Цель дипломной работы провести исследование малой рекламы как продвижение ресторанных услуг.

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………..3

1. РЕКЛАМА – ИНСТРУМЕНТ ПРЯМОГО МАРКЕТИНГА………………....5

1.1. Путь развития рекламного дела…………………………………………...5

1.2. Понятие и виды рекламы……………………………………………..........8

2.РЕКЛАМА В ПРОДВИЖЕНИИ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА…………..19

2.1.Организация рекламной деятельности ресторанов……………………….19

2.1.1. Реклама ресторана вне помещения………………………………………24

2.1.2. Внутренняя реклама ресторана…………………………………………..28

2.1.3. Меню в продвижении ресторана…………………………………………34

2.1.4. Ассортиментный минимум в создании меню и прейскуранта………..40

2.1.5. Порядок записи блюд меню……………………………………………...43

2.1.6. Порядок записи продукции бара в прейскуранте………………………48

2.1.7. Сомелье и винная карта в продвижении продукции бара……………..56

3.ИССЛЕДОВАНИЕ МАЛОЙ РЕКЛАМЫ КАК ПРОДВИЖЕНИК РЕСТОРАННЫХ УСЛУГ КАЛИНИНГРАДА………………………………...62

3.1. Ресторанное дело Калининграда…………………………………………...62

3.2. Рекламные агентства г. Калининграда…………………………………….65

3.3. Влияние рекламной деятельности на горожан……………………….......69

ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………………………….73

СПИСОКИСПОЛЬЗОВАННЫХИСТОЧНИКОВ……………………………75

ВВЕДЕНИЕ

В настоящий период времени система общественного питания динамично расширяет количество предоставляемых услуг, и соответственно развивается в различных концептуальных направлениях. Начали работу и готовятся к открытию все новые и новые рестораны и кафе: с национальной кухней, пабы, суши-бары и т.д., причем в большом количестве, поэтому в связи с активным ростом конкуренции между предприятиями общественного питания рекламная деятельность является одной из главной составляющей их эффективной работы.

Для успешной работы, открываемых кафе и ресторанов необходима активная рекламная подача и очень важно с помощью рекламы как наружной так и малой рекламы в самих этих предприятиях, привлечь аудиториюк выбору именно этих предприятий питания.

Предприятие питания, чтобы выдержать конкуренцию в своем секторе функционирования должно предоставлять услуги клиентам все более высокого качества и постоянно совершенствовать свою рекламную деятельность идля этого, как правило, привлекаются рекламные агентства, которые предлагают пакет разработанных рекламных средств. Предложения для оформления рекламы включают решения задач не только с помощью наружной: световой рекламы с установкой билбордов, растяжек, а также включают предложения по разработке логотипа, слогана и внутренней рекламы ресторана или кафе: оформление меню, корпоративных визитных карт в едином стиле. А также всегда имеется необходимость привлечения соответствующих специалистов для проведения разовых рекламных подач,в том числе с разработкой макетов ярких флаеров, приглашений, купонов на скидку.

Работники предприятий общепита предлагают свои представления развития их производства, разрабатывают меню, карту бара, а представителирекламных агентств воплощают их идеи, предавая им художественный стиль. Это деловое сотрудничество приносит всегда успех, увеличивая конечным результатом – рекламой воздействие на потребителя и соответственно востребованность данного предприятия.

Однако, при неправильном оформлении и установке наружная реклама может и негативно влиять на публику. Очень часто огромные билборды, растяжки портят облик зданий и внешний облик улиц, а иногда отвлекают водителей транспортных средств, что порой небезопасно. Но в то же время сегодня реклама стала частью нашей жизни – это наша действительность, без которой невозможно представить будущего развития, поэтому исследование рекламной деятельности, прежде всего ресторанов в перечне общепита является весьма актуальной.

Цель дипломной работы провести исследование малой рекламы как продвижение ресторанных услуг.

Задачи исследования:

· изучить теоретический материал по специальным дисциплинам: маркетингу и рекламной деятельности ресторана, сервисному обслуживанию ресторана.

· обобщить теоретический материал

· ознакомиться с деятельностью рекламных агентств полного цикла

· исследовать рекламную деятельность предприятий общественного питания

· провести анкетирование населения

· сделать анализ действительности

Дата добавления: 2015-10-21