Таблица 10. Кондитерские изделия 3 страница

Код	Продукты	Порция	Вода	Бел	Жир	НЖК	Хол	МДС	Кр	Угл	ПВ	ОК	Зола
%	%	%	%	мг%	%	%	%	%	%	%
10.9.2	КОНФЕТЫ ГЛАЗИРОВАННЫЕ ШОКОЛАДОМс корпусами:
10.9.2.1	Грильяжными		0,9	7,8	22,0	8,3		61,7	3,2	64,9	3,6	0,2	0,6
	0,3	2,3	6,6	2,5		18,4	1,0	19,4	1,1	0,1	0,2
%с.п. 30
10.9.2.2	Желейными (*морковными)		15,6	1,4	8,2	5,6		65,2	4,2	69,4	4,2	0,7	0,5
	4,7	0,4	2,5	1,7		19,6	1,2	20,8	1,3	0,2	0,1
%с.п. 30
10.9.2.3	Кремово-сбивными		14,0	2,7	25,8	11,9		48,5	6,2	54,7	2,1	0,4	0,3
	4,2	0,8	7,7	3,6		14,6	1,9	16,5	0,6	0,1	0,1
%с.п. 30
10.9.2.4	Помадными		6,6	1,5	7,2	5,0		77,7	4,1	81,8	2,3	0,3	0,3
	2,0	0,5	2,2	1,5		23,3	1,1	24,4	0,7	0,1	0,1
%с.п. 30
10.9.2.5	Пралине		1,0	6,9	30,8	14,5		55,6	1,3	56,9	3,4	0,2	0,8
	0,3	2,1	9,2	4,4		16,7	0,4	17,1	1,0	0,1	0,2
%с.п. 30
10.9.2.6	Пралине со слоями вафель		1,1	6,6	31,0	15,4		49,8	6,8	56,6	3,6	0,4	0,7
	0,3	2,0	9,3	4,6		14,9	2,1	17,0	1,1	0,1	0,2
%с.п. 30
10.9.2.7	Сбивными		10,2	3,0	15,5	10,3		60,1	4,9	65,0	5,0	0,5	0,8
	3,1	0,9	4,7	3,1		18,0	1,5	19,5	1,5	0,1	0,2
%с.п. 30
10.10	МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ
10.10.1	ВАФЛИ
10.10.1.1	Вафли с жировыми начинками		1,0	3,9	30,6	8,9		38,0	24,5	62,5	1,2	0,4	0,4
	0,4	1,5	12,2	3,6		15,2	9,8	25,0	0,5	0,2	0,2
%с.п. 40
10.10.1.2	Вафли с фруктово-ягодными начинками		12,0	2,8	3,3	0,2		67,1	10,2	77,3	3,1	1,2	0,3
	4,8	1,1	1,3	0,1		26,8	4,1	30,9	1,3	0,5	0,1
%с.п. 40
10.10.2	ТОРТЫ И ПИРОЖНЫЕ
10.10.2.1	Пирожное слоеное с белковым кремом		14,8	6,1	26,0	15,5		19,6	31,0	50,6	1,5		1,0
	9,6	4,0	16,9	10,1		12,7	20,2	32,9	0,9		0,7
%с.п. 65
10.10.2.2	Пирожное бисквитное с белковым кремом		24,1	4,4	7,3	3,8		56,0	7,1	63,1	0,4	0,1	0,6
	18,1	3,3	5,5	2,9		42,0	5,3	47,3	0,3	0,1	0,4
%с.п. 75
10.10.2.3	Пирожное песочное с кремом		12,4	5,1	28,2	18,0		26,8	25,3	52,1	1,5	0,7	0,5
	9,3	3,8	21,1	13,5		20,1	18,7	38,9	1,1	0,5	0,3
%с.п. 75
10.10.2.4	Пирожное воздушное с кремом		15,8	2,6	20,8	12,4		60,5		60,5			0,3
	8,7	1,4	11,4	6,8		33,3		33,3			0,2
%с.п. 55

Na	K	Ca	Mg	P	Fe	A	Кар	РЭ	ТЭ	В1	В2	PP	НЭ	С	ЭЦ	Код
мг%	мг%	мг%	мг%	мг%	мг%	мкг%	мкг%	мкг%	мг%	мг%	мг%	мг%	мг%	мг%	ккал
КОНФЕТЫ ГЛАЗИРОВАННЫЕ ШОКОЛАДОМ с корпусами:	10.9.2
					3,3				4,8	0,03	0,03	0,6	1,6			10.9.2.1
					1,0				1,4	0,01	0,01	0,2	0,5
					2,8		490*	81*	1,2	0,02	0,03	0,4	0,8			10.9.2.2
					0,8		147*	24*	0,4	0,01	0,01	0,1	0,2
					2,1				2,1	0,01	0,05	0,2	0,8			10.9.2.3
					0,6				0,6		0,02	0,1	0,2
					1,6				0,2	0,01	0,03	0,2	0,5			10.9.2.4
					0,5				0,1		0,01	0,1	0,2
					2,7				2,0	0,09	0,03	2,9	4,6			10.9.2.5
					0,8				0,6	0,03	0,01	0,9	1,4
					2,5				3,4	0,04	0,05	1,6	2,7			10.9.2.6
					0,8				1,0	0,01	0,02	0,5	0,8
					2,3				0,7	0,02	0,06	0,6	0,9			10.9.2.7
					0,7				0,2	0,01	0,02	0,2	0,3
МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ	10.10
ВАФЛИ	10.10.1
					0,6				4,7	0,05	0,02	0,4	1,0			10.10.1.1
					0,2				1,9	0,02	0,01	0,2	0,4
					1,5				0,7	0,03	0,04	0,4	0,7			10.10.1.2
					0,6				0,3	0,01	0,02	0,2	0,3
ТОРТЫ И ПИРОЖНЫЕ	10.10.2
					0,8				1,0	0,06	0,11	0,6	1,4			10.10.2.1
					0,5				0,7	0,04	0,07	0,4	0,9
					0,2				0,3	0,02	0,09	0,2	0,9			10.10.2.2
					0,2				0,2	0,02	0,07	0,2	0,7
					1,4				0,9	0,09	0,08	0,6	4,6			10.10.2.3
					1,1				0,7	0,07	0,06	0,5	3,5
					0,4				0,3	0,01	0,14	0,1	0,5			10.10.2.4
					0,2				0,2	0,01	0,08	0,1	0,3

