Индивидуальный предприниматель Базиль Олег Юрьевич

Индивидуальный предприниматель Базиль Олег Юрьевич

197372 Санкт-Петербург, ул. Камышовая, д. 2, корп. 2, кв. 193

ИНН 781410767002

Р/с 40 802 810 520 090 01 400

В Северо-Западном филиале (АО) «Банк Интеза»

БИК 044030710

к/с 30 101 810 100 000 000 710

ОГРНИП 315784700106712

Меню

Количество гостей: 150 человек
Меню гала-ужина
Наименование блюд	Кол-во порций, пор.	Вес 1 пор., гр./мл.	Вес всего, гр./мл.	Цена 1 пор., руб.	Цена всего, руб.
Холодные закуски и выпечка (сервируются в стол)
В 16.30 стол полностью засерверован (накрытие, посуда). С 16.30 до 17.30 весь ассортимент холодных закусок сервируется в стол. С 17.30 до 18.00 ожидаем первых гостей, все официанты на местах. По приходу каждого гостя его опрашивают по мини-меню на предмет выбора прохладительных напитков, ассортимента алкогольных напитков, горячих закусок, горячих блюд. Все гости рассаживаются по местам согласно схеме рассадки. С 17.30 и в течение всего мероприятия НЕ МЕНЕЕ 19-ти официантов помогают гостям в выборе закусок и напитков, подают удаленные тарелки, убирают грязную посуду.
Ассорти из рыбного карпаччо (тунец, лосось)	1,00	90,00	90,00	150,00	150,00
Ассорти илальянских колбас (парма, салями, копа, брезаола)	20,00	90,00	1800,00	120,00	2400,00
Ассорти сыров (Грана Падано, бри, дрблю, моцарелла, сулугуни)	33,00	90,00	2970,00	150,00	4950,00
Ассорти свежих овощей с зеленью (дайкон, огурцы, помидоры, болгарский перец, укроп, петрушка, зеленый лук)	19,00	200,00	3800,00	100,00	1900,00
Баклажан по-Пармски (баклажан обжаренный во фритюре, сыр моцарела,соус томатный,базилик,пармезан,все запекается,отдельно подается таматный соус)	28,00	160,00	4480,00	100,00	2800,00
Карпаччо из говядины с рукколой и Грана Падано	38,00	100,00	3800,00	340,00	12920,00
Салат Капрезе с рукколой (томаты, моцарела,руккола,бальзамик,песто)	38,00	100,00	3800,00	200,00	7600,00
Оливье с перепелкой (классический салат столичный с куринной грудкой, отдельно подается 2-3 шт ножки перепелки.)	38,00	200,00	7600,00	400,00	15200,00
Салат с тунцом в прованских травах с оливками таджаске, миск салатом, перепелиными яйцами и бальзамическим соусом	38,00	150,00	5700,00	360,00	13680,00
			34040,00	Итого	61600,00
Горячие закуски на выбор по мини-меню
В 18.30 все горячие закуски, выбранные гостями по мини-меню, единовременно подаются всем участникам мероприятия строго в соответсвии с их заказом.
Блины с красной икрой	75,00	150,00	11250,00	250,00	18750,00
Домашние горячие карасики с лососем	38,00	410,00	15580,00	1550,00	58900,00
			26830,00	Итого	77650,00
Горячие блюда на выбор по мини-меню
В 19.10 все горячие блюда, выбранные гостями по мини-меню, единовременно подаются всем участникам мероприятия строго в соответсвии с их заказом.
Лосось на гриле	43,00	200,00	8600,00	500,00	21500,00
Филе мраморного мяса на гриле	43,00	200,00	8600,00	1250,00	53750,00
Филе кролика в сливочном соусе	32,00	180,00	5760,00	700,00	22400,00
Утиная грудка в сливочно-грушевом соусе	32,00	300,00	9600,00	650,00	20800,00
			32560,00	Итого	118450,00
Гарниры (сервируются в стол)
В 19.10 все гарниры единовременно сервируются в стол.
Картофель с розмарином (дольки)	38,00	170,00	6460,00	150,00	5700,00
Овощи гриль	38,00	180,00	6840,00	200,00	7600,00
			13300,00	Итого	13300,00
Десерты (сервируются в стол)
В 20.00 весь ассортимент десертов единовременно подается в стол
Фруктовая тарелка с ягодами (сезонные фрукты и ягоды: ежевика, малина, красная смородина)	20,00	1500,00	30000,00	500,00	10000,00
Тарталетки в ассортименте (тарталетки с фруктами и кремом)	150,00	40,00	6000,00	90,00	13500,00
Пирожные в ассортименте (мини-пирожные пти-фуры)	150,00	40,00	6000,00	75,00	11250,00
Конфеты в ассортименте (ассорти конфет)	150,00	20,00	3000,00	80,00	12000,00
			45000,00	Итого	46750,00
			151730,00		317750,00
Напитки
В 16.30 стол полностью засерверован (накрытие, посуда, стекло). С 16.30 до 17.30 ожидаем первых гостей, все официанты на местах. По приходу каждого гостя его опрашивают по мини-меню на предмет выбора прохладительных напитков и ассортимента алкогольных напитков.. С 17.30 и в течение всего мероприятия НЕ МЕНЕЕ 19-ти официантов помогают гостям в выборе закусок и напитков, подают удаленные тарелки, убирают грязную посуду.
Минеральная вода от Заказчика газ. / негаз.	150,00	250,00	37500,00	0,00	0,00
Сок Rich в ассортименте (апельсин, яблоко, персик, томат, вишня)	90,00	1000,00	90000,00	300,00	27000,00
Coca-Cola, Coca-Cola light, Sprite, Fanta, Tonic	90,00	250,00	22500,00	100,00	9000,00
Чай в ассортименте (чёрный, зелёный, фруктовый)	75,00	300,00	22500,00	60,00	4500,00
Кофе в ассортименте (эспрессо, двойной эспрессо, американо, капуччино, латте, гляссе)	75,00	200,00	15000,00	100,00	7500,00
			187500,00	Итого	48000,00
Винная карта
В 16.30 стол полностью засерверован (накрытие, посуда, стекло). С 16.30 до 17.30 ожидаем первых гостей, все официанты на местах. По приходу каждого гостя его опрашивают по мини-меню на предмет выбора прохладительных напитков и ассортимента алкогольных напитков.. С 17.30 и в течение всего мероприятия НЕ МЕНЕЕ 19-ти официантов помогают гостям в выборе закусок и напитков, подают удаленные тарелки, убирают грязную посуду.
Вино игристое от Заказчика	30,00	750,00	22500,00	0,00	0,00
Вино белое сухое от Заказчика	60,00	750,00	45000,00	0,00	0,00
Вино красное сухое от Заказчика	60,00	750,00	45000,00	0,00	0,00
Виски от Заказчика	11,00	1000,00	11000,00	0,00	0,00
Коньяк от Заказчика	11,00	1000,00	11000,00	0,00	0,00
Водка от Заказчика	11,00	1000,00	11000,00	0,00	0,00
Пробковый сбор за вина	150,00			500,00	75000,00
Пробковый сбор за крепкие алкогольные напитки	33,00			1000,00	33000,00
			145500,00	Итого	108000,00
Общая сумма заказа по меню и по бару:	473750,00
Обслуживание (10%), руб.:	47375,00
ИТОГО, руб.:	521125,00

Дата добавления: 2015-10-21