|
Читайте также: |
Выход: 2 стакана мягкой сырковой массы
или 1 1/2 стакана плотной сырковой массы
Стаканов (1,5 л) простого йогурта из цельного молока
Чайн. ложки морской соли или
Смеси солис пряными травами (необязательно)
1. Проложите дуршлаг чистой тканью или марлей в несколько слоев. Если хотите, добавьте в йогурт соль, затем
вылейте его в дуршлаг и размажьте по поверхности ткани со всех сторон, чтобы быстрее отделилась сыворотка.
Сложите концы ткани поверх йогурта.
2. Если у вас металлический дуршлаг с ручкой, то подвесьте его над кастрюлей, если же пластмассовый на
подставке, то поставьте его в широкое блюдо глубиной не менее 5 см. (Расстояние между дном дуршлага и
поверхностью блюда должно составлять по меньшей мере 2,5 см — для стекающей сыворотки.) Герметично
упакуйте все прозрачной полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник.
3. Оставьте стекать на 12-18 часов (для получения мягкой сырковой массы) или на 24-36 часов (для плотной
сырковой массы). Если упаковать сырковую массу в герметичную посуду, ее можно хранить до 3 дней.
This file was downloaded from http://hari-katha.org стр. 53 из 96
Лимоны, фаршированные паштетом из нута
КАБЛИ ЧАНА САЛАТ
На этот рецепт меня вдохновил салат, который я как-то раз отведала в Хинтелшам-Холле Роберта Кэрри в
Англии. Это идеальное закусочное блюдо для небольшой трапезы или позднего ужина. Полые лимоны, начиненные
паштетом из турецкого горошка, подают с декоративными кусочками свежих овощей и крекерами.
Время приготовления: 15 мин
Время охлаждения: минимум 1 час
Количество порций: 4
Крупных лимона
См свежего корня имбиря, нарезанного тонкими ломтиками (по возможности)
Зеленых стручка полуострого перца очищенных от семян
Г сливочного сыра или домашнего
Прессованного сыра (панира), мелко нарезанного
2 стакана (500 мл) вареного и осушенного нута или обычного гороха (1 стакан /100 г сухого гороха)
Ст. ложки поджаренных семян кунжута
Ст. ложек (90 мл) сметаны
1/2 чайн. ложки соли
Ст. ложки оливкового или распущенного топленого масла
1/2 чайн. ложки порошковой желтой асафетиды (хинг)*
1/4 чайн. ложки свежемолотого черного перца
Чайн. ложка поджаренных без масла и крупно размолотых семян индийского тмина (джира)
Ст. ложка мелко нарезанной зелени петрушки или кервеля
Листья салата-латука или обычного салата
Веточки водяного кресса
фигурно вырезанные овощи для украшения:
Дата добавления: 2015-10-16; просмотров: 41 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Сырковая масса из йогурта | | | ПОЧЕМУ БЫ |