Овсяно-ржаной кекс с фруктами и орехами

Калорийность на 100 гр готового блюда - около 165 ккал

ИНГРЕДИЕНТЫ:
- мука ржаная - 80 гр
- перемолотые овсяные хлопья или овсяная мука - 140 гр
- йогурт низкой жирности или кефир - 350 гр
- мед (если йогурт не сладкий) - 15-20 гр
- банан (2 небольших) - 160 гр
- яблоки (2 средних без кожицы) - 270 гр
- смесь орехов и сухофруктов (у меня готовая смесь фундука, кешью, миндаля с изюмом и сушеной вишней) - 80 гр
- сушеный инжир или чернослив - 120 гр
- разрыхлитель - 2 ч.л.

РЕЦЕПТ:
1) Соединить ржаную муку с перемолотыми овсяными хлопьями и разрыхлителем, залить йогуртом или кефиром (при необходимости добавить мед) перемешать.
3) Банан натереть на терке или размять вилкой и добавить к тесту.
4) Яблоки очистить от кожицы и порезать мелкими кубиками, добавить яблоки к тесту, перемешать.
5) Добавляем в тесто фруктово-ореховую смесь (орехи при желании можно немного измельчить) и крупно порезанный сушеный инжир, перемешиваем.
6) Выпекать кекс нужно в небольшой форме, застеленной бумагой для выпечки (ковриком) или форме для хлеба при температуре 170 градусов (в заранее разогретой духовке) 45-50 минут (готовность можно проверить зубочисткой).

Этот кекс одинаково хорош как в теплом, так и в остывшем виде и отлично хранится 2-3 дня, если накрыть его бумажным полотенцем или положить в бумажный пакет.

Приятного аппетита!

Диетическая шарлотка с яблоками и грушами

Калорийность на 100 гр - 101 ккал

ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Мука цельнозерновая (можно использовать и пшеничную) - 70 гр
- Молотые овсяные хлопья или овсяная мука - 60 гр
- Яйцо - 1 шт
- Белок яичный - 1 шт (от одного яйца)
- Мед - 30 гр
- Кефир - 280 гр
- Яблоки (2 средних без кожуры) - 250 гр
- Груши (2 небольших) - 200 гр
- Корица молотая - 1/2 ч.л.
- Разрыхлитель - 5 гр

РЕЦЕПТ:
1) Яблоки очистить от кожуры, нарезать тонкими ломтиками. Груши нарезать подобным образом, посыпать фрукты корицей, перемешать.
2) Смешать овсяную муку, цельнозерновую или пшеничную муку, разрыхлитель, залить муку кефиром, перемешать.
3) В миске взбить яйцо и яичный белок, добавить взбитые яйца в тесто, добавить мед, перемешать.
4) 1/2 теста вылить в форму для запекания, далее выложить яблоки и груши и залить оставшимся тестом. Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке 40 минут.

Подавать шарлотку можно как теплой (например с шариком мороженого), так и остывшей со свежими ягодами и фруктами.

Вкуснейшие куриные котлеты с творогом

Калорийность на 100 гр - 107 ккал
(20.56 белка, 1.69 углеводов, 1.09 жира)

Ингредиенты:
- 700 гр фарша из куриного филе,
- 100 гр 0% творога,
- 1/2 шт. белого лука,
- белок 2-х яиц,
- соль, черный перец, мускатный орех, приправы - по вкусу

Рецепт:
- Все ингредиенты перемешать.
- Выпекать на сухой сковороде с 2-х сторон до готовности.

Можно добавить чеснок и сделать на пару

Вкусные пироженки!

На 100 гр. Б 10.44, Ж 3,38, У 20,28, ккал 151,66.

ИНГРЕДИЕНТЫ: 3 яйца, 80 гр отрубей (у меня была смесь из трех видов отрубей), 80 гр пшеничной муки, 100 мл молока 0,5%, 1 банан, 150 гр обезжиренного творога (1 пачка), 1 чайная ложка разрыхлителя, сахзам.

РЕЦЕПТ:
Взбиваем яйца, добавляем туда сахзам (сначала растворите), потом муку, отруби, разрыхлитель и 50 мл молока.
Мешаем) ставим выпекать на минут 30 при 180.
Выпекаем без масла либо на пергаментной бумаге, либо в силиконовой форме. Далее делаем "крем".
Творог хорошенько взбиваем с бананом, молоком 50 мл, сахзамом.
Принцип приготовления далее такой: я вырезала из полученного коржа два кругляжа с помощью колец (вообще они для салатиков ну и тут подошли, если их нет то в помощь вам обычная пластмассовая бутылка, вырезаете середину и можно использовать).
Остатки коржа режем или рвем на маленькие кусочки.
Крем выкладываем на маленькие коржики, потом выкладываем кусочки, потом снова крем и так далее. В холодильник на пару часов, потом кольца снимаете и можно кушать.

Приятного аппетита! Будьте здоровы!

