» выделяются суб­счета и аналитические счета в зависимости от организации и технологии производства.

Например, на молочном заводе технологический процесс начинается с аппаратного цеха, в котором молоко и сливки натуральные и восстановленные доводят до стандартной жир­ности, пастеризуют и передают в другие цеха - цех розлива, цех диетических продуктов, сырково-творожный цех.

Цех розлива - последующая стадия переработки моло­ка, здесь разливают молоко, сливки в пакеты и бутылки. К затратам на розлив прибавляют затраты, поступившие из ап­паратного цеха.

Цех диетических продуктов предназначен для выработ­ки кефира, простокваши, ряженки и расфасовки в тару. К себестоимости сырья аппаратного цеха прибавляют затра­ты на сквашивание и розлив кисломолочной продукции.

В сырково-творожном цехе получают сметану, творог, сырковую массу из сырья аппаратного цеха, а также из за­купленных у сдатчиков творога, сметаны. К побочной про­дукции относится обезжиренное молоко (при производстве сметаны), сыворотка (при производстве творога). Из затрат на этой стадии вычитают стоимость побочной продукции.

При описанной технологии и организации переработ­ки молока налицо один из вариантов попередельного мето­да учета затрат (бесполуфабрикатный вариант), то есть се­бестоимость полуфабриката не исчисляется, а в разрезе ста­тей затрат передается из цеха в цех. В таком случае на пред­приятии в составе сч. 20 будут открыты аналитические счета по переделам, то есть по цехам: аппаратному, розлива, диет­продуктов, сырково-творожному.

Статьи затрат на молочных заводах отражают типич­ные для перерабатывающих предприятий расходы:

1. Сырье и основные материалы. Отражается стоимость молока по базисной жирности 3,6%, сливок, творога, сметаны. Основные материалы - сахар, изюм, цукаты, ванилин, порошок какао,кофе и др.

2. Возвратные отходы (вычитаются при калькулировании) - обезжиренное молоко, сыворотка, пахта, полученные при выработке сливок, творога, масла.

3. Транспортно-заготовительные расходы - расходы по содержанию приемных пунктов и доставке молока на перерабатывающие предприятия. (В плодоовощных перерабатывающих предприятиях входит в стоимость сырья).

4. Вспомогательные материалы на технологические цели стоимость фильтровальных тканей, ферментов, химикатов, дезинфицирующих и моющих веществ, упаковочных материалов, тары однократного использования.

5. Топливо и энергия на технологические цели.

6. Основная заработная плата производственных рабочих.

7. Дополнительная заработная плата производственных рабочих.

8. Отчисления на социальные нужды.

9. Расходы на подготовку и освоение производства.

10. Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования. Распределяются пропорционально основной заработной плате рабочих.

11. Цеховые расходы.

12. Общезаводские расходы. Как и цеховые расходы, распределяются пропорционально сумме основной заработной платы рабочих и расходов на содержание и эксплуатацию оборудования.

13. Потери от брака. Стоимость неисправимого брака, то есть нестандартной продукции. Например, сливочное масло, переработанное в топленое; сыр, брынза, творог в плавленый сыр; кислое молоко, кефир, простокваша - в творог. К исправимому браку относится нестандартная продук­ция (творог, сливки, сметана, масло), доведенная путем пе­реработки до установленных технических условий и реали­зованная после этого как стандартная.

14. Прочие производственные расходы.

Бухгалтерские проводки по учету затрат и оприходованию продукции составляют в таком же порядке, как на плодоовощных перерабатывающих предприятиях.

К особенностям учета на предприятиях молочной промышленности относится также методика распределения затрат на отдельные виды продукции при нормативном методе в случае, если переделы не выделяются и фактические затраты учитываются в целом по цеху или всему предприятию. Норматив затрат устанавливается для каждого вида продукции по статьям. Готовая продукция оприходуется по фактической себестоимости двумя суммами: по нормативной се­бестоимости и отклонения от норматива.

Например (таблица 6.1.).

На молзаводе в отчетном квартале выработана продук­ция:

- молоко в пакетах емкостью 0,5 л. - 500 т;

- кефир жирный в пакетах емкостью 1 литр - 200 т.

Фактические затраты на производство всей продукции составили 200 тыс. руб. Требуется распределить затраты по статьям на молоко и кефир пропорционально нормативам. Методику расчетов покажем на примере статьи «Сырье и основные материалы»:

1. Необходимо определить норматив затрат по всей продукции в целом по заводу. Для этого норматив на единицу продукции по каждой статье умножаем на количество продукции, суммируем и записываем в графу 9 таблицы:

а) сырье и основные материалы

молоко 140,5 х 500 = 70250 руб.

кефир 141,0 х 200 = 28200 руб.

Итого по заводу = 98450 руб.

б) аналогичные расчеты по другим статьям.

Всего норматив затрат по заводу - 170000 руб. (гра­фа 9).

Таблица 6.1.

№ п/п	Статьи затрат	Молоко (500 т.)	Кефир (200 т.)	Всего затрат по заводу	Экономия (-), Перерасход (+)
Норматив	Фактические затраты	Норматив	Фактические затраты	Норматив	Фактические затраты
на 1 т.	Всего	на 1 т.	всего	всего	уд. вес %
	Сырье и основные материалы	140,5							57,9		+17350
	Возвратные отходы	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
	Транспортно-заготовительные расходы и так далее по статьям затрат	6,0			6,3				2,5		+740
	Итого затрат (производственная себестоимость) - всей продукции	х			х						+3000
	- 1 т. продукции	232,0	х	272,8		х	318,0	х	х	х	х

Дата добавления: 2015-07-10