4 стакана муки, 2 яйца, 2,5 – 3 стакана сахарного песка, 1 кг. сметаны, 1 ч. ложка соды,

Сметанный пирог

4 стакана муки, 2 яйца, 2,5 – 3 стакана сахарного песка, 1 кг. сметаны, 1 ч. ложка соды,

ок. 2 ч. ложек уксуса, 1 ст. ложка какао порошка (Золотой ярлык), чуть-чуть соли, немного сливочного масла.

1. Высыпать в кастрюлю 2 стакана муки (наполненных, если мерить гранёным стаканом, до негранёной части), выбить туда 1 яйцо (желательно С0), высыпать 1 стакан сахара, вылить 1 стакан сметаны (не жирнее 15%), взять 0,5 ч. ложки соды и погасить уксусом, добавить соли на кончике ч. ложки. Перемешать до состояния густой сметаны.
2. Взять 2 металлические сковороды ок. 32 см. в диаметре, тщательно смазать сливочным маслом, разложить на них тесто и разровнять. Поместить в духовку, прогретую до 200 градусов. Печь до образования по краю тёмной корочки ок. 1 см. шириной. Испеченные коржи наколоть вилкой по всей поверхности и дать им остыть.
3. пункт 1 + 1ст. ложка какао порошка. Дальше повтор пункта 2.
4. В оставшуюся сметану (0,5 л) добавить 0,5 (или 1 если хочется послаще) стакана сахара и тщательно размешивается.
5. Один из коржей кладётся на блюдо и обильно смазывается сметаной из пункта 4. На него кладётся корж другого цвета и так же смазывается и т. д. Дать пирогу пропитаться не меньше 5 часов и можно есть.

В сметану можно добавлять сок размятых ягод – клюквы, брусники, облепихи, черники…

Приятного аппетита!

Дата добавления: 2015-10-21