Семей Қ. Мемлекеттік медицина университеті

СЕМЕЙ Қ. МЕМЛЕКЕТТІК МЕДИЦИНА УНИВЕРСИТЕТІ

2013__-2014__ оқу жылына (7 семестірі)

__Тағам__гигиенасы ___пән бойынша

Семей қ. ММУ тағамтану және гигиеналық_пәндер кафедрасының

дәрістерінің тақырыптық жоспары

Курс 4, мамандық, «Қоғамдық денсаулық сақтау» ___

№	Тақырыптардың атауы	Сағаттар саны
1.	Халықтын тамақтануында белоктар және майлар проблемасының гигиеналық аспектілері.
2.	Тамақтануда көмірсулар проблемасының гигиеналық аспектілері
3.	Тамақтануда витаминдермен минералды заттар проблемасының гигиеналық аспектілері.
4.	Ұтымды тамақтану және оның ұйымдастырылуына қойылатын гигиеналық талаптар. Тамақтанудың энергиялық тепе-теңдігі.
5.	Тамақтану тәртібі ұтымды тамақтанудың негізгі құрамдық бөлігі ретінде және негізгі тамақтық заттардың сәйкестендірілуі. Халықтың тамақтану жағдайын бағалау және санитарлық-гигиеналық бақылау
6.	Тамақтық азық-түліктерді гигиеналық сараптаудың негіздері. Дән және дәнді өндеу арқылы алынатын өнімдерге қойылатын гигиеналық талаптар.
7.	Сүт және сүт өнімдеріне қойылатын гигиеналық талаптар. Ет және ет өнімдеріне қойылатын гигиеналық талаптар.
8.	Балық, балық өнімдері мен сутеңіз өнімдеріне қойылатын гигиеналық талаптар. Консервілерге қойылатын гигиеналық талаптар.

Кафедра меңгерушісі м.ғ.к., проф. ____________________ Токанова Ш.Е.

СЕМЕЙ Қ. МЕМЛЕКЕТТІК МЕДИЦИНА УНИВЕРСИТЕТІ

2013__-2014__ оқу жылына (8 семестірі)

__Тағам__гигиенасы ___пән бойынша

Семей қ. ММУ тағамтану және гигиеналық_пәндер кафедрасының

дәрістерінің тақырыптық жоспары

Курс 4, мамандық, «Қоғамдық денсаулық сақтау» ___

№	Тақырыптардың атауы	Сағаттар саны
	Тағам гигиенасы саласында мемлекеттік санитарлық-эпидемиологиялық қадағалаудың ұйымдастырушылықты және құқықтық негіздері. Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарының орналасуына және учаскесіне қойылатын санитарлық талаптар.
	Азық-түлік саудасының ұйымдастырылуына қойылатын талаптар. Сүт және сүт өнімдерінің өндірісіне қойылатын санитарлық-гигиеналық талаптар.
	Етті өңдеу өнеркәсіптерінің кәсіпорындарына қойылатын санитарлық-гигиеналық талаптар. Нан-тоқаш өнеркәсіптерінің кәсіпорындарына қойылатын санитарлық-гигиеналық талаптар.
	Тағамнан уланулардың жіктелуі. Тағамдық токсикоинфекциялар және бактериальды токсикоздар.
	Микробсыз этиологиялы тағамдық уланулар. Тағамдық улануларды алдын-алу.
	Ауыл шаруашылығында қолданылатын пестицидтерді санитарлық-гигиеналық бақылау. Тағамдық өнімдер биотехнологиясының қазіргі кездегі гигиеналық проблемалары.
	Тағамдық өнімдерді санитарлық қорғау. Тағамдық өнімдер сапасының регламентациясы.
	ҚР-да қолданылатын тағамдық қосымшаларды гигиеналық бағалау.

Кафедра меңгерушісі м.ғ.к., проф. ____________________ Токанова Ш.Е.

Дата добавления: 2015-09-29