Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АрхитектураБиологияГеографияДругоеИностранные языки
ИнформатикаИсторияКультураЛитератураМатематика
МедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогика
ПолитикаПравоПрограммированиеПсихологияРелигия
СоциологияСпортСтроительствоФизикаФилософия
ФинансыХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника

Занятие 9

Тема: Продуктивность свиней и методы ее учета | Место для записи | Задание № 4. Определите воспроизводительные качества хряка, используя данные таблицы -2. | Тема: Технология производства свинины | Тема: Расчёт необходимого количества хряков при поточной технологии производства свинины | Тема: Экстерьер овец. Виды шерстных волокон и группы шерсти | Тема: Учет индивидуальной яичной продуктивности птиц. | Занятие 13 | Тема: Оценка качества пищевых яиц |


Читайте также:
  1. аблуждение No 2. Силовой спорт - занятие только для молодых.
  2. Алгебра высказываний и булева алгебра. (Лекция 3. Практическое занятие)
  3. анятие 4 Тренинговое занятие: Я исследователь? Я исследователь… Я исследователь!
  4. Второе практическое занятие - 2 часа.
  5. Второе семинарское занятие - 2 часа.
  6. Второе семинарское занятие - 2 часа.
  7. делайте обычное занятие веселым и приятным

Тема: Молочная и мясная продуктивность лошадей

Цель: Ознакомление студентов с методами учета молочной и мясной продуктивности лошадей.

 

Задание № 1. Определите молочную продуктивность кобыл до и после вступления ее в дойку.

Место для записи

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________________________________________________________

Инвент. № кобылы Месяц лактации Время нахождения кобыл в дойке /час/ Живая масса жеребенка Надоено товарного молока /л/ Суточный удой кобылы /л/
При рождении Через месяц
  I -     -  
  I -     -  
  II          
  III          
  IV          
  V          

__________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________________________________________________________

Задание № 2. Ознакомьтесь с требованиями, предъявляемыми к качеству кумыса.

Кумыс – высокопитательный кисломолочный продукт, который готовиться путем брожения кобыльего молока кумысной закваской.

Для приготовления кумыса необходимо иметь кобылье молоко и активную производственную закваску (крепкий кумыс) с кислотностью 120-130 ºТ.

Количество вносимой закваски определяют по формуле:

  где: А3 – количество необходимой закваски (л); КС – кислотность смеси, ºТ (Градусов Тернера); Км – кислотность молока, º Т; А м – количество заквашиваемого кобыльего молока (л); К3 – кислотность закваски, ºТ.

 

Схема приготовления кумыса. Закваска + кобылье молоко вымешивание 20 мин, (первоначальная смесь) 40-45º Т созревание 2 часа.   + кобылье молоко вымешивание 20 мин (омоложенная смесь) созревание 2 часа.   + кобылье молоко вымешивание 20 мин. (омоложенная смесь) созревание 2 часа и т.д.

Эта процедура повторяется в течение дня после каждого добавления свежей порции молока, омоложения.

После последнего омолаживания кумысную смесь вымешивают в течение 20 мин, после оседания пены разливают в емкости, закупоривают, и ставят в холодильник до реализации. При Т 5-6ºС, гарантийный срок хранения кумыса 48 часов.


Дата добавления: 2015-08-10; просмотров: 54 | Нарушение авторских прав


<== предыдущая страница | следующая страница ==>
Тема: Экстерьер, масти и отметины лошадей| Состав кумыса

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.006 сек.)