Легкий яблочно-ягодный пирог

Калорийность на 100 гр (готового пирога после выпекания!) - 88 ккал

Обязательно приготовьте этот простой в исполнении, вкусный и легкий яблочный пирог! Это просто фантастика! А подача с мороженым, превращает этот пирог в изысканный праздничный десерт!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
- овсяные (или цельнозерновые) хлопья - 140 гр
- мука ржаная - 60 гр
- кефир 1% - 350 гр
- натуральный или фруктовый йогурт (можно заменить кефиром,но йогурт создает приятную консистенцию теста) - 170 гр
- мед - 20- 40 гр (я брала 20 гр, т.к. использовала фруктовый йогурт)
- яичный белок (белок 3-х яиц) - 100 гр
- разрыхлитель - 10 гр
Для начинки:
- яблоки (4 крупных) - 780 гр
- мед - 40 гр
- свежая/замороженная вишня - 160 гр
- замороженная брусника/клюква - 100 гр
- корица - 1,5 ч.л.
- сок 1/4 лайма или лимона

1) Для начинки разморозить ягоды, полить их медом, чтобы было не кисло после выпекания. Яблоки очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть соком лайма, посыпать корицей,перемешать.
2) Готовим тесто: хлопья перемолоть в муку (в блендере), добавить ржаную муку, разрыхлитель, залить кефиром,добавить йогурт (если вы его используете) и мед, перемешать. Яичные белки взвить до пиков,ввести белки в тесто, хорошенько перемешать (тесто будет консистенции как для блинов или оладий).
3) В довольно большую форму для выпечки (керамическую или металлическую, если используете металлическую, то можно смазать ее маслом) вложить половину теста, на него начинку,чередую слои яблок с корицей и ягод с медом. Сверху выложить остатки теста.
4) Выпекать пирог в разогретой до 160-170 градусов духовке 45-55 минут (до румяной корочки). Обращаю ваше внимание, что яблоки и ягоды могут выделять сок при термообработке, но после выпекания и остывания пирога вся лишняя жидкость пропитает тесто (не волнуйтесь!)
5) Готовый пирог остудить и подавать к столу (хранить можно в холодильнике до нескольких дней!). Очень вкусно с мороженым!

Общая калорийность пирога - 1560 ккал (примерно), вес после выпекания - 1790 гр, итого около 88 ккал на 100 гр готового блюда!

А-ля Тирамису

Калорийность на 100 гр - 130 ккал

РЕЦЕПТ:
Тесто:
- 3 яйца,
- 2 ст. ложки кукурузного крахмала или Protifar,
- заменитель сахара,
- 1/2 ч.л. разрыхлителя.

Крем:
- 300 г творожной массы без крупинок или 5 шт. petits-suisses 0%,
- 2 яйца,
- 1 ч. л. какао,
- заменитель сахара.

- крепкий кофе.

РЕЦЕПТ:
1. Отделить белки от желтков и взбить яичные белки до жестких пиков. Взбить желтки с заменителем сахара, добавить кукурузный крахмал или Protifar и разрыхлитель. Аккуратно вмешать яичные белки в смесь.
2. Вылить смесь в форму (либо сделать форму с помощью пергамента и степлера), тесто должно быть толщиной 1-2 см. Выпекать 10-15 минут при 180 ° C. Достать из духовки и дать остыть.В это время готовим крем.
3. Отделить белки от желтков. Взбить белки до жестких пиков.
4. Взбить желтки с заменителем сахара, добавить творог. Все хорошо перемешать. Аккуратно вмешать яичные белки в смесь.

Собираем тирамису:
5. Стаканчиком (в котором будем собирать десерт) вырезаем круглые печенюшки.
6. Заварить сладкий кофе
7. Выложить слой печенья в стакан,смазать кофе
Сверху выложить 2 ст. л. крема, потом снова печенье, крем, печенье, крем.
8. Украсить каждый стакан какао и поставить в холодильник минимум на 2 часа.

Кексы морковно-яблочные

Такие кекски можно подавать с мороженым или с легким ванильным кремом

Калорийность на 100 гр - 102 ккал (в 1 кексике - около 130 ккал)
Калорийность 1 кексика с кремом - 172 ккал

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 8 кексиков):
- овсяные хлопья (перемолотые) или овсяная мука - 90 гр
- отруби или ржаная мука - 80 гр
- яблоки (2-3 средних яблока без кожуры) - 260 гр
- морковь (2 шт) - 120 гр
- йогурт (у меня ванильный 2,5% жирности) или кефир - 350 гр
- мед или сахарозаменитель (если йогурт не сладкий) - по вкусу
- корица - 1 ч.л.
- белок (2-х яиц) - 60 гр
- изюм или сушеная клюква - 40 гр
- разрыхлитель - 1 ч.л.

Для крема (калорийность на 100 гр - 90 ккал):
- творог кремообразный - 150 гр
- йогурт или сметана - 100 гр
- мед - 30 гр
- ваниль - 1 палочка
- банан (1 шт) - 90 гр

РЕЦЕПТ:
1) Молотые овсяные хлопья смешиваем с отрубями или ржаной мукой.
2) Яблоки и морковь натереть на мелкой терке.
3) Белки взбить до пиков.
4) Соединить муку, яблоки, морковь с йогуртом/кефиром, добавть белки. Добавить по необходимости сах/зам или мед, корицу и сухофрукты. Перемешать. Добавить к тесту разрыхлитель, перемешать.
5) Кексы разложить по формочкам (можно сделать их и поменьше размером, у меня формочки довольно большие). Выпекать в заранее разогретой духовке при 170 градусах 50 мин.
6) Пока кексы выпекаются, можно приготовить крем: соединить творог, йогурт, семена ванили, пюрированный банан и мед, все взбить в блендере или миксером.
7) Приготовленные кексы остудить, извлечь из формочек, выложить в середину крем. Поставить в холодильник на пару часов. Можно украсить лепестками миндаля и любыми ягодами)))

Смузи ''На завтрак''

Продукты:
1 стакан молока
2 ст.ложки овсяных хлопьев(быстро завариваемых или можно заварить заранее)
1 банан
1 ст.ложка мёда

Приготовление:
В блендер наливаем 1 стакан молока, режем на кружочки банан и кладем его в блендер, после добавляем 2 ст.ложки овсяных хлопьев и кладём 1 ст.ложку мёда. Включаем блендер и всё перемешивает.

Этого смузи хватает на 2 чашки.

(в одной порции около 160 ккал)

Дата добавления: 2015-07-12