Коммерческое товароведение

Коммерческое товароведение

Теоретический вопрос выбирается по последней цифре номера зачетной книжки

1.Товароведение: основные понятия, цели и задачи.

Потребительная стоимость товара, как предмет товароведения. Взаимосвязь потребительной и меновой стоимости. Этапы становления науки товароведение. Современное состояние российского потребительского рынка.

2.Объекты и субъекты товароведной деятельности.

Характеристика товаров, как объектов товароведной деятельности. Оценка уровня качества выпускаемого товара.

3.Потребительская стоимость товара как предмет товароведения. Классификация потребительских требований к товарам. Уровни товара. Основные свойства товара. Место товароведения в предпринимательской и коммерческой деятельности.

4.Функции товароведения.

Принципы товароведения. Безопасность, эффективность, совместимость, взаимозаменяемость, систематизация. Взаимосвязь потребительской и меновой стоимостей товара.

5.Методы товароведения.

Системный подход, классификация и кодирование товаров. Методы научного познания: эмпирические, системные. Классификаторы. Методы практической товароведной деятельности: маркировки, хранения, упаковки. Общегосударственная, торговая, учебная классификации товаров.

6. Основные требования, предъявляемые к товарам.

Номенклатура потребительских свойств и показателей, группы и подгруппы потребительских свойств товаров. Виды безопасности товаров и природа воздействий, влияющих на них.

7.Товарный ассортимент.

Ассортимент товаров: виды, свойства, показатели, методы формирования и управления. Характеристика ассортимента: широта, длина, глубина, сопоставимость, полнота, степень обновления, структура. Классификация по местонахождения товаров, по широте охвата товара, по степени удовлетворения потребностей, по характеру потребностей.

8.Формирование и управление ассортиментом.

Ассортиментная политика предприятия. Концепция жизненного цикла товара. Методика формирования и вывода на рынок новой продукции. Брендинг.

9. Свойства и показатели качества продукции.

Качество: свойства, показатели, их классификация, оценка качества. Номенклатура потребительских свойств и показателей качества товара. Факторы, влияющие на качество товара. Факторы, формирующие и сохраняющие качество: технологии производства, упаковка, маркировка, транспортирование и хранение. Градации качества. Дефекты товаров. Виды безопасности товара. Безопасность и экологичность продукции. Управление качеством.

10. Информация о товаре и ее значение в коммерческой деятельности. Роль информации о товаре. Виды и формы информации о товаре. Требования к товарной информации. Маркировка товаров. Штриховое кодирование товара. Товаросопроводительные документы.

Практическое задание по теме «Конкурентоспособность»

Конкурентоспособность товаров разных производителей рассчитать по потребительским параметрам (ГОСТ или ТУ; учебная литература по дисциплине «Товароведение») и уровню цены (предоставить чек). Коэффициенты весомости могут быть установлены самостоятельно с привлечением экспертов. Сделать анализ информации по всем представленным образцам. Данные исследования оформить в таблицах. По итогам исследования сделать график (диаграммы), на основании которых – выводы и рекомендации. В Приложении должны быть представлены расчеты, этикетки исследуемых образцов, могут быть - фотографии образцов, процесса проведения исследования и другие материалы на усмотрение студента.

Примеры оформления таблиц:

Таблица 2 – Характеристика образцов зеленого листового чая

№ образца, наименование	Наименование изготовителя, производителя	Упаковка	Товарный сорт	Дата изготовления и упаковывания; Срок годности	Обозначение стандарта или ТУ	Цена, рублей, 100гр
1. «Мэтр де Тэ» зеленый байховый листовой «Высокогорный У-И»	Изготовлено по заказу и под контролем компании T.F.A – TECHOLOGIES FRANGASISES ALIMENTARES, изготовитель и упаковщик ООО «Современные технологии» Россия, Москва	Жестяная банка, фольга	Высший	11.2008; годен 18 месяцев	ТУ 9191-003-73864062-06	181.80
2. «Greenfitld Flying Dragon green tea»	Специально для. GREENFITLD TEA Ltd,London под контролем «Орими Трейд», Россия, С-Петербург; Произведено ООО «НЕП»,Россия, Ленинградская область	Целлофан, картонная коробка фольга	Букет	09.2008; годен36 месяцев	ТУ 9191-001-39420178-97	76.60
…n

Таблица 2 – Бальная оценка потребительских и экономических свойств образцов зеленого листового чая.

Потребительские параметры	Коэффициент весомости	База	Бальная оценка
Обр. №1	Обр. №2	Обр. №3	Обр. №4	Обр. №5	Обр. .№6	Обр. .№7
…n
Итого:
Цена

Цена базового образца рассчитывалась как средняя цена исследуемых образцов по формуле:

, где

С_база – средняя базовая цена

С – цена потребления исследуемого товара

n – количество образцов товара

1. Единичные показатели конкурентоспособности товара рассчитываются по формуле:

_Х 100%, где

q_{i –} единичный показатель конкурентоспособности по i-му параметру исследуемого товара

p_i - бальная оценка по потребительским параметрам исследуемого товара

p_i0 - бальная оценка по потребительским параметрам базы сравнения

2. Групповые показатели конкурентоспособности по потребительским параметрам рассчитываются по формуле:

, где:

I – групповой показатель конкурентоспособности по потребительским параметрам

a_i – коэффициент весомости i-го параметра

q_{i –} единичный показатель конкурентоспособности по i-му параметру исследуемого товара

3. Сводный индекс конкурентоспособности по потребительским параметрам рассчитывается по формуле:

, где

К_п – сводный индекс конкурентоспособности по потребительским параметрам.

