|
Читайте также: |
ШАКАРКАНД БХАРТА
В зависимости от сорта клубни батата ( сладкого картофеля ) могут быть с сочной сладкой мякотью или же с сухой мякотью, богатой крахмалом и по вкусу напоминающей картофель. От вашего выбора зависит, насколько сладким и влажным получится блюдо. Эта бхарта — своеобразное пряное пюре из клубней, и оно гармонично сочетается как с ведическими, так и с западными блюдами. Если вы хотите свести количество калорий до минимума, делайте пюре на апельсиновом соке. Для этой бхарты больше всего подходят итальянские сливовидные помидоры со сладкой мякотью. Однако годятся любые, даже зеленые помидоры.
Время приготовления: ок. 15 мин Количество порций: 6
Клубней (ок. 1 кг) батата (сладкого картофеля), испеченного в золе или в духовке (см. стр. 158)
1 чайн. ложка соли
0.5 чайн. ложки куркумы
0.25 чайн. ложки молотого красного сладкого перца (паприки) или
Щепоть острого перца (кайенского)
Чайн. ложки молотого мускатного ореха или щепоть молотого имбиря
Ст. ложки апельсинового сока
Чайн. ложки апельсиновой цедры
Ст. ложки топленого или сливочного масла
Ст. ложки коричневого сахара или индийского джаггери
2 помидора (ок. 340 г) удлиненно-овальной (сливовидной) формы,
с удаленными семенами и крупно нарубленных
Дата добавления: 2015-09-05; просмотров: 52 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Шарики из картофельного пюре с хреном | | | Печеные бананы, фаршированные кокосом |