Количество порций - 4 Общее время приготовления- 95 минут

Плов

Количество порций - 4
Общее время приготовления- 95 минут

Ингредиенты:

Баранина - 1200 г (грудинка, мякоть задней ноги или корейка с костями)
Сливочное масло - 6 ст. л.
Луковица - 4 шт.
Морковь - 4 шт.
Рис - 600 г
Томатная паста или соус-пюре - 6 ст. л.
Лавровый лист - 2 шт.
Соль, перец, барбарис
Вода (может понадобиться больше) - 1200 мл
Чеснок - 2 головки

Полезные вещества:
15 г белков
30 г жиров
75 г углеводов
476 ккал в 1 порции

Приготовление:

1. Баранину порезать на куски по 40 г или больше. Мясо приправить солью и перцем и обжарить в раскалённом масле. Подготовленное мясо переложить в глубокий казанок, добавить пассерованную на сливочном масле томатную пасту и залить водой.
2. Довести мясо до кипения и засыпать промытым рисом. Лук очистить и мелко нарезать, морковь очистить, вымыть и нарезать соломкой. Лук и морковь спассеровать в разогретом масле и добавить к рису и мясу. Добавить лавровый лист и вставить в рис целую неочищенную головку чеснока, а также сушёный барбарис. Варить плов до тех пор, пока вся вода не впитается рисом, слегка перемешать. Плов накрыть крышкой и поставить в заранее разогретую духовку, на 45 минут.
3. Подавать блюдо горячим на общем большом блюде с лепёшками и овощными салатами.

Автор рецепта - Алиса Чехова

Приятного аппетита!

#рисблагородноедело

Дата добавления: 2015-10-21