Центрифуги

В технологических линиях производства творога и других бел­ковых продуктов (казеинатов) применяют центрифуги периодического и непрерывного действия. На рис. показана центрифуга периодического действия с ручной выгрузкой и верхней загрузкой и выгрузкой исходного материала и частично обезвоженного казеина.

Центрифуга состоит из ротора, привода, кожуха и пульта управления.

Рис. Центрифуга периодического действия:

а — для творога: 1 — ротор; 2 — бандаж; 3 — кожух; 4 — крышка; 5 — воронка, 6 — блокирующее устройство; 7 — шаровая опора; 8 — основание; 9 — амортизатор; 10 — электродвигатель; 11 — воротник; 12 — ступица;

б — для молочного сахара: 1 — привод вала; 2—патрубок для выгрузки осадка; 3 — патрубок для слива мелассы, 4 — станина; 5 — кожух вала, 6 — ротор; 7 — кожух центрифуги; 8 — распределительный диск, 9 — патрубок для промывки, 10 — крышка; 11 — стопор; 12 — электродвигатель, 13 — ременная передача

Обезвоживаемый продукт может загружаться в ротор и без мешков через загрузочную воронку 5, которая укреплена в середине крышки. При работе центрифуги фильтрат удаляется из ротора непрерывно и стекает по наклонному днищу кожуха к отводному штуцеру. Ротор соединен с валом электродвигателя 10. Шайба и резиновая прокладка исключают возможность попадания продукта на электродвигатель.

Привод центрифуги представляет собой индивидуальный электродвигатель, укрепленный на основании 8. Нижний конец вала электродвигателя соединен с реле контроля скорости. Приводная часть закреплена на основании болтами с резиновыми амортизаторами 9 для смягчения возможных вибраций.

Ротор и привод размещены в кожухе 3, изготовленном из листовой кислотоупорной стали. Кожух закрывается крышкой, которая укреплена шарнирно на бортовом кольце. Если крышка кожуха открыта, то исключается возможность пуска электродвигателя. Привод выключается и е случае подъема крышки в период работы центрифуги. Блокирующее устройство 6 для выключения электродвигателя при открытой крышке центрифуги значительно повышает безопасность работы.

В последнее время получают распространение центрифуги фильтрующего типа, вертикальные, подвесные, самоустанавливающиеся с верхней загрузкой и нижней выгрузкой продукта. В них в качестве фильтрующей перегородки используются жесткая сетка или съемный бандаж из лавсана (рис. б). Эти центрифуги применяются для извлечения кристаллизата в производстве молочного сахара.

Основной частью центрифуги является ротор 6, который приводится во вращение от электродвигателя 12 через ременную передачу 13.

d верхней части центрифуги находится патрубок для впуска исходного продукта, который предварительно поступает на распределительный диск 8. Осадок выгружается через патрубок 2, а меласса сливается через патрубок 3. Частота вращения ротора 150 с^-1, мощность электродвигателя 2,8 кВт, единовременная загрузка 80 кг. Производительность по молочному сахару 200 кг/ч.

Центрифуги являются быстроходными машинами. При их работе возможны вибрации барабана и вала. Сильное дрожание исправной центрифуги появляется из-за неравномерного распределения загруженного материала в центрифуге или вследствие значительного износа подшипников. Возникающие при работе вибрации способствуют преждевременному износу деталей, повышенному расходу энергии и возникновению возможных аварий.

Дата добавления: 2015-07-16