Производственная практика была пройдена в Минимаркете ООО «Иванова Ю.Д.»

Введение

Производственная практика была пройдена в Минимаркете ООО «Иванова Ю.Д.»

К основным видам деятельности Минимаркета ООО «Иванова Ю.Д.» относится розничная торговля. Основная деятельность магазина - реализация

ассортимента продовольственных и непродовольственных товаров.

Актуальность курса «Производственная практика» по направлению «Организация работ в подразделении организации» связана с тем, что является важнейшей составной частью учебного процесса по подготовке специалиста в соответствии с квалификационной характеристикой по специальности «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров».

Целью производственной практики является закрепление полученных теоретических знаний и приобретения практического навыка, а именно:

1.Ознакомление с программным обеспечением предприятия.

2. Получение общего представления о деятельности предприятия.

3. Получение практических навыков работы в данном отделе, закрепление и применение знаний, полученных в ходе обучения.

4. Планирование работы структурного подразделения.

5. Составление графиков работы, планов, табелей расчёта заработной платы подразделения.

6. Анализ внешней среды предприятия.

Были рассмотрены правила охраны труда и техники безопасности, проанализирована работа сотрудников.

Для прохождения практики был выбран Минимаркет ООО «Иванова Ю.Д.» расположенный по адресу: г. Калининград, ул. Гостиная 20. Практика проходила под руководством директора магазина Ивановой Юлии Дмитриевной. Период прохождения практики с 16.03.2015 по 31.03.2015.

Анализ организационной структуры управления

История предприятия

Предприятие ООО «Иванова Ю.Д.» было создано 7 декабря 2014 года в городе Калининград. Минимаркет ООО «Иванова Ю.Д.» является самостоятельным структурным подразделением.

Организационно- правовая форма собственности- общество с ограниченной ответственностью. Общество может иметь гражданские права и нести гражданские обязанности, необходимые для осуществления любых видов деятельности, не запрещённых законом.

Специализация Минимаркета ООО «Иванова Ю.Д.» смешанная-реализует как продовольственную так и непродовольственную группы товара. Вид планировки торгового зала- комбинированная. Этот вид планировки позволяет увеличить демонстрационную площадь и количество товара в торговом зале.

Общая торговая площадь магазина 250 кв. м. В Минимаркете существуют следующие отделы:

1) Гастрономия- все виды колбас, битая мороженная птица, мясопродукты, мясные консервы, сыры, маргариновая продукция.

2) Молоко и молочные товары- молоко, кисло-молочные товары, майонез, консервированные молочные продукты и плодово-овощные.

3) Бакалейные товары- сахар, соль, крупы, специи, приправы, кондитерские товары.

4) Хлебобулочные изделия, хлеб- хлеб, хлебобулочные, бараночные, сухарные изделия

5) Кондитерские товары- чай, кофе, шоколад, конфетные, карамельные изделия, мороженое, газированные напитки.

6) Вино-водочный отдел- ликёро-водочная продукция, табачные изделия, соки, минеральные воды, сопутствующая продукция.

7) Бытовая химия- парфюмерия, бытовая химия.

Здание магазина пристроено к жилому дому. Состав помещений магазина: 1- торговый зал, 2- помещение для приёмки, хранения, подготовки товара к продаже.

Правила внутреннего порядка регламентируются в соответствии с Трудовым кодексом РФ и другими федеральными законами.

Мероприятия по охране труда и техники безопасности проходят не реже одного раза в год, в соответствии с ГОСТ Р 12.0.0006-2002. «Общие требования к управлению охраной труда в организации». Ознакомление с этими мероприятиями требуется как от постоянных работников, так и от только что принятых.

Роль данного предприятия заключается в том, чтобы обеспечить некую часть населения города качественной продукцией.

Ознакомление с организацией и оборудованием рабочих мест работников предприятия, отдела

В Минимаркете ООО «Иванова Ю.Д.» способ расчёта через единый узел расчёта, то есть последовательный. У кассы располагается терминал безналичного расчёта, для удобства покупателей, касса для алкогольного расчёта и весы. На месте производится упаковка товара и расчёт с покупателем.

