Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АрхитектураБиологияГеографияДругоеИностранные языки
ИнформатикаИсторияКультураЛитератураМатематика
МедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогика
ПолитикаПравоПрограммированиеПсихологияРелигия
СоциологияСпортСтроительствоФизикаФилософия
ФинансыХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника

Контроль и оценка результатов освоения профессионального модуля

Область применения программы | РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ | Специальность 43.02.01 Организация обслуживания в организациях общественного питания | УСЛОВИЯ РЕАЛИЗПЦИИ ПРОГРАММЫ МОДУЛЯ |


Читайте также:
  1. Assessment and testing - контроль
  2. DSSS модуляция и демодуляция. Спектр DSSS сигнала.
  3. I. Цели и задачи освоения учебной дисциплины
  4. I.3.4. Контроль отрезанных пластин
  5. II. Аналитический обзор результатов информационного поиска в электронных каталогах трех библиотек.
  6. II. Контрольна робота.
  7. III КОНТРОЛЬ УМА
Результаты (освоенные профессиональные компетенции) Основные показатели результатов подготовки   Формы и методы контроля  
ПК 2.1 Организовывать и контролировать подготовку организаций общественного питания к приему потребителей. Овладение приемами накрытия столов скатертями и складывания салфеток, предварительной сервировки столов Текущий: Устный опрос, тестирование. Сравнение с эталоном. Экспертная оценка защиты лабораторно-практических работ. Экспертная оценка выполнения работ на практике.
ПК 2.2 Управлять работой официантов, барменов, сомелье и других работников по обслуживанию потребителей Текущий: Устный опрос, тестирование. Сравнение с эталоном. Экспертная оценка защиты лабораторно-практических работ. Экспертная оценка выполнения работ на практике.
ПК 2.3 Определять численность работников, занятых обслуживанием, в соответствии с заказом и установленными требованиями. Текущий: Устный опрос, тестирование. Сравнение с эталоном. Экспертная оценка защиты лабораторно-практических работ. Экспертная оценка выполнения работ на практике.
ПК 2.4 Осуществление информационного обеспечения процесса обслуживания в организациях общественного питания Разработка меню, картин для конкретного заказа и предприятия общественного питания Текущий: Устный опрос, тестирование. Сравнение с эталоном. Экспертная оценка защиты лабораторно-практических работ. Экспертная оценка выполнения работ на практике.
ПК 2.5    
ПК 2.6 Разработка и представление предложений по повышению качества обслуживания Использование различных методов обслуживания в зависимости от ситуации; особенности демонстрации блюд приготавливаемых в целом виде, подача порций гостям. Правила фламбирования блюд на виду у посетителей; приготовление сырного и десертного фондю Текущий: Устный опрос, тестирование. Сравнение с эталоном. Экспертная оценка защиты лабораторно-практических работ. Экспертная оценка выполнения работ на практике. Экзамен (квалификационный)
ОК 1 Понимание сущности и социальной значимости своей будущей профессии, проявление к ней устойчивого интереса - Активность и результативность участия в конкурсах предметных недель, профессионального мастерства, олимпиадах по профессии, викторинах; - Системность работы над всеми видами заданий (учебная, научно-творческая, кружковая, практическая работа) - Качество выполненных работ, заданий Экспертное наблюдение и оценка на практических и лабораторных занятиях при выполнении работ по учебной и производственной практик
ОК 2 Организация собственной деятельности, выбор типовых методов и способов выполнения профессиональных задач, оценка их эффективности и качества. - Рациональность распределения времени на всех этапах решения задач; - Своевременность сдачи творческих заданий, отчетов по практическим работам, выполнения курсовой работы - Качество выполненных работ и заданий Экспертное наблюдение и оценка на практических и лабораторных занятиях при выполнении работ по учебной и производственной практике
ОК 3 Принятие решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность - Демонстрация способности принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность. Экспертное наблюдение и оценка на практических и лабораторных занятиях при выполнении работ по учебной и производственной практике
ОК 4 Осуществление поиска и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития - Активность использования различных источников информации для решения профессиональных задач; - Эффективность использования в учебной деятельности и в ходе практики информационных и коммуникационных ресурсов Экспертное наблюдение и оценка на практических и лабораторных занятиях при выполнении работ по учебной и производственной практике. Экспертная оценка защиты портфолио – экзамен (квалификационный)
ОК 5 Использование информационно- коммуникационных технологий в профессиональной деятельности - Активность использования информационно-коммуникационных технологий в процессе обучения, профессиональной деятельности (в т.ч. во внеаудиторной работе); - Создание продукта деятельности в виде электронной презентации, реферата, сообщения, кроссворда Экспертное наблюдение и оценка на практических и лабораторных занятиях при выполнении работ по учебной и производственной практике. Экспертная оценка защиты портфолио – экзамен (квалификационный). Экспертная оценка выполнения самостоятельной внеаудиторной работы.
ОК 6 Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), результат выполнения заданий. - Взаимодействие с обучающимися, преподавателями и мастерами в ходе обучения. Экспертное наблюдение и оценка на практических и лабораторных занятиях при выполнении работ по учебной и производственной практике
ОК 7 Брать на себя ответственность за работу членов (подчиненных), результат выполнения заданий - Проявление ответственности за работу подчиненных, результат выполнения заданий. Экспертное наблюдение и оценка на практических и лабораторных занятиях при выполнении работ по учебной и производственной практике
ОК 8 Определение задач профессионального и личностного развития, планирование повышение квалификации. - Самоанализ достижений в области профессионального и личностного развития согласно поставленным целям и задачам; - Положительная динамика в организации деятельности по самообразованию, участию в конкурсах Экспертное наблюдение и оценка на практических и лабораторных занятиях при выполнении работ по учебной и производственной практике
ОК 9 Ориентирование в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности - Проявление интереса к инновациям в области профессиональной деятельности. Экспертное наблюдение и оценка на практических и лабораторных занятиях при выполнении работ по учебной и производственной практике
ОК 10 Соблюдение действующего законодательства и обязательных требований нормативно-правовых документов - Уверенное пользование действующей нормативной документацией в рамках профессиональной деятельности. - Моделирование профессиональной деятельности в соответствии с требованиями действующего законодательства Текущий: Устный опрос, Экспертная оценка защиты лабораторно-практических работ. Экзамен (квалификационный)

 


Приложение 1


Дата добавления: 2015-11-14; просмотров: 29 | Нарушение авторских прав


<== предыдущая страница | следующая страница ==>
Общие требования к организации образовательного процесса| КОНКРЕТИЗАЦИЯ РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ ПМ

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.007 сек.)