Наименование предприятия « Утверждаю » ____ Руководитель:

Наименование предприятия «Утверждаю» ____________________________________ Руководитель:

____________________________________ __________________________

____________________________________ «_____»_____________20____ г.

Технологическая карта

Наименование блюда_______________________________________________

Основание ________________________________________________________

№ п/п	Наименование сырья	Норма расхода сырья на 1 порцию
		Брутто	Нетто
	Выход:

Технологические требования к основному сырью

__________________________________________________________________

Технология приготовления:

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Органолептическая оценка блюда:

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Цвет:_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Вкус и запах:_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Консистенция:___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Технологическую карту составил:_______________________________________

Дата «______»______________20___ года Подпись______________

Дата добавления: 2015-08-29