Читайте также:
|
(до 16%), сахара (15—35%). Ассортимент: Сливочный, Земляничный,
Нива, Ореховый, Яичный и др.
Кремы — являются разновидностью десертных ликеров, содержат
спирта 20-23% об., сахара 49-60%. Кремы имеют густую, вязкую,
сиропообразную консистенцию. Ассортимент: Шоколадный,
Вишневый, Малиновый, Яблочный и др.
Пунши — алкогольные напитки с содержанием спирта 15—20%
и сахара до 40%. Для их приготовления кроме спиртованных плодово-
Ягодных морсов, соков и настоев используют вина и коньяк. Наиболее
распространены пунши: Алычовый, Кизиловый, Винный, Рябиновый,
Сливовый.
Десертные напитки содержат 12—16% спирта и 14—30% сахара;
Они отличаются фруктово-ягодным ароматом. Выпускают десертные
Напитки Солнечный, Мечта, Освежающий и др.
Аперитивы относят к тонизирующим напиткам. Содержат 15—
35% спирта и 4—25% сахара. В состав аперитивов (кроме спирта,
Спиртованных плодово-ягодных соков и морсов, спиртованных настоев)
Входят горькие пряности — черный перец и др. Ассортимент
аперитивов: Габриэль, Оригинальный, Утес, Степной и др.
Коктейли — напитки крепостью 20—40% об., приготовляемые
Из различных полуфабрикатов и ингредиентов, разбавляемые перед
Употреблением безалкогольными напитками с добавлением льда.
После разбавления крепость готовых напитков 6—12% об. Ассортимент:
Рубин, Диско, Праздничный.
Напитки слабоградусные газированные и негазированные — ликеро-
водочные изделия крепостью 6—12% об., сахара 4—9%, приготовленные
На спиртованных соках, морсах, настойках, виноградных
Винах, ароматизаторах и др. компонентах. Газированные слабоградусные
напитки дополнительно насыщают диоксидом углерода. Ассортимент:
Джин с тоником, Сидр и др.
Ром — это крепкий алкогольный напиток, приготовленный из
Ромового спирта, который получают сбраживанием тростниково-
Сахарного спирта или тростниковой мелассы. Ромовый спирт разбавляют
дистиллированной водой до 50%-ной крепости и выдерживают
В новых дубовых бочках в течение 5 лет. Ром представляет
Собой прозрачную светло-коричневую жидкость с характерным ароматом,
слегка жгучим вкусом; он содержит 45% спирта.
Товароведение продовольственных товаров
В настоящее время на российском рынке реализуется только
Импортный ром из Италии, Германии, США, Филиппин, Мексики.
Наиболее известный во всем мире ром — Капитан Морган.
Виски — крепкий алкогольный напиток с содержанием спирта
Получают виски путем выдержки хлебного спирта (из ржи,
Кукурузы или их смеси) в обугленных (с внутренней стороны) бочках
В течение 3—10 лет. Виски отличается светло-коричневым цветом,
Дата добавления: 2015-10-28; просмотров: 53 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Старка, Перцовая, Горный дубняк, Анисовая и др. Полусладкие | | | Характерным вкусом и ароматом зерна и подгорелости. |