Для выставления товара используются горки, стеллажи, вешала, витрины и прилавки.

Склад предприятия небольшой. Работники Минимаркета распределяют товар на полки вручную. Чтобы достать до верхних ярусов используются стремянки.

Структура управления организацией.

Организационная структура управления- упорядоченная совокупность взаимосвязанных элементов, находящихся между собой в устойчивых отношениях, обеспечивающих их развитие и функционирование как единого целого.

В Минимаркете ООО «Иванова Ю.Д.» осуществляется линейная структура управления, во главе стоит директор, затем заместитель директора, бухгалтер, старший продавец и продавец-кассир. Линейная организационная структура- самая простая структура управления. Схема структуры представлена в Приложении 1.

Структурная схема штатного расписания

Штатное расписание-нормативный документ предприятия, оформляющий структуру, штатный состав и численность организации с указанием размера заработной платы в зависимости от занимаемой должности. Штатное расписание отражает существующие или планируемое разделение труда между работниками, описанное в должностных инструкциях.

Должностные обязанности сотрудников магазина.

Директор:

• Управлять, организовывать и контролировать работу персонала

• При необходимости выполнять обязанности сотрудников магазина

• Руководить работой персонала в торговом зале и координировать их расстановку

• Оптимизировать и контролировать бюджет магазина

• Взаимодействие с арендодателями

• Решать текущие вопросы по инкассации

• Своевременно оформлять необходимые документы в фискальные органы

• Обеспечивать своевременную метрологическую проверку средств измерения

• Осуществлять общую координацию и организацию деятельности торгового предприятия

• Анализировать результаты продаж, разрабатывать мероприятия, по улучшению качества торговли

• Проводить переговоры с поставщиками

Заместитель директора:

• Право подписи ряда документов.

• Организовывает работу и эффективное взаимодействие всех структурных подразделений, цехов и производственных единиц, повышает рентабельность фирмы.

• Разрабатывать и согласовывать с директором фирмы планы:

- развития производства на год;

- бюджетирования фирмы (на квартал, год).

• Решает вопросы, касающиеся финансово-экономической и производственно-хозяйственной деятельности фирмы.

• Утверждает штатное расписание фирмы, устанавливает должностные оклады и надбавки ежеквартально или по мере необходимости.

• Курирует организацию работы в фирме по стимулированию персонала.

Бухгалтер:

• Выполнение приказов, распоряжений и поручений директора магазина и вышестоящего руководства.

• Осуществление контроля за проведением хозяйственных операций, соблюдением технологии обработки бухгалтерской информации.

• Организация учета издержек производства и обращения, исполнения смет расходов, реализации продукции, выполнения работ (услуг), результатов хозяйственно-финансовой деятельности магазина.

• Организация учета финансовых, расчетных и кредитных операций.

• Своевременное предоставление отчетности в центральный офис компании.

• Руководство кассирами магазина.

Старший продавец:

• Осуществляет операции по приему, учету, выдаче и хранению денежных средств и ТМЦ с обязательным соблюдением правил, обеспечивающих их сохранность.

• Составляет на основе приходных и расходных документов сводный отчет за текущий день, месяц.

• Принимает меры для обеспечения сохранности вверенных ему денежных средств и предотвращения ущерба.

• Своевременно сообщает о всех обстоятельствах, угрожающих обеспечению сохранности вверенных ему ценностей.

• Реализация товаров с магазина.

• Оформление витрин.

• Ведение учета ТМЦ.

• Обработка информации через программу складского учета.

• Контролирует работу продавцов-кассиров.

Продавец:

• Расстановка и пополнение товара на стеллажах.

• Обеспечение сохранности товара в торговом зале.

• Помощь покупателям при выборе товара.

• Стимулирование продаж заданных администрацией видов товара.

• Приемка и расстановка принятого товара.

• Наклейка ценников на товар.

