Требования к хранению и транспортировке товаров

Проблема транспортировки произведенного товара в наши дни очень актуальна и для крупных фирм, и для частных предпринимателей. Рассмотрим основные требования к хранению, транспортировке и продаже продовольственных товаров:

Продовольственные товары хранят в охлажденном состоянии (при 8 и ниже градусах). Резкие колебания температуры не допускаются, так как могут привести к увлажнению товаров.

Относительная влажность воздуха характеризует степень насыщенности воздуха водяными парами. При относительной влажности воздуха выше 80% товары, содержащие мало воды, например, мука, крупа, сахар и др. могут увлажниться. Поэтому такие товары хранят при относительной влажности воздуха 60-70%. При хранении свежих плодов, картофеля, овощей, мяса, рыбы и других товаров, содержащих много влаги, в хранилищах поддерживают высокую относительную влажность воздуха 85-95%, чтобы они не увядали или не усыхали и не теряли товарного вида.

Под действием света ускоряются нежелательные изменения качества товаров, например происходит обесцвечивание и помутнение вина, пива, соков, окисление жиров, позеленение и прорастание картофеля и овощей. Поэтому многие товары хранят в темноте.

Продовольственные товары хранят в чистых, сухих, исправных и проветриваемых складских помещениях, так как в таких условиях исключаются увлажнение и загрязнение продуктов, обсеменение их микроорганизмами, поражение вредителями.

Обмен воздуха необходим для регулирования его температуры, влажности и газового состава в хранилище и осуществляется путем естественной циркуляции воздуха или механической вентиляции.

При транспортировке, размещении продуктов на хранение и их реализации необходимо соблюдать товарное соседство. Не разрешается хранить совместно товары, содержащие много воды или имеющие специфический запах и товар, содержащие мало влаги или без запаха, так как одни из них могут усыхать, а другие увлажняться или приобретать посторонние запахи.

Запрещается также хранить испорченные или подозрительные по качеству продукты совместно с доброкачественными.

Сохраняемость товара обусловлена его свойствами – не изменять потребительские достоинства при хранении или потреблении в течение определенного времени. Для многих товаров устанавливается гарантийный срок, в течение которого изготовитель гарантирует сохраняемость потребительских свойств товаров при условии соблюдения установленных режимов хранения.[13.c.88-90]

Заключение

Важное значение для эффективности имеют не столько сами показатели, сколько их динамика и соответствие среднерыночным значениям.

Эффективность – это всегда положительная величина, характеризующая прирост результатов в соотношении со средствами их достижения.

По данным исследований последних лет, дистанционная торговля в России растет огромными темпами. Только за последние четыре года ее оборот в нашей стране увеличился в несколько раз.

Темпы развития интернет-торговли в нашей стране впечатляют и вполне имеют шансы достичь западных показателей, учитывая те благоприятные тенденции и условия, которые делают Россию одним из самых привлекательных рынков для развития торговли.

В работе была изучена эффективность торговой деятельности на примере торгового предприятия по продаже бытовой техники ООО «Алекон» и вклад в обеспечение общей эффективности одной из форм дистанционной торговли - интернет-магазина, а также разработаны рекомендации по улучшению показателей эффективности за счет развития интернет-продаж.

Посредством интернет-магазина предприятие осуществляет продажи бытовой техники и электроники.

Исходя из рассчитанных данных можно сделать вывод, что большую долю продаж бытовой техники и электроники составляют продажи посредством интернет-магазина, на их долю приходится около 70% всех продаж в 2010 г., 75% - в 2011 г.

Оптовые продажи больше осуществляются через интернет-магазин, в стационарном магазине же наоборот, розничная торговля играет более значительную роль. У предприятия низкая средняя торговая надбавка – 7% благодаря тому, что очень значительная доля товаров и оптом и в розницу продается через интернет.

Выводы по оценке эффективности деятельности предприятия.

1. Эффективность использования ресурсов предприятия повысилась.

Использование основных фондов улучшилось. Так, по сравнению с 2009г. фондоотдача в 2010г. возросла на 2%, а в 2011г – на 19%. Фондооснащенность относительно 2009г. увеличилась в 2010г. на 29%, а в 2011г. на 21%.

Использование трудовых ресурсов также улучшилось. Товарооборот на рубль расходов на оплату труда возрос в 2011г. относительно 2009г. на 6%.

2. Показатели эффективности результатов деятельности предприятия снизились. В 2011г. по сравнению с 2009г. рентабельность продаж сократилась – на 35%, а рентабельность собственного капитала на 28%.

За период 2010-2011гг. произошел рост величины товарооборота от продажи бытовой техники и электроники в интернет-магазине на 13%, в то время как в стационарном магазине товарооборот по данным товарам возрос на 5%. В целом по предприятию по всем реализуемым товарам товарооборот увеличился в 2011г. относительно 2010г. на 15,8%. Этому способствовало увеличение объемов продажи товаров и повышение цен. За три анализируемых года произошло уменьшение времени и увеличение скорости товарного обращения, что также позволило осуществить больший объем товарооборота. Величина валового дохода и прибыли увеличились незначительно вследствие увеличения товарооборота.

Для дистанционной торговли нет необходимости поддерживать дорогостоящую торговую инфраструктуру, что является ее важнейшим преимуществом, гарантирующим более высокую эффективность деятельности по сравнению с традиционными формами торговли. Эффективность работы интернет-магазина изучаемого предприятия ООО «Алекон» можно повысить за счет совершенствования организации данного вида деятельности.

