Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АрхитектураБиологияГеографияДругоеИностранные языки
ИнформатикаИсторияКультураЛитератураМатематика
МедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогика
ПолитикаПравоПрограммированиеПсихологияРелигия
СоциологияСпортСтроительствоФизикаФилософия
ФинансыХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника

Процесс обслуживания

Графики выхода на работу | Экономические задачи НОТ | Основные направления НОТ | Нормы освещенности | Предприятием | РАЗРАБОТКА НОРМ ТРУДА И ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПРОБЛЕМЫ | Классификация затрат рабочего времени при техническом нормировании | Карта фотографии рабочего дня официанта | Баланс рабочего времени | НОТ на рабочем месте |


Читайте также:
  1. A. Патологический процесс
  2. I.I.3. Интеграционные процессы в современном мире как непосредственная форма реализации движения к открытой экономике.
  3. II часть, формируемая участниками образовательного процесса
  4. II. Структура и процесс
  5. IV. Организация учебного процесса
  6. IV.Учебно-методическое и информационное обеспечение учебного процесса
  7. V. Структура как константа и история как процесс

 

 

 

 

Показатели, характеризующие предприятия общественного питания Тип предприятий общественного питания
Ресторан Бар Кафе Кафетерий Закусочная Столовая Буфет
люкс высший первый люкс высший первый
                       
Обслуживание официантами1 X X X X X X X     X  
Самообслуживание     X     X X X X X X
Накрывание столов с предвари­тельным заказом2 X X X . X     X        
Четкое соблюдение единого сти­ля оформления столов X X   X X            
Внедрение дисконтных, предоп-латных пластиковых карт, ин­тернет-технологии X X   X X            

со ел


1 Обслуживать официантами можно в учреждениях ресторанного хозяйства типа "столовая" для
офицерского состава вооруженных сил, профессорско-преподавательских коллективов в высших учеб­
ных заведениях и т. п.

2 В тех ресторанах первого класса и кафе, где используют метод обслуживания официантами.


О)


Окончание табл. 5

 

                       
Уровень сервиса:                      
«отличный» X     X              
«выше хорошего»   X     X   X        
«хороший»     X     X X X X X X
Наличие живой музыки X     X              

Таблица 6

Дата добавления: 2015-07-16; просмотров: 39 | Нарушение авторских прав

<== предыдущая страница | следующая страница ==>
Новые направления эффективной работы предприятия| Ассортимент продукции и требования к оформлению меню,
mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.011 сек.)