|
Читайте также: |
Ассортимент и технология приготовления
1. Салат Цезарь (уже есть)
2. Салат капрезе (уже есть)
Помидоры – 130 г
Моцарелла – 60
Заправка с красным винным уксусом или бальзамическим уксусом (30), базилик
Салат из рукколы с печенью (уже есть)
Салат из рукколы с телячьим языком
Язык отварить до готовности, положить в холодную воду, очистить от кожицы, нарезать соломкой.
Салат руккола промыть, обсушить, черри разрезать на половинки, у
болгарского перца удалить плодоножку и семена, нарезать соломкой.
Переплиные яйца отварить, очистить и нарезать пополам. Все компоненты салата
соединить, заправить горчичной заправкой, выложить на блюдо,
украсить рубленым луком и зелнью петрушки.
язык говяжий с/м 115
салат руккола 52
помидоры черри 52
лук зеленый 8
перец болгарский 35
яйца перепелиные 2 шт
заправка горчичная 35
Петрушка (зелень) 2г
Салат из рукколы с козьим сыром и клубникой
Обрабатываем рукколу и перемешиваем с заправкой (в салатную заправку добавляем свежепробитую клубнику). Кусочек козьего сыра сбрызгиваем ол маслом и запекаем под саламандрой.
В центр тарелки выкладываем горочкой салат, на него сыр, украшаем кусочками св клубники и посыпаем обжаренными кедровыми орехами
Руккола 50
Козий сыр 85
Салатная заправка п/ф 25
Клубника св 43
Кедровый орех 10
Спаржа зеленая св/м 57
Дата добавления: 2015-12-01; просмотров: 52 | Нарушение авторских прав