I – групповой показатель конкурентоспособности по потребительским параметрам.

I₀ – групповой показатель конкурентоспособности по потребительским параметрам базы сравнения.

4. Сводный индекс конкурентоспособности по экономическим параметрам рассчитывается по формуле:

, где

К_Э – сводный индекс конкурентоспособности по экономическим параметрам

С – цена потребления исследуемого товара

С₀ – базовая цена потребления

5. Интегральный показатель конкурентоспособности пельменей исследуемых производителей рассчитывается по формуле:

, где

К – интегральный показатель конкурентоспособности исследуемых образцов пельменей

К_п – сводный индекс конкурентоспособности по потребительским параметрам

К_э – сводный индекс конкурентоспособности по экономическим параметрам

Основная литература

1. Бурова М.А. Товароведение непродовольственных товаров. Конспект лекций. – М.: Изд. ПРИОР, 2001. – 160 с.

2. Васильев В.А., Каландаришвили Ш.Н., Новиков В.А., Одиноков С.А. Управление качеством и сертификация: Учеб. пособие. / Под ред. В.А. Васильева. – М.: Интермет Инжиниринг, 2002. – 416 с.

3. Дурнев В.Д., Сапунов С.В., Федюкин В.К. Товароведение промышленных материалов: Учебник. – М.: Филинъ, 2002. – 536 с.

4. Дурнев В.Д., Сапунов С.В., Федюкин В.К. Экспертиза и управление качеством промышленных материалов. – СПб.: Питер, 2004. – 234 с.

5. Жиряева Е.В. Товароведение: Учеб. пособие. 2-е изд. – СПб.: Питер, 2004. – 416 с.

6. Петрище Ф.А. Теоретические основы товароведения и экспертизы непродовольственных товаров: Учебник. – М.: Дашков и К, 2006. – 510 с.

7. Рейх А.К., Суслов Е.Ю. Товароведение и экспертиза в маркетинге: Учеб. пособие. – СПб.: СПбГИЭУ, 2005. – 136 с.

8.Федюкин В.К., Атрошенко С.А. Системы контроля качества и сертификация продукции и услуг: Учеб. пособие. – СПб.: СПбГИЭУ, 2005. – 112 с.

Дополнительная литература

9. Г.Н., Круглякова Г.В. Товароведение продовольственных товаров: Учебник Алексеев Н.С. и др. Теоретические основы товароведения. – Ростов н/Д.: МарТ, 2000. – 447 с.

10. Лифиц И.М. Стандартизация, метрология, сертификация: Учебник. – М.: Юрайт – Издат, 2006..– 350 с.

11. Магомедов Ш.Ш. Конкурентоспособность товаров: Учеб. пособие. – М.: Дашков и К, 2003.

12. Малинский В.Д. Метрология, стандартизация и сертификация. – М.: Европейский центр по качеству, 2002. – 190 с.

13. Сероштан М.В., Михеева Е.Н. Качество непродовольственных товаров: Учеб. пособие. – М.: Дашков и К, 2007. – 162 с.

14. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Тропические и субтропические плоды. Алкогольные напитки. Кондитерские товары: Учеб. пособие / Под ред. Гамидуллаева С.Н., Ивановой Е.В., Николаевой С.Л., Симоновой В.Н. – СПб: Альфа, 2000. – 429 с.

15. Товароведение и экспертиза потребительских товаров: Учебник. – М.: ИНФРА – М, 2008. – 544 с.

16. и другие.

Вопросы к экзамену по дисциплине

«Коммерческое товароведение»

Преподаватель С.В.Глазырина

1. Понятие товароведения. Предмет, метод, цели и задачи товароведения как научной дисциплины.

2. Товароведная характеристика товара.

3. Методы классификации: сущность и правила построения.

4. Ассортимент товаров.

5. Потребительские свойства товаров.

6. Факторы, влияющие на сохранение свойств товаров.

7. Основополагающие методы систематизации: классификация и кодирование.

8. Общегосударственные классификаторы: виды, назначение, структура (ОКП).

9. Товарная информация. Требования к информации.

10. Информационные знаки и знаки соответствия, их характеристика.

11. Штриховое кодирование.

12. Энергетическая ценность пищевых продуктов.

13. Качество товара. Показатели качества.

14. Контроль качества и дефекты товаров.

15. Упаковка товара. Требования к упаковке.

16. Функции тары и упаковки, основные требования к таре и упаковке.

17. Маркировка, товарный знак. Знаки соответствия.

18. Информация о годности продуктов. Индексы.

19. Экспертиза товаров.

20. Сертификация. Декларирование соответствия.

21. Виды фальсификации товаров. Взаимосвязь видов фальсификации товара с его характеристиками.

22. Идентификация товаров как форма испытания товаров. Методы идентификации.

23. Хранение товаров, сроки, общие условия хранения товаров.

24. Органолептический анализ продовольственных товаров, его решающая роль в оценке качества некоторых групп пищевых продуктов.

25. Упаковка пищевых продуктов, классификация по назначению и материалу. Требования к упаковке пищевых продуктов.

26. Индексы Е, используемые при маркировке импортных пищевых продуктов.

27. Конкурентоспособность товаров.

28. Принципы изучения рынка. Параметры, используемые при оценке конкурентоспособности конкретного товара.

Дата добавления: 2015-08-29