Апелласьон (950 га, 42 000 га) находится на правом берегу реки, как раз напротив Шатонёф-дю-Пап. Оригинальность АОС Тавель состоит в том, что оно присваивается только розовым винам. Слава розового Тавеля, который называют порой королем розовых вин, восходит к весьма отдаленным временам. Его подавали в Версале при Людовике XIV. Уже в XVIII веке значительная часть тавельского вина вывозилась во многие страны Европы.
С точки зрения геологии, апелласьон Тавель можно разделить на две части: в восточной на тонких речных песках лежат террасы, образованные обкатанной галькой и тонким суглинком, в западной преобладают известняки. При его изготовлении могут использоваться до 9 сортов винограда. Основными являются Гренаш и Сенсо, к которым в последнее время добавляется все больше Сира и Мурведра. Применяются также Клеретт, Пикпуль, Калитор, Кариньян и Бурбуленк.
Тавель - это теплое, маслянистое и вместе с тем тонкое и изящное вино с исключительно тонким ароматом, которое изготавливается по методу «кровопускания». Увеличение времени настаивания винограда придает розовому вину Тавель «платье» с янтарным оттенком. Главенствующие ароматы сложны и многообразны: красные плоды, фиалка, сушеные фрукты… Во рту это вино соединяет свежесть мощь и послевкусие. Хорошо сочетается с горячими закусками, колбасой и блюдами под густыми соусами - белым мясом, птицей, рыбой, ракообразными. Потенциал выдержки: 1-2 года.
Дата добавления: 2015-07-20; просмотров: 55 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Жигонда (Gigondas) | | | ЛАНГЕДОК-РУССИЛЬОН |