• Участие в инвентаризации.

• Контроль сроков реализации товара.

• Обслуживание клиентов на кассе и ведение кассовых документов.

В штатном расписании закрепляют структуру и штат предприятия, а именно: перечень подразделений, должностей и количество штатных единиц. Это следует из статей 57, 74 и 180 Трудового кодекса РФ. Так же денежные измерители: «Тарифная ставка (оклад)», «Надбавки», «Всего в месяц». Эти данные предоставлены в Приложении 2.

Организация работы трудового коллектива

Характеристика внешней среды

Поставщиками в Минимаркете ООО «Иванова Ю.Д.» ЯВЛЯЮТСЯ оао «Молоко», «Первый хлебозавод», «Балтийский пекарь», «Альмак», «Залеский фермер».

Контингент покупателей люди разнообразные по поло-возрастному признаку, а так же жители ближайших домов.

Конкурентом Минимаркета ООО «Иванова Ю.Д.» является Супермаркет «Вестер», расположенный по адресу: Проспект Мира 23.

Система методов управления в структурном подразделении

Методы управления- способ достижения какой-либо цели, решения, задачи, совокупность приёмов или операций теоретического и практического познания и освоения действительности.

В ООО «Иванова Ю.Д.» используются экономические методы и социально-психологические. Эти методы направлены на достижение целей управления. К их числу относят: приказы, распоряжения, указания, инструкции, нормирование труда, координацию работ и контроль исполнения.

Так же на предприятии действуют и другие методы: дисциплина, материальная, административная, дисциплинарная ответственность и различные взыскания и штрафы. Все эти методы руководитель использует в той или иной ситуации.

График выхода на работу сотрудников предприятия

Работоспособность-свойство организма человека выдерживать нагрузки в течение трудового дня. На неё влияют такие факторы как, величина нагрузки и её продолжительность, возраст работника, правильно чередование режимов труда. Правильно разработанный и соблюдённый на предприятии режим труда и отдыха обеспечивает повышение производительности труда, улучшение качества продукции, снижает риск получения производственных травм. Для установления распорядка работы на каждом предприятии составляются графики выхода на работу.

В Минимаркете ООО «Иванова Ю.Д.» рабочий день начинается с 8:00 до 22:00,без перерывов, график выхода на работу продавцов 2 через 2.

Планирование выполнения работ исполнителями

Планы работы подразделения

По плану в Минимаркете ООО «Иванова Ю.Д.» на текущий 2015год

планируется: получение прибыли для дальнейшего развития организации, реализация товаров, удовлетворяющих потребности покупателей, оказание различных основных и дополнительных услуг для обслуживания покупателей, изучение нужд и потребностей потребителей; изучение поставщиков и другое. Второстепенными целями являются: совершенствование рабочего места продавца, повышение качества обслуживания, создание комнаты отдыха для персонала и другие цели по удовлетворению социальных потребностей сотрудников магазина.

Анализ плана подразделения и разработка предложений

Все сотрудники на предприятии работают со всей ответственностью, выполняют все поставленные перед ними задачи и требования.

Для выполнения годового плана по увеличению прибыли, стоит разрекламировать магазин; самый простой метод раздача рекламных листовок с характеристикой магазина и услугами, которые оказываются в Минимаркете.

Оформление учётно-отчётной документации

Табель учёта рабочего времени сотрудников за месяц

Табель учёта рабочего времени работников за месяц используется в следующих случаях:

-для контроля за соблюдением работниками установленного режима рабочего времени;

-для получения данных об отработанном времени

-для учёта использования рабочего времени работниками организации независимо от их категории

-для расчёта заработной платы.

Табель учёта рабочего времени представлен в Приложении 3.

Алгоритм расчёта заработной платы сотрудникам

Оклад у продавца-кассира 15 000 рублей за 15 дней, за каждый переработанный час насчитывается доплата в размере 240 рублей.