Код	Продукты	Порция	Вода	Бел	Жир	НЖК	Хол	МДС	Кр	Угл	ПВ	ОК	Зола
%	%	%	%	мг%	%	%	%	%	%	%
10.10.2.5	Пирожное миндальное		8,0	8,5	16,2	2,4		54,1	9,1	63,2	2,1		2,0
	5,2	5,5	10,5	1,6		35,2	5,9	41,1	1,4		1,3
%с.п. 65
10.10.2.6	Пирожное заварное с кремом (трубочка)		21,3	4,4	24,5	13,0		41,1	7,7	48,8	0,4		0,6
	14,9	3,1	17,2	9,1		28,8	5,3	34,1	0,3		0,4
%с.п. 70
10.10.2.7	Пирожное крошковое		25,9	5,9	19,4	10,0		35,9	11,6	47,5	0,8		0,5
	23,3	5,3	17,5	9,0		32,3	10,4	42,7	0,7		0,4
%с.п.90
10.10.2.8	Пирожное вафельное молочное		1,1	4,8	36,7	12,0		42,0	13,3	55,3	1,0	0,2	0,9
%с.п. 100
	0,8	3,6	27,5	9,0		31,5	10,0	41,5	0,8	0,1	0,6
%с.п. 75
10.10.2.9	Торт бисквитный с фруктовой начинкой		30,9	3,9	2,6	0,6		52,4	8,9	61,3	0,7	0,2	0,4
%с.п. 100
	23,2	2,9	2,0	0,5		39,3	6,7	46,0	0,5	0,1	0,3
%с.п.75
10.10.2.10	Торт слоеный		9,9	8,5	37,7	22,0		16,3	25,9	42,2	1,3	0,1	0,3
%с.п. 100
	7,4	6,4	28,3	16,5		12,2	19,4	31,6	1,0	0,1	0,2
%с.п.75
10.10.2.11	Торт миндальный		15,2	7,8	28,7	11,0		40,7	3,9	44,6	2,3	0,2	1,2
%с.п. 100
	11,4	5,9	21,5	8,2		30,5	3,0	33,5	1,7	0,1	0,9
%с.п. 75
10.11	КОНДИТЕРСКОЕ СЫРЬЕ
10.11.1	Агар (*в т. ч. НПВ – 75,6)		14,0	2,0					0,8	0,8	79,4*	0,2	3,6
10.11.2	Глазурь жировая		1,4	3,9	37,2	13,2		46,7	2,2	48,9	7,4	0,2	1,0
10.11.3	Глазурь шоколадная		0,8	4,9	34,5	24,0		48,2	4,3	52,5	6,0	0,7	0,6
10.11.4	Какао тертое		2,0	13,5	49,4	29,5		1,0	12,6	13,6	16,5	2,0	3,0
10.11.5	Какаовелла		6,5	15,0	4,5	2,7			11,0	11,0	56,8	0,8	5,4
10.11.6	Крахмал картофельный		20,0	0,1				0,9	77,3	78,2	1,4		0,3
10.11.7	Крахмал кукурузный		13,0	1,0	0,6	0,1			83,5	83,5	1,7		0,2
10.11.8	Мед пчелиный		17,4	0,8				74,6	5,5	80,3		1,2	0,3
	5,2	0,2				22,4	1,7	24,1		0,4	0,1
%с.п. 30
10.11.9	Мука из зародышей пшеницы		5,9	33,8	7,7	2,7		17,3	15,5	32,7	15,6		4,3
10.11.10	Патока кукурузная		21,0		0,3			43,3	35,0	78,3			0,4
10.11.11	Пектин (*в т. ч. РПВ – 69,9)		10,0	3,5				9,3		9,3	75,5*	0,2	1,5
10.11.12	Повидло морковное		31,0	0,5	0,4	0,2		65,5	0,3	65,8	1,1	0,7	0,5
	9,3	0,2	0,1	0,1		19,6	0,1	19,7	0,3	0,2	0,2
%с.п. 30

Дата добавления: 2015-09-28