________________________ Рецептура № ________
(Название предприятия)
ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА
Название блюда: _______________________________________________
Наименование продуктов | Вес брутто (гр.) | Вес нетто (гр.) | Масса готового продукта, (гр.) | Масса на __ порций |
Технологический процесс приготовления, оформления и подачи блюда, условия и сроки реализации |
|
|
|
|
| . |
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
| |
|
|
|
| ||
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
| |
|
|
|
| ||
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
Составил: __________________________________
Дата добавления: 2015-08-29; просмотров: 15 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая лекция | | | следующая лекция ==> |
| Наименование предприятия « Утверждаю » ____ Руководитель: | | | Технологическая карта по курсу «Информатика» |