У старшего продавца оклад составляет 17 000 рублей за 15 дней, за каждый переработанный час начисляется по 120 рублей. Заместитель директора-25 000 рублей, бухгалтер-22 000 рублей, без дополнительных доплат за переработанные часы. Расчёт заработной платы представлен в Приложении 4

Отчёт о выполнении плана товарооборота за календарный месяц

За март 2015 года было продано более 1 000 разного ассортимента товара, в ценовом промежутке от 200 до 5 000 рублей. Выручка за период составила 350 000 рублей, которая не уступает по показателям прошлого месяца.

План товарооборота успешно выполнен, несмотря на проблемы с нынешней экономической ситуацией.

Директор магазина ставит следующую задачу предприятию: в грядущем месяце увеличить объём выручки на 30% и внедрить рекламу о Минимаркете ООО «Иванова Ю.Д.»

Заключение.

В ходе прохождения производственной практики в Минимаркете ООО «Иванова Ю.Д.» были рассмотрены основные моменты в организационной структуре, управлении качеством работы предприятия. По итогам проделанной работы можно сделать вывод: Минимаркет ООО №Иванова Ю.Д.» является успешным коммерческим предприятием. Оно справляется с основными задачами торговли; удовлетворяет покупательский спрос, укрепляет хозяйственные связи с поставщиками, повышает культуру обслуживания, совершенствует методы продажи. Минимаркет ООО «Иванова Ю.Д.» осуществляет свою деятельность в соответствии с требованиями, обусловленными сущностью и ролью торговли продовольственными товарами, что позволяет избежать различного рода нарушения связанные с закупкой товаров и их реализацией, а также выявить сильные и слабые стороны предприятия.

Все задачи, которые были даны для производственной практики- выполнены. Данные внесены в Дневник практики.

Приложение 1.

Схема управления подразделением.

Директор

Заместитель директора

Бухгалтер

Старший продавец

Продавец-кассир

Охранник

Приложение 2.

Штатное расписание.

№ п/п	Должность	Количество	Заработная плата	Надбавка руб-час
	Директор		30 000 рублей	-
	Заместитель директора		25 000 рублей	-
	Бухгалтер		22 000 рублей	-
	Старший продавец		17 000 рублей
	Продавец		15 000 рублей
	Охранник		10 000 рублей	-

Приложение 3

Табель учёта рабочего времени за месяц.

№ п\п	Должность	Ф.И.О.	Отработанные дни	Отработанные часы
	Директор	Иванова Ю.Д.
	Заместитель директора	Иванов А.А.
	Бухгалтер	Абрамова Ю.М.
	Старший продавец	Чернишена А.Р
	Продавец-кассир	Калимова Е.Д
	Охранник	Демидов А.Г.

Приложение 4

Расчёт заработной платы.

№ п\п	Ф.И.О.	Оклад	Отработано дней\часов	Заработная плата
	Калимова Е.Д.	15 000	18\252	17 570
	Черемшова А.Р.	17 000	13\182	19 000
	Абрамова Ю.М.	22 000	14\112	22 000
	Иванов А.А.	25 000	13\65	25 000
	Демидов А.Г.	10 000	15\118	10 000

Список используемой литературы

1. Трудовой кодекс Российской Федерации (ст. 20), 2014г

2. ГОСТ Р 12.0.0006-2002 «Общие требования к управлению охраной труда в организации»

3. Квалификационный справочник должностей руководителей, специалистов и служащих. Выпуск 1. М., Экономика 1987г.

4. Коммерческая деятельность: Учебник, Панкратов Ф.Г., Солдатова Н.Ф. Издательство:Дашков и к, 2012г.

5. Теория организации в схемах. Веснин В.Р. (2008, 128с)

6. Крейнина М.Н. Финансовое состояние предприятия.

7. Виноградова С.Н. Организация и технология торговли.–Мн.: Высшая школа, 1997

8. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия.

9. Управление имуществом на предприятии. Ковалёв А.П. (2009,272с)

10. Диагностика предприятия: поддержка управленческих решений. Савчук В.Н. (2010,178с.)

Дата добавления: 2015-08-29