Рекомендации по улучшению работы интернет-магазина ООО «Алекон»:

1. При разработке параметров товарного предложения акцент следует делать на преимуществах магазина и товаров.

2. Использовать не только SEO/контекст, но и другие способы продвижения.

3. Дать возможность посетителям узнать о товаре все, что они хотят.

4. Добавить информацию по обзорам или тестам товаров.

5. Использовать отзывы и комментарии пользователей.

6. Оптимизировать шаблоны страницы товаров.

7. Создать страницы товаров со схожими характеристиками и аксессуаров.

8. Предлагать бесплатные аксессуары или дополнительные товары (для стимуляции продаж товаров с высокой маржой).

9 Использовать форумы покупателей как дополнительный источник информации.

10. Оценивать конверсию и эффективность всех нововведений.

Товароведная часть дипломной работы посвящена требованиям маркировки и упаковки продовольственных товаров. Пищевая продукция выпускается в обращение на рынке при соответствии ее маркировки техническому регламенту Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», а также другим техническим регламентам Таможенного союза, действие которых на нее распространяется. Настоящий технический регламент Таможенного союза разработан в соответствии с Соглашением о единых принципах и правилах технического регулирования в Республике Беларусь, Республике Казахстан и Российской Федерации от 18 ноября 2010 года и распространяется на выпускаемую в обращение на единой таможенной территории Таможенного союза пищевую продукцию в части ее маркировки.

Список литературы

1. ГОСТ Р 51074-97 «Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования»

2. Закон РФ «О защите прав потребителей»

3. Брагин Л.А., Иванов Г.Г., Никишин А.Ф., Панкина Т.В. Электронная коммерция. ИНФРА-М, 2012 – 192 с.

4. Бридасов А.Ю., Ивасенко А.Г., Павленко В.А. Информационные технологии в экономике и управлении. – М.:КОНКУРС, 2005.

5. Байкел Р. Сервис. Сценарии и техники обслуживания клиентов на высшем уровне. Пер. с англ. – М.: HIPPO, 2010. – 288 с.

6. Варенов А.В., Исаев С. Ю.Мотивация персонала. Игра или работа. – М.: Речь, 2009.

7. Дарсен В. Современные интернет - технологии. - СПб.: Питер, 2003.

8. Доусон Р. Мастерство продаж. Большая книга влияния на покупателя, или ключи доступа к умам, сердцам и кошелькам покупателей.Пер. с англ. – СПб.: Прайм - ЕВРОЗНАК, 2010

9. Драмшева С.Т. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров. – М.: Дашков, 2004

10. Кантарович А.А., Царев В.В. Электронная коммерция. – СПб: Питер, 2002.

11. Козырев А.А. Информационные технологии в экономике и управлении. – СПб.: Изд-во Михайлова В.А., 2003.

12. Литвинов О.В. Маркировка товаров в России и за рубежом. Азбука знаков. –М.: Стандарты и качества, 2003

13. Маркировка товаров в России и за рубежом // Тара и упаковка. – №2 – 2011

14. Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»

15. Камаев В. Д. Психология создания нтернет-магазинов. – М.: ЭКО, 2002.

16. Ладунов Л.Л. Электронная коммерция- М.: Гардарика, 2001.

17. Маслов П.А. Современные приемы электронной коммерции. // Маркетинг, 2003, № 2, с. 14- 19.

18. Салонский Р. Д. Искусство электронных продаж. // Маркетинг, 2004, № 8

19. Завьялова Ж.Е., Моисеев А.В. Сервисное обслуживание клиентов в торговом зале. Специализированный бизнес – тренинг. – СПб.: Речь, 2006. – 160 с.

20. Калинина Л. А., Харитонова Е. В., Музыченко И.Н. Экономика и организация деятельности торгового предприятия: Учеб.для вузов. – М.: ИНФРА-М, 2001. - 296 с.

21. Климин А. И. Стимулирование продаж – М.: Вершина, 2007. – 272 с.

22. Организация и управление торговым предприятием: Учебник / Под ред. Д-ра экон. наук, проф. Л.А. Брагина, д-ра экон. наук, проф. Т.П. Данько. – М.: ИНФРА-М, 2005. – 303 с.

23. Мазилкина Е.И. Краткий курс по поведению потребителей: Учебное пособие. – М.: Окей – книга, 2009. – 112 с.

24. Савицкая Г. В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: Учебник / Г. В. Савицкая. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: ИНФРА-М, 2003. – 400 с.

25. Торговое дело: экономика, маркетинг, организация: Учебник / Под общ. ред. Л. А. Брагина, Т. П. Данько. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: ИНФРА-М, 2000. – 560 с.

26. Эффективность деятельности предприятия торговли: Учебное пособие/ Н.Н. Терещенко О.Н. Емельянова; Краснояр. гос. торг. – экон. ин-т.- Красноярск, 2005 – 110 с.

27. Юрасов А.В. Электронная коммерция. – М.: Дело, 2003.

28. http://www.grandars.ru

29. http://cossa.ru

30. http://www.internetsales.ru

31. http://www.marketing.spb.ru

32. «Стратегия развития торговли в Российской Федерации на 2011 – 2015 годы и период до 2020 года», (приказ от 31 марта 2011 г. № 422)

Дата добавления: 2015-10-16