|
Читайте также: |
МУЛИ САБДЖИ
Это блюдо, типичное для североиндийской кухни, щедро приправлено тмином, кориандром и семенами аджвайна и орошено лимонным соком. В Кашмире его готовят на горчичном масле, в Пенджабе — на арахисовом. Насколько привлекательным получится блюдо, во многом зависит от редиса, который вы используете: его остроты, цвета, возраста ( молодой он или перезревший ) и срока хранения. Самый вкусный редис — тот, который только что сняли с грядки, а потому я советую использовать местный свежий редис любого сорта, будь то розовый круглый или белый продолговатый, похожий на сосульку. Редис, который продается в магазине, обычно не имеет ботвы. Если вам пришлось купить такой редис, замените его ботву листьями свеклы или салатной капусты, шпинатом или зеленью горчицы.
Время приготовления: 30-35 мин Количество порций: 4
6 шт. белого редиса среднего размера сорта «сосулька» (ок. 230 г) или 18-20 шт. круглого красного редиса
Г ботвы редиса (свеклы, салатной капусты или шпината) без стеблей, промытой и крупно нарубленной
1 чайн. ложка семян индийского тмина (джира)
0.5 ст. ложки семян кориандра
0.25 чайн. ложки семян аджвайна
Ст. ложки топленого, горчичного или арахисового масла 0.5 чайн. ложки куркумы 0.25 чайн. ложки молотого красного перца (кайенского или
Паприки)
Дата добавления: 2015-09-05; просмотров: 43 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Восхитительная окра | | | Чайн. ложка сахара |