Читайте также:
|
Словарь японских слов
ГОХАН - рис.
ГЮ - говядина.
ГЮТАН - язык говяжий.
ТОРИ - курица.
СЯКЕ - лосось (salmon)
СПАЙСУ СЯКЕ - острый лосось (spicy salmon)
ТАКО - осьминог (octopus)
СПАЙСУ ТАКО - острый осминог (spicy octopus)
МАГУРО - тунец (tuna)
ХАМАТИ - лакедра желтохвостая (yellow tail)
СПАЙСУ ХАМАТИ - острый желтохвост (spisy yellow tail)
ИЗУМИ ТАЙ - морской окунь (peapch)
СПАЙСУ ТАЙ - острый окунь (spicy pearch)
ИКА - кальмар
СПАЙСУ ИКА - острый кальмар (spicy squid)
СИМЕСАБА - макрель (macrel)
МАСАГО - икра капеллана (masago)
ТАМАГО - яичный омлет (omelett)
СУДЗУКИ - каменный окунь.
УНАГИ - угорь (ell)
АНАГО - угорь морской (sea ell)
ХОТАТЭГАЙ - морской гребешок (scallops)
ХОККИ-ГАЙ - моллюск хокки (surf clam).
АМА ЭБИ - сладкая креветка (sweet shrimp)
ИКУРА - красная икра лосося (salmon caviar).
КЯБИА - черная икра осетровых.
ТОБИКО - икра летучей рыбы (flying fish roe).
ВАСАБИКО - зеленая икра летучей рыбы (wasabi flying fish roe).
СОБА - гречиха и светло-бежевая лапша из гречишной муки.
КАНИ - крабы.
ЭБИ - креветка (shrimp)
НОРИ - водоросли, выращенные на плантациях: под водой устанавливают бамбуковые шесты, вокруг которых вьются водоросли; их собирают, моют, режут тонкими пластинами и сушат на открытом воздухе; содержат много йода.
ВАКАМЕ - бурые водоросли.
КОМБУ - морская капуста; бурая водоросль, богатая кальцием и другими минеральными веществами.
ТОСАКА НОРИ - зеленые, белые, красные водоросли.
КАМО РОС - блюдо из утки.
ХИРЕ КАЦУ - блюдо из свинины.
КЮРИ - огурцы.
ТАКУАН - консервированная после просушивания белая редька дайкон, окрашенная в желтый цвет. Используется как наполнитель для суши.
ЯСАЙ - овощи.
ДАЙКОН - японская белая редька.
АСПАРА - спаржа.
ТОФУ - соевый творог.
ШИИТАКЕ - грибы.
НАМЕКО - маринованые грибы.
ТЕМПУРА - морепродукты и овощи в кляре.
ГАРИ - маринованный имбирь.
ГЕДЗА - японские пельмени.
КУДЗУКИРИ - рисовая лапша.
УДОН - пшеничная лапша.
КАМАБОКО - вареные рыбные палочки, приготовленные из пасты различных белых рыб, иногда подкрашенные в розовый цвет.
БЕНТО - стандартный набор традиционной японской еды в коробке.
ХОНДАШИ - рыбные дрожжи.
КАЦИОБУШИ - стружка тунца, сушеные рыбные хлопья.
ПАНКО - панировочные сухари.
ПОНЗУ - цитрусовый уксус.
ШИЧИМИ - смесь из специй: японский перец, черный кунжут, белый кунжут,
чили, апельсиновая цедра, водоросли.
МИРИН - сладкое рисовое вино.
ВАСАБИ - японский хрен; бывает в виде порошка или пасты.
МАКИДЗУШИ -рисовый колобок с начинкой, завернутый в нори.
(норимаки суши)
МИСО - ферментная бобовая паста.
МИСОШИРО - суп из соевой пасты мисо.
НИГИРИ СУШИ - небольшие рисовые колобки с ломтиками сырой рыбы или любого морепродукта с васаби.
ТЕМАКИ - рис с морепродуктами, завернутый в кулек Нори.
САКЭ - рисовая вино крепостью 16-18.
ХАШИ - палочки для еды.
Дата добавления: 2015-11-14; просмотров: 84 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Глава 7 Встреча Гостей. Прощание с Гостями. | | | Прочие условия |