Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АрхитектураБиологияГеографияДругоеИностранные языки
ИнформатикаИсторияКультураЛитератураМатематика
МедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогика
ПолитикаПравоПрограммированиеПсихологияРелигия
СоциологияСпортСтроительствоФизикаФилософия
ФинансыХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника

Экспертиза качества на соответствие действующему ГОСТ 52090-2003

Введение | Общая характеристика продукта | Приемка сырья | Классификация и ассортимент молока | Транспортировка и хранение топленого молока. | Фальсификация и пороки топленого молока. | Материалы и методики исследования исследований | Результаты исследования |


Читайте также:
  1. А) Экспертиза тождественности.
  2. А. Энергия низкого качества преобразуется в энергию высокого качества
  3. А. Энергия низкого качества преобразуется в энергию высокого качества
  4. Анализ качества жизнедеятельности
  5. Ассортимент и товароведная характеристика сухих молочных консервов. Экспертиза качества, условия и сроки хранения.
  6. Аудит второй стороной может служить основой для одобрения системы менеджмента качества и экологии потребителем ее продукции.
  7. Аутентичность — соответствие внутреннего содержания внешнему проявлению
Наименование показателя Норма по ГОСТ 52090-2003«Молоко питьевое. Технические условия» Результаты исследования
№ п/п Описание Описание
Внешний вид Непрозрачная жидкость. Для жирных и высокожирных продуктов допускается незначительный отстой жира, исчезающий при перемешивании. Непрозрачная жидкость.
Консистенция Жидкая, однородная не тягучая, слегка вязкая. Без хлопьев белка и сбившихся комочков жира. Жидкая, однородная не тягучая.
Вкус и запах Характерные для молока, без посторонних привкусов и запахов, с легким привкусом кипячения. Для топленого молока выраженный привкус кипячения. Характерные для молока, без посторонних привкусов и запахов, выраженный привкус кипячения.
Цвет Белый, равномерный по всей массе, для топленого молока – с кремовым оттенком. Белый с кремовым оттенком.
Наименование показателя Норма по ГОСТ 52090-2003«Молоко питьевое. Технические условия» Результаты исследования
Наименование показателя Норма по ГОСТ 52090-2003«Молоко питьевое. Технические условия» Результаты исследования
Плотность, кг/м3   1027,8
СОМО 8,2 8,35
Группа чистоты    
Массовая доля жира, % 4,0  
Кислотность, оТ    
Содержание, не менее, % Белка Казеина   2,8   1,44 1,1

 

ЗАКЛЮЧЕНИЕ: на основании результатов проведенных исследований установлено, что молоко топленное «Первый вкус» не соответствует требованиям действующего стандарта ГОСТ 52090-2003 по плотность, кислотность и содержание белка и казеина и подлежит переработке

 

Экспертизу провел: __________ ___________________________

(подпись) (расшифровка подписи)


Дата добавления: 2015-07-16; просмотров: 68 | Нарушение авторских прав


<== предыдущая страница | следующая страница ==>
Отбора проб| Исходные данные

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.005 сек.)