Суп из раков по-ортезски

(сгуститель удачи)

Краплак: Ортез — небольшой город в провинции Беарн на берегу Бискайского залива. В Ортезе этот суп варят из лангустин — небольших морских раков. Лангу-стины успешно могут быть заменены речными раками, мелкими крабами и омарами. Суп готовится, если нужно сгустить удачу.

Ингредиенты: 500 г свежей рыбы (судака, карпа), 10 свежих речных раков или мелких крабов, 600 г помидоров, 1 стакан сухого белого вина или сидра, 2 лимона, 1 столовая ложка мелко нарезанной зелени чабера, 2 моркови, 2 луковицы, 3—4 зубчика чеснока, ¹/₈ чайной лояски молотого красного перца, 60 г риса, 2 яйца, 4 картофелины, 2 веточки петрушки.

Сначала мы закрепляем удачу и варим бульон удачи. Для этого рыбу, раков, 1 луковицу, морковь, картофель, зелень, чеснок, 1 лимон, нарезанный дольками, пололсить в большую кастрюлю, влить 2—2,5 л воды и вино или сидр. Довести до кипения. Кипятить 10 минут. Раков вынуть и положить на высокое место в кухне и три раза свиснуть, затем выбрать из них мясо, а панцири положить обратно в кипяток (мясо из раковых шеек и клешней отложить). Кипятить еще 1 или 0,5 часа или до тех пор, пока бульон не будет достаточно крепким. Процедить.

Следующий этап — мы желаем, чтобы наша удача обрела сочность и срочность, с этой целью вторую луковицу и помидоры нарезать, положить в другую кастрюлю, прибавить к ним красный перец и соль и поставить на слабый огонь, не добавляя ни масла, ни воды. Закрыть крышкой и тушить 10 минут или до тех пор, пока помидоры и лук не размягчатся. Протереть через сито.

Сочность и срочность (помидоры) надо готовить отдельно от бульона для того, чтобы они не потеряли присущий им аромат, который при варке в бульоне исчезнет.

Необходимо удаче придать прочность — сварить в бульоне рис.

Пололсить в бульон сочность и прочность (томатную смесь) и лангустин, вволю насвистевшихся на горе (мелко нарезанные раковые шейки).

Чтобы наша удача могла рождать новые удачи, нам необходимы яйца. Взбить в отдельной посуде яйца с соком, вылсатым из второго лимона, влить в них тонкой струйкой один половник бульона, непрерывно размешивая, чтобы яйца не свернулись, и вылить яичную массу в суп. Подогреть, не доводя до кипения.

Перед подачей на стол положить 1 столовую ложку натертой на терке лимонной цедры и 1 столовую ложку мелко нарезанной зелени петрушки.

Удача, которая вас посетила, сгустилась и вас не покинет.

РИТУАЛЬНЫЙ САЛАТ «пятница, 13»

Флокс: Полезен:

• тем, кто верит в «неудачный» день — в качестве громоотвода.

® тем, кто не верит — в качестве ритуала на всё. Творить с любовью.

В глубокую салатницу натираете зубчик чеснока (для остроты жизненных ощущений), посыпаете перцем (для ЙЁРа), щепоткой сахара (для сладости — чтобы все сЛАДилось) и солью (привет, Солнце!). Добавляете немного яблочного уксуса или сок половинки лимона (чтобы не кукситься), зелень кинзы-кориандра (чтобы не кориться), подсолнечное или оливковое масло (чтобы умаслить то, что нужно умаслить). Туда же нарезаете ПАРУ помидоров (для любви, естественно).

Ингредиенты перемешиваете и оставляете ненадолго в покое для лучшего их проникновения друг в друга (привет, эротика!).

А вы тем временем...

Моете и сушите салат. Зеленый (к деньгам, естественно), фиолетовый (к ускорению в делах — см. тему Эффект Допплера в книге «3000 способов не препятствовать Удаче, или Кладовка Лисси Муссы»). И тот, и другой — к быстрым деньгам.

Еще вариант: зеленый (цвет молодости) и красный (цвет замедления) — для сохранения молодости.

И рвете салат руками прямо в уже познакомившиеся друг с другом ингредиенты в салатнице (разрываете свои проблемы/гордиевы узлы/изжившие себя отношения и эмоции). Смешиваете художественно (привет, Мусса!) разорванный салате ароматно-помидоровой заправкой, символизирующей Любовь, и тут же подаете на стол.

Важно: строго соблюдать последовательность приготовления. Так надо! И ДА БУДЕТ ВАМ СЧАСТЬЕ!

СЮРПРИЗИХА

Когда хочется сделать что-то приятное, рекомендую, десерт Сюрпризиха.

Чернослив (без косточки) распарить. Вместо косточки вставить половинку-четвертинку грецкого ореха. Окунуть в расплавленный шоколад (1 часть шоколада + 2 части сливочного масла) и поставить в холод. Очень вкусно! Полезно для поднятия настроения — если у кого депрессуха. Всегда ждешь, что случится чудо, — и оно случается!

Дата добавления: 2015-09-07