Закуски

Традиционные закуски - бутерброды, сэндвичи. Кстати, классические сэндвичи отличаются от бутербродов тем, что в них хлеб с двух сторон. Так, например, все макдоналдские гамбургеры и чисбургеры являются сэндвичами. В каком-то смысле, сэндвичи лучше бутербродов. Хлеб нежирогенен. Чем больше хлеба, тем сытнее и меньше риск набора веса. Впрочем, основное, что делает бутерброд жирогенным, это начинка. Причем очень часто бывает так, что начинка по жирогенности и калорийности значительно превосходит хлеб, а по сытности ему уступает.

Вот посмотрите – стандартный кусочек хлеба – 40 г, 100 калорий, едва ли один грамм жира. Стандартный кусок колбасы вареной (любительской, докторской или не очень жирной ветчины) – вес 40 г, 130 ккал, 11 граммов жира. Если же ветчина жирная, то калорийность кусочка повышается до 170 ккал, а жирность до 14 г. Примерно такие же кондиции, если наш бутерброд с кружочками полукопченой колбасы. Еще хуже дела, если колбаса сырокопченая – 220 ккал, 18 г жира.

Бутерброд с маслом и с сыром. Масло сливочное – вес 20 г – 150 ккал, 14 г жира. Сыр Российский – вес 40 г – 140 ккал, 12 г жира. Получается, что на кусочек хлеба «кладем» 290 ккал и 28 г жира. Если вы используете плавленые сыры, жирность которых достигает 50-55%, то стандартная бутербродная начинка «тянет» на 280 ккал, содержание жира 20 г. Бутерброд с пастилой или джемом. На кусочке хлеба «лежит» 130 ккал. Жира, правда, нет. Но зато сахара – 30 г – полторы столовых ложки.

Однако, не все так печально. Вместо колбасы можно брать нежирное мясо, отварное, запеченное или копченое. Годится для бутерброда и рыба – отварная, соленая, или копченая. В какой-то степени сыр можно заменить плотным нежирным подсоленным творогом. В качестве бутербродной начинки можно использовать кружочки овощей.

Дата добавления: 2015-08-02