ГБОУ СПО ТТ №49 рецептура №
наименование организации
Технологическая карта
Наименовани е блюда
Наименование продуктов | Вес брутто (в г) | Вес нетто и п/ф (в г) | Вес готового продукта (в г) | Вес нетто на_1_____ порцию | Технология приготовления и оформления блюда |
|
|
|
| ||
|
|
| |||
|
|
| |||
|
|
| |||
|
|
| |||
|
| ||||
|
|
| |||
|
|
| |||
|
|
| |||
|
|
| |||
|
|
| |||
|
|
| |||
|
|
| |||
|
|
| |||
|
|
|
|
| |
|
|
| |||
|
|
| |||
Выход: |
|
|
Дата добавления: 2015-08-29; просмотров: 20 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая лекция | | | следующая лекция ==> |
| Технологическая карта учебного курса | | | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования |