Читайте также:
|
ГОБХИ АЛУ БХАДЖИ
На одном из « дегустаторских пиров » подавались четыре различных блюда из цветной капусты и картофеля, однако гобхи алу бхаджи было единодушно признано лучшим. Это блюдо очень любят на севере Индии. Мой же рецепт заимствован из чудесного ларчика кулинарных рецептов семейства Шаши Гупты из Курукшетры. Я заметила, что это блюдо, несмотря на то, что оно довольно тяжелое, всегда исчезает с праздничного стола одним из первых. Вместо сметаны или сливок я часто использую йогурт — домашний или жирный магазинный. Заправленное йогуртом, это блюдо становится менее калорийным, сохраняя при этом свою изысканность.
Время приготовления: 35 мин Количество порций: 5-6
Больших картофелины (ок. 450 г), очищенных от кожуры и
Нарезанных кружочками толщ. 6 мм
Топленое или растительное масло для жаренья
Средний кочан цветной капусты (ок. 1 кг), очищенный и
Разделенный на розетки
Чайн. ложка поджаренных без масла и крупно размолотых семян
Индийского тмина (джира)
Чайн. ложки крупно размолотого черного перца
Щепоть молотого красного перца, острого (кайенского) или
Сладкого (паприки)
Чайн. ложки куркумы 1 чайн. ложка соли
Стакан (250 мл) свежего простого йогурта или сметаны
Дата добавления: 2015-09-05; просмотров: 49 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Нежные баклажанные клинья | | | Комнатной температуры веточки петрушки для украшения |