Читайте также:
|
Примерный перечень блюд
Для письменного проекта, иллюстрирующего ход работ по приготовлению блюда квалификационной работы
по профессии НПО 260807.01 “Повар, кондитер” за 1-ое полугодие по профессиональным модулям:
ПМ.01 «Приготовление блюд из овощей и грибов»;
ПМ.02 «Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых, макаронных изделий, яиц, творога, теста»;
ПМ.03 «Приготовление супов и соусов»;
ПМ.04 «Приготовление блюд из рыбы».
ПМ.01 «Приготовление блюд из овощей и грибов»
Письменный проекта, иллюстрирующего ход работ по приготовлению блюда квалификационной работы
1. Тема: Технология приготовления горячего блюда «Капуста цветная отварная, соус молочный»
Письменный проект, иллюстрирующего ход работ по приготовлению блюда квалификационной работы
2. Тема: Технология приготовления горячего блюда «Овощи, припущенные, соус сметанный или молочный»
Письменный проект, иллюстрирующего ход работ по приготовлению блюда квалификационной работы
3. Тема: Технология приготовления горячего блюда «Рагу из овощей, соус томатный»
Письменный проект, иллюстрирующий ход работ по приготовлению блюда квалификационной работы
4. Тема: Технология приготовления горячего блюда «Котлеты или биточки картофельные или морковные или свекольные или капустные, соус грибной или сметанный»
Письменный проект, иллюстрирующий ход работ по приготовлению блюда квалификационной работы
5. Тема: Технология приготовления горячего блюда «Зразы картофельные, соус грибной или томатный»
Письменный проект, иллюстрирующий ход работ по приготовлению блюда квалификационной работы
6. Тема: Технология приготовления горячего блюда «Шницель из капусты, соус сметанный»
Письменный проект, иллюстрирующий ход работ по приготовлению блюда квалификационной работы
7. Тема: Технология приготовления горячего блюда «Оладьи из тыквы или кабачка, соус сметанный или молочный»
Письменный проект, иллюстрирующий ход работ по приготовлению блюда квалификационной работы
8. Тема: Технология приготовления горячего блюда «Запеканка картофельная или морковная с овощами, соус томатный или грибной или молочный»
Письменный проект, иллюстрирующий ход работ по приготовлению блюда квалификационной работы
9. Тема: Технология приготовления горячего блюда «Солянка овощная, капуста тушеная»
Письменный проект, иллюстрирующий ход работ по приготовлению блюда квалификационной работы
10. Тема: Технология приготовления горячего блюда «Голубцы овощные, соус сметанный с томатом или томатный со сметаной»
Дата добавления: 2015-12-01; просмотров: 35 | Нарушение авторских прав