Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АрхитектураБиологияГеографияДругоеИностранные языки
ИнформатикаИсторияКультураЛитератураМатематика
МедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогика
ПолитикаПравоПрограммированиеПсихологияРелигия
СоциологияСпортСтроительствоФизикаФилософия
ФинансыХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника

Второй отдых теста

КАКУЮ МУКУ МЫ МОЖЕМ БРАТЬ ДЛЯ ЗАКВАСКИ? | Разные сорта муки, чтобы кормить стартер и печь хлеб | ЗАПАХ, ЦВЕТ И ПОВЕДЕНИЕ ЗАКВАСКИ | СКОЛЬКО ЗАКВАСКИ НАДО ДОБАВЛЯТЬ В ТЕСТО? | Сколько стартера нам нужно брать для закваски? | КАК ПОДКАРМЛИВАТЬ СТАРТЕР? | Закваску можно высушить | Как переделать рецепт, чтобы в рецепте пшеничного хлеба заменить дрожжи на закваску | Вот так надо придавать форму пшеничному хлебу | А вот как это выглядит с тестом из ржаной муки |


Читайте также:
  1. B) разность в массе посаженного в печь куска теста и выпеченного хлеба
  2. I. Итоговая государственная аттестация включает защиту бакалаврской выпускной квалификационной работы
  3. II. ВТОРОЙ ДНЕВНИК
  4. II.4. ИСТОРИЯ РОССИИ ВТОРОЙ ПОЛОВИНЫ XIX в.
  5. III. Форма Государственной (итоговой) аттестации
  6. IV. Порядок проведения Государственной (итоговой) аттестации
  7. V. Порядок проведения государственной итоговой аттестации для выпускников из числа лиц с ограниченными возможностями здоровья

Теперь наш хлеб должен подойти. Тесто на закваске подходит очень медленно, самое малое 2 часа.

Для этого надо посыпать противень мукой и положить на него хлеб швом вниз, накрыть полотенцем и поставить в тёплое место до тех пор, пока объём теста не увеличится в 2 раза.

Хлеб также можно печь в выстеленной бумагой для выпечки прямоугольной форме, тогда ваш хлеб не расползётся. Я приобрела себе вот такие корзинки в которых подходит хлеб:

 

В этих корзинках тесто не расползается, а подымается в высоту. Вы можете взять какие-нибудь другие круглые или овальные корзинки. Корзинки хорошо посыпать крахмалом и мукой, чтобы хлеб не лип, положить в них хлеб швом вверх (потому что потом мы вывернем из них тесто на противень - швом вниз), накрыть полотенцем и поставить в тёплое место:

А также, можно взять большую чашку положить в неё полотенце посыпать хорошо мукой и положить туда хлеб швом в верх.

 

Вот как хорошо поднялся хлеб через 2 часа:

 

 


Дата добавления: 2015-07-20; просмотров: 54 | Нарушение авторских прав


<== предыдущая страница | следующая страница ==>
А как формировать булочки?| Выпечка

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.006 сек.)