Калькуляционная карточка № порциональное, дежурное, обеденное

Форма №127

Предприятие: _____________________________________________________________________________________________________________________

КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТОЧКА № Порциональное, дежурное, обеденное

(ненужное зачеркнуть)

Вес основ.мяст-рыбопрод.(в граммах)

Наименование блюда ___________________________________ по сборнику рецептур _______ рецептура №_______ Брутто________ нетто_______ выход ________

№ п/п

Набор продуктов

Дата ______________

Дата ______________

Дата _____________

Дата _____________

Дата _____________

Дата ______________

Кол.

цена

сумма

Кол.

цена

сумма

Кол.

цена

сумма

Кол.

цена

сумма

Кол.

цена

сумма

Кол.

цена

сумма

Общая стоимость продуктов

Наценка 30% к стоимости продуктов

Продажная цена 100 порц.

Продажная цена 1 порц.

Зав. производством

Калькулятор

«УТВЕРЖДАЮ»

Директор_____________________________

Дата добавления: 2015-09-30