· подготовка исходных материалов к производству; приготовление кондитерских масс; формирование изделий; завертка, расфасовка, упаковка
o подготовка сырья и материалов к производству; приготовление теста; выпечка изделий
o предварительная обработка; порцирование и расфасовка
o ни один из вариантов не верен
108. Какая структура организации производства свойственна небольшим кондитерским предприятиям
o Цеховая
· без цеховая
o складская
o правильный ответ отсутствует
109. Что является специфической особенностью кондитерских предприятий
· в массу готовой продукции входит масса бумаги
o чистый вес продукта
o большой ассортимент кондитерских изделий
110. При использовании на предприятии полуфабрикатного варианта стоимость движения сырья и материалов учитывается на счете
o 20
o 25
o 23
· 21
111. По характеру технологического процесса консервные предприятия относятся к
· Обрабатывающим
o Добывающим
o Перерабатывающим
112. Учет продукции при консервировании осуществляется в
· тысячах условных банок (туб);
o тоннах
o тысячах условных килограммов
113. Указать верную последовательность технологического процесса производства консервов
o - предварительная тепловая обработка сырья и основных материалов(1)
o -укупорка(2)
o -обработка консервов(3)
o -порционирование и расфасовка продукции в тару(4)
o -подготовка тары(5)
o -стерилизация и охлаждение(6)
o 5,1,4,3,2,6
o 1,4,5,3,2,6
· 1,5,4,2,6,3
o 5,1,3,4,2,6
114. Затраты по обработке консервов (оклеивание этикетками, укладка в коробки и ящики после остывания) формируются в производственном цеху. Куда они будут включаться
o в сокращенную себестоимость
o в полную себестоимость (как элемент коммерческих расходов)
· в производственную себестоимость
o в нормативную себестоимость
115. Наибольший удельный вес годового выпуска продукции приходится на
· 3 и 4 кварталы
o 1 и 2 кварталы
o 2 и 3 кварталы
o 1 и 3 кварталы
116. Отходы производства (косточки, жилки) оценивают
o по стоимости единицы исходного продукта, в соответствии с весом отходов
· по ценам их возможного использования или реализации
o по ценам единицы исходного продукта, сниженным вдвое, в соответствии с весом отходов
117. В процессе простейшей переработки учет продукции ведется
o в центнерах
o в килограммах
· в тоннах
118. Какие методы учета затрат применяются на консервных предприятиях
o нормативный и позаказный
o позаказный и попроцессный
o попередельный и позаказный
· попередельный и попроцессный
119. Для учета расхода сырья, материалов, полуфабрикатов и готовой продукции в каждом цехе составляется
o производственное задание
o производственный отчет
· журнал оперативного учета
o карточка оперативного учета
120. Стоимость стеклянной тары в себестоимость продукции
o включается полностью
· не включаются, покупатели возмещают ее сверх отпускных цен
o не включаются и относятся на прочие расходы
o включаются частично
121. В каком производственном цехе происходит производство пивного сусла и безалкогольных напитков
o Солодовенный
· Варочный
o Бродильный
o Лагерный
122. В каком производственном цехе происходит сбраживание сусла и получение зеленого пива
o Лагерный
o Солодовенный
· Бродильный
o Варочный
123. На каких предприятиях по выпуску пива и безалкогольных напитков все производственные операции совершаются в рамках одного производственного цеха
· Мелкие
o Средние
o Крупные
124. Какой метод калькулирования себестоимости применяют на предприятиях по выпуску пивоваренной продукции и безалкогольных напитков
o Позаказный
· Попередельный
o Попроцессный
o Нормативный
125. В каком производственном цехе происходит производство солода
o Варочный
o Бродильный
o Лагерный
· Солодовенный
126. В каком производственном цехе происходит выдержка, получение лагерного пива и его осветление
o Варочный
· Лагерный
o солодовенный бродильный
127. Сколько длится технологический процесс производства безалкогольных напитков
o 10 дней
· до двух дней
o свыше 10 дней
128. Сколько длится технологический процесс производства пива
o до 20 дней
o свыше 110 дней
· от 20 до 110 дней
129. Основным сырьем при производстве пива и кваса является
o Ячмень
· Солод
o Хмель
o Дрожжи
130. Сколько длится процесс производства солода
· до 30 дней
o до 10 дней
o свыше 30 дней
131. По характеру технологического процесса швейное производство относится к
· обрабатывающей отрасли
o перерабатывающей отрасли
132. По степени специализации и массовости выпуска на швейных предприятиях применяется следующий тип производства
o Индивидуальное
o Серийное
· индивидуальное, серийное и массовое
133. производственным цехам (участкам) на швейных предприятиях не относятся
o подготовительный цех
o раскройный цех
· ремонтный цех
134. Какой метод учета затрат и калькулирования себестоимости продукции применяется на швейном предприятии
· попередельный и позаказный
o позаказный
o полной и сокращенной себестоимости
135. Нормы поступления фурнитуры, материалов отделки и др. установлены в
o маршрутном листе
· лимитно - заборной карте
o карте раскроя
136. В состав незавершенного производства включают
o нескомплектованный крой
Дата добавления: 2015-08-27; просмотров: 126 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая лекция | | | следующая лекция ==> |