Капуста соленая 2

МАРИНОВАННАЯ КАПУСТА ПО-ГРУЗИНСКИ

Маринад: на 1 л воды

Ст.л. соли,

Стакан сахара,

Стакана подсолнечного масла,

0,5 стакана 9% уксуса,

На вкус перец душистый горошком.

Лавровый лист

Все, кроме уксуса, вскипятить. Немного охладить и добавить уксус.

Кочан капусты нарезать крупными кубиками, морковь (2-3 шт.) нарезать кольцами,1-2 свеклы нарезать крупным, но не толстым пластом. Все, красиво чередуя, уложить как можно плотнее в 2-3-х л банки, уминая. На любителя можно добавить 1-2 жгучих перца, мелко нарезанного без семян. Все залить маринадом и оставить на кухне на 2-3 дня, периодически протыкая дер. спицей, чтобы выходили лишние газы. Все. Потом убрать в холодильник. Из этого кол-ва продуктов получаются 2 3-х л банки.

Капуста соленая по-армянски

Немаловажная деталь в рецепте – не жалеть зелени и чеснока. Тогда наша капуста получится ароматной и ядреной.

Продукты:

Белокочанная капуста мягких сортов

Морковь

Свекла

Чеснок

Кинза

Укроп

Петрушка

Сельдерей

Перец стручковый острый

Перец черный горошком

Корень хрена

Лавровый лист

Для рассола:

На 1 литр воды – 2 ст. ложки соли без горки

Приготовление:

Кочан разрезать на сегменты. Мелкий на 8 частей. Крупный – на 12-16 частей. Удалить кочерыжку. Сложить капусту в нержавеющую посуду, перекладывая резанными овощами, зеленью и специями

Залить горячим рассолом. Накрыть тарелкой и грузом. Оставить при комнатной температуре на 2-3 дня (летом). В зимнее время этот срок немного увеличить. Разложить капусту по банкам и убрать в холодильник. На следующий день можно снимать пробу.

Капуста соленая 1

Берем капусту режем крупными кусками, пару морковок натираем на крупной терке (или шинкуем руками), 6-8 зубчиков чеснока режем меленько. В трехлитровую банку плотно складываем слоями капусту, морковь, чеснок.

Рассол: 1 лирт воды, 1 ст сахара, 3 ст.л. соли, 0,5 стакана подсолнесного масла, 0,75 стакана уксуса 9%-ного - вскипятить. Горячим рассолом залить капусту, когда остынет положить банку в холодильник. Через сутки соленую капусту можно есть.

Капуста соленая 2

2 кг белокочанной капусты, 1-2 моркови, 1 ст. ложка (с горкой соли), 120г сахарного песка.

Капусту мелко нашинковать и утрамбовать в 3-литровую банку вместе с натертой морковью. Добавить соль. Залить холодной кипяченой водой. Оставить на 3 дня закисать. Для выхода газов капусту необходимо протыкать деревянной палочкой. Затем рассол слить, добавить в него сахарный песок, хорошенько размешать и снова залить. Вынести на холод.

Капуста соленая "Вкусняшка"

Капуста - 1 шт., морковь - 1 шт, соль - 4 ст. л., сахар - 9 ст. л., растительное масло - 1 стакан, уксус (9%) - 1 стакан, лавровый лист - 9 шт., перец (черный горошком) - 10 шт., вода - 1,5 л.

Капусту вымыть, порезать крупными кусками и сложить в кастрюлю. Морковь помыть, почистить и нарезать тонкими кружками, положить к капусте в кастрюлю. Туда же добавить перец и лавровый лист. Приготовить заправку: в отдельную посуду налить воду, масло, уксус, соль, сахар и довести до кипения. Горячей заправкой залить капусту, накрыть крышкой и оставить в комнате на 2 -3 дня. Затем капусту разложить по баночкам и хранить в холодильнике.

Дата добавления: 